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22 舌尖上的人生（第2页）

我在工作期间，也曾有过公款旅游的福分，住在烟台的海边，天天都是大吃大喝，然后去蓬莱呀天尽头呀这呀那呀游览风光，结果就吃了终生不愈的痛风。

我的人生经验告诉我，做人吃差点不要紧，最多营养不良，可吃得太好就麻烦多了，什么三高啦中风啦这病呀那病呀的，不仅麻烦，简直是要人命。

比之山珍海味，我更怀念舌尖上的我。接着我一样样的分享于您：

第一道：外婆做的蛋乳

后来我参加工作的那单位建厂初期，百废待业，创业正酣，我妻子的小弟出生不久就送去乡下人家寄养了。因为父母都是国家干部，不可能不顾工作把精力投在哺乳幼子上，而必须及早回到热火朝天的工地建设中去。

将近二十个月过去，工厂已初具规模，没想到小弟倒没见长大，反而瘦得剩下了一层皮，臀部褥疮已烂得依稀可见白骨，他妈妈难过得成了一泪人，心想小弟没救了。恰在这时，远在杭州的外婆来家，看到小弟奄奄一息的样儿，她满心慈爱地把他抱在怀里再也不肯放下，不顾自己年老体衰，毅然把自己的小外孙带到了杭州哺养。

外婆哺养小弟的主食便是蛋乳。那时蛋和肉一样都是凭票供应的，为把小外孙养大，外婆年迈体衰却舍不得吃一只自己平时最爱吃的鸡蛋，全部都喂给嗷嗷待哺的外孙儿。

每天清晨，她蹒跚着把稠稠的粥汤滗出来，然后打进一只蛋，再用筷子打匀，再加进白糖放到文火上边搅动边煮，一待沸腾蛋乳即成了。做好的蛋乳黄生生不见半丝蛋丝，与粥汤亲合得水乳交融，但闻一股沁人肺腑的自然香气。外婆把蛋乳灌进奶瓶，一碰小外孙的小嘴，他就迫不及待地捧紧奶瓶，吸得“吱吱”有声，幸福地不断踢动他的小脚丫。外婆一旁静静看着就有满心的欣慰，沧桑满脸的皱纹也随之一条条地舒展开来。

小弟在外婆的精心调理下，渐渐长大长白长胖了，臀部疮面很快愈合了。外婆日见身心疲惫力不从心，只得带着小弟离开杭州来到乡下，和我岳母家同住同吃，一起哺养小弟。

我们感恩外婆的伟大慈爱，更惊叹蛋乳养育生命的奇效。有一天，“呀呀”学语的小弟终于学会了第一个词组：“阿婆”！外婆听到这一声亲切的呼唤，立刻泪流满面，带着满脸幸福的安详慢慢闭上了眼睛，永远离开了爱她的家人。

第二道：嫩食

哪的小吃让我念念不忘？其实最美的小吃来自大自然，来自田间地头！

油菜花盛开的时候，那田埂上的蚕豆、豌豆也已初长成形，这个时候豆荚还没成熟，嫩得仿佛能滴成水似的，水灵灵地晶莹剔透，其实它们是不上市的水果，水水的甜甜的，那味道是一般人（特别是城里人）没口福尝到的，那是我们乡野孩子特有的美食。

结茶子的茶树，在春天会长出一种耳朵似的叶片，厚厚的水水的，也是一般人（特别是城里人）没口福尝到的，那是我们乡野孩子特有的美食。

映山红开得满山遍野时，那花儿也是一般人（特别是城里人）没口福尝到的，那是我们乡野孩子特有的美食，微微的酸味夹带着浓浓的甜，真是神仙吃的东西。

嫩辣椒一点都不辣，采上一大把，用开水一泡，再调味食之，那才称得上是真正的美食呢！

在大自然，在田间地头，还有很多很多的天然小吃，在此就不一一列举了，怕你馋得掉口水，而身边又恰巧没纸巾哦！嘻嘻！

第三道：霉干菜

我小时候最大的心愿，就是早早参加工作，赚钱给爸爸妈妈用。可那时没有私营企业，就连小小的供销社也是国有的，任何一个正式工作是国家分配的，不是想找就可找的，不是想有就有的。

在父亲退休两年后，我高中毕业了，不仅没有工作分配，就连上山下乡也被耽搁着。我怎能闲在家靠啃父亲那点很有限的退休工资活着呢？于是，我到处找小工做，哪有小工就去哪做，能做一天算一天，起码做到能自己养活自己。我在外做小工时，每逢星期天就回家带上满满一大缸母亲为我烧好的霉干菜炒肉。

那年月的冬天特别冷，年迈的母亲佝偻的身躯拎着满满一大篮芥菜，蹒跚着走出家门，路上积水结了冰，踩在上面，发出“嚓，嚓，嚓”的炸裂声，水塘也积着冰，母亲到了塘边，把芥菜倒在地上，然后蹲下用石头把冰砸出一个窟窿来，开始掰着一片片的菜叶洗着，洗好一棵放一棵到篮里。

母亲的白发一缕一缕在炊烟袅袅地飘着，寒风吹起母亲的后摆把恶冷一针一针地扎进去，又从鼻端一串串地窜出来，剌骨的塘水很快把母亲的手冻出透明红萝卜的颜色。

芥菜洗净晾干后，再用盐揉过放到缸里腌过，然后切碎晾干蒸熟，再放到阳光下晒干，香喷喷的霉干菜就做成了。每星期，母亲都会用猪肉炒霉干菜，用大大的搪瓷罐装的满满的，等我从做小工的地方回来再带走；等我从上山下乡的地方回来再带走。

我从做小工到上山下乡考上大学，经历了将近十个春秋，都是吃着母亲给我做的霉干菜走过来的。菜香味美的霉干菜，不仅是我吃苦受累时体力上的支撑力，更是我精神上的支柱。

那时的公路坑坑洼洼地在田间蜿蜒，三三两两的汽车扬起尘龙染黄了庄稼村寨，细砂铺就的轨道护着泥石铺的公路，解放牌卡车奔驰出遮天蔽日的黄色烟云。我在那做小工，就是把汽车奔过散开去的护路细砂，再一扫把一扫把的扫成两道轨道护着泥石公路；就是把汽车奔出的坑坑洼洼用黄泥碎石填平。这是极耗体力的劳作，每当我扫完十多公里的细砂，每当我用黄泥石填平一个个坑洼，就会累得身体摇摇晃晃的，可当嚼着蒸饭吃着香喷喷猪肉炒霉干菜，精神就又回来了，体力一点点地恢复了。

我曾经是个手拉平车手，它能负重千斤但没有前行的动力，靠着我趴在它车柄上紧握它的拉手死拽，它才肯慢慢地随着我挪动。遇到陡坡，它更是会要我命来拽着它往上冲，几乎须耗尽我的最后气力，才能冲过艰难的坎坷求得平坦。曾经，我是只趴在生活上的蚂蚁，用生命拉着沉重板车缓缓爬行。当我累得几乎趴下时，嚼着蒸饭吃着香喷喷猪肉炒霉干菜，精神就又回来了，体力一点点地恢复了。

上山下乡的日子里，我深深陷入烂泥里插秧，让烈炎烤着躬身后退后退后退，直至月亮升起；我站在希望的田野割稻，以向太阳鞠躬的姿势，向前向前向前。我打着赤脚总和山地亲密无间，深知大地的坚硬，深知它夏的滚烫，终成踩在大地上的一对宽大石块。我就是吃着母亲为我烹制的香喷喷猪肉炒霉干菜，走完上山下乡之路的。

母亲为我烹制的香喷喷猪肉炒霉干菜，是我这一辈子的最美味，是我乡愁。

母亲，好想再吃到您做的霉干菜，真的好想好想！

第四道：八宝菜

作为一个农家，贫穷时很难，比如春耕还没开始，米却吃完了怎么办？再比如，身上穿的衣服补得不能再补了，想做新衣裳却没有钱扯布怎么办？

同样地，作为一个农家，富裕时也很难，比如萝卜白菜多得新鲜吃，吃不完，虽然萝卜白菜多得吃不完并不能算富裕，但起码在萝卜白菜方面很富有啊！

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