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三个是又累又饿,罗玉兰都吃了一块半的烙饼,两个男孩子一人吃了四块。
吃饱就都不想动了,于美英让他们歇着,现在凉了,自己慢慢干。
猪血已经流干了,直接的剥皮就好。
罗玉兰歇了一会儿,也出去帮忙了,至少力气活计可以干的。
这一头野猪剥皮都用了两个小时,老王头开始卸骨头。
“爷爷,骨头上多留点肉,我爱吃炖骨头。”
孙媳妇爱吃,老王头那是一定会满足的。
两个男孩子就在一边打下手,剃下来的骨头装进一边的筐里。
“大哥你下地窖。大缸得弄上来洗干净了。”
三人把两口大缸都弄上来和几块石头洗干净,水也擦干,这样还不行的,放在院子里风彻底的吹干了才行。
罗玉兰找出了娘做的花椒面,偷偷的用的空间里的盐,这活是她干,用别的也没有问题的。
“娘,还有上次我买的十三香,咱们这一缸放十三香试一试。”看書溂
于美英没有意见的,闺女怎么做都行,现在的她正忙着收拾第二头猪。
“玉兰,咱们要留出来灌肠的肉吧?”
“嗯,咱们这次主要就是腌肋板和后鞧。”
这样两个男孩子就知道怎么切肉了。
罗玉兰准备好了木板,一会儿抹完盐了还要风吹一下。这样腌制会保存的的时间长点。
他们五个人分工合作,还是非常快的。于美英那里是最费劲的,他们三个还要帮着翻动猪,一个人也弄不动。
下水还是放在了筐里,罗玉兰突然想起来肚包肉这道菜,想着也试试,反正也有的是时间。
到了十二点了。还有一头猪没有弄,都太累了。
可是谁也舍不得停下来,能有几次机会弄来这么多的肉?
已经没有木板可以放肉了。罗玉成下了地窖,大缸也续下来。他一块一块的往缸里码肉。码一层还要铺上一层盐,这忙能保存的时间长。
他们夏天这么弄的肉整个夏天都没有坏。
一头猪装了一缸,用一块大石板压上了。
罗玉兰看着娘实在是太累了。“娘,咱们明天白天再干,也放不坏。”
老王头也实在是太累了。现在也不是逞强的年纪了“友庆家的,明天再干,不急于一时的。”
于美英最后也放下了刀了,就算刀子非常的快,可是还是累的手都抖了。
“这都已经干了一半了,算了,咱们都累了,赶紧的歇着。”
老王头自己回家了,还有很多善后的工作。
罗玉兰劝着她娘进去休息了,他们三个要把剩下的肉装进缸里。
罗玉兰在他们两个装肉的时候,把前槽的肉切成小块,要灌肠,那就提前腌上,
这样也挺好,要是小肠多的话,另一头猪就少腌点。
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