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王知若与常嬷嬷到了一个叫芷溪的地方,那里山好水好,倒也挺适合生存的。所以王知若打算在郊外买一片地,去盖些房子做农家乐。与常嬷嬷讲了这个想法,常嬷嬷问她有那么多钱去做这些吗。王知若就安慰常嬷嬷道:“钱是肯定够的,嬷嬷您不用担心,您只需要舒舒服服做老板就可以了。”虽然是这样安慰常嬷嬷,但是王知若也是怕自己手里钱是不够的,怕运营不起来,破产了怎么办。自己以前也只是厨师,并未参与过酒店经营,现在的一切只是试水而已。
因为带她们来的车夫就是芷溪人,所以给她们介绍了一方田地,大概有一百亩左右。而且这片田地在乡下,倒也不贵。也就200两银子。但是要盖一些房子,然后置一些物品。因为周围有现成的田地和鱼塘,王知若打算在这再建一个蹴鞠场和一个马球场,这样就可以有效的利用这片土地,到时候这片土地就可以出租给有钱人做团建什么的。另外像鱼塘还有田地之类,可以种些水果,养些鱼虾,螃蟹。这样既可以给客户做一些体验活动,有能供农家乐日常的饭菜食材之用。
因为有了车夫的帮忙,王知若的计划在这片土地上很顺利的展开了。
想着能快点完工,所以王知若找了挺多短工去做这个工程,然后在监工的时候,就让常嬷嬷挑一下看谁平时比较能干,能够吃苦耐劳。就把这一部分人留下来,长期去雇佣。这样也省的再去世面上雇那些不相识的人,以免在这个人生地不熟的地方惹来灾祸。
在建农家乐的时候,王知若就带着常嬷嬷和车夫在市集里最好的酒楼住了半个月,然后每天挑好的吃。常嬷嬷还在担心说这样花钱,万一哪天花完了怎么办。
王知若说道:“嬷嬷您不用担心,我们这样花钱是为了更好的赚钱。毕竟我们没有去开过店,总要在这最好的店里学习一下,看看人家的菜品和店面装饰,这才能知道别人是怎么赚这么多钱的呀。你没见过好的,怎么才能做出来那么好的店铺。”常嬷嬷想想也是这个道理,也就没有再多说些什么了。
其实住在市集里的时候,王知若除了监工其他时间也没闲着。她让车夫拉着她在城里转来转去,为的就是看看城市里各个地方离他们这个农家乐有多远,然后再进行一些营销战略的调整。
在农家乐建造的时候,王知若也花了五十两银子,在芷溪的小报上打广告。连着打了半个月,就宣传说即将有个农家乐会在一个月之后的日子里开幕,请大家敬请期待,并且在开业当天酒水畅饮,菜品半价。
虽然不知道有没有用,但是王知若也是花了大价钱,在头版上用了一个大大的框子里打广告,特别引人注意。在报纸售卖的时候,王知若还特意在旁边看了其他人的反应,看看他们对这个评价是如何的。
因为这个时代还是比较富庶的,人们对新事物的接受度比较高,所以有人还是抱着愿意一试的态度,说要去看看这个地方有什么不一样。
王知若听完也挺高兴的,想着这五十块钱没白花。
这次建房子聘请的人比较多,所以在二十天内基本就完工了。王知若也带着常嬷嬷从酒楼里搬了出来,准备住进新房子。
因为她们并没有带什么铺盖之类的过来,只是带了些贴身衣物。所以王知若就带着常嬷嬷先去成衣店,准备买些成衣再定做一些衣服。毕竟做生意嘛,这门面是要有的。你若是穿的太穷酸,那别人也看不上你这店呀。在成衣店里,王知若看见了一件红色牡丹对襟襦裙,上面的牡丹用金线绣制,看着很是富贵。她想让常嬷嬷试试,常嬷嬷一辈子粗布衣衫穿惯了,说不是很想穿这种颜色很鲜亮的衣服。
王知若就劝道:“好嬷嬷,您那粗布衣衫在府里穿一穿就好了嘛,在外面我们是要做生意的,到时候等到我们新店开业,您穿着这一身出来,保证能亮瞎他们的眼。这种衣裳呀,您要习惯着穿,我们的好日子在后头呢。”常嬷嬷这才不情愿的穿上这件衣服。穿上之后觉得还挺美的,索性就接受了。
等到置办了些衣物和被褥之后,王知若就和常嬷嬷去了她们的新家。要说这新家建的也蛮有水平的,因为王知若大价钱请了园林设计师来,然后又买了好多很好的材料。这些东西建下来加上人工费,竟花了三百多两银子。这一百亩的田地也才二百两银子,但是建场地竟花了三百多两银子。王知若心想这做生意果然烧钱,尤其是做大生意,更加烧钱。
在这基础上,王知若又请了些长工,还有厨子。这些日子,王知若也是四处走访,四处去吃好吃的。然后就从一些酒楼高价挖了八个厨子来,一个负责做酥点,一个茶点。然后还有做汤品的,做蜜饯小食的,做的都还不错。
因为在以前的酒楼,这些厨子都被埋没了,一个月也就给一两银子而已,王知若说一个月给他们六两银子,然后就把他们成功的给挖过来了。这些都是做本地菜的厨子,王知若又找了些年轻的做热菜的厨子。为啥要找年轻的呢,因为老的一般都有了经验,也都有自己的脾气。加上做了这么多年菜,如果遇上新菜式,难免不愿意学,到时候闹脾气要走王知若也招架不住。索性就找了些年轻的厨子,三两一个月,对他们先进行培训,做一些现代的菜出来。
因为厨子也都是刚入门的阶段,王知若在聘请他们之前,对刀工也进行了考核。考核过关了才决定聘请的他们,还有各种味觉和嗅觉测试。如果这些都过不了关,那也失去了做厨子的资格,不能在这里做下去。
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