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第一百五十八章 除夕（第1页）

腊月二十五，被称作“入年架”，即是进入过年的准备状态，家家户户都在筹备过年事宜。

“入年架，讲好话。”

大人们会郑重其事地告戒小孩子从这一天开始不准骂人，不准说不吉利的话，也不要和别人吵架。

有入便有出，与入年架对应的是出年架。

出年架这一天在正月初五，年架一出就表示年已经过去了。

“好香啊！”

“到处都好香啊！”

星星杵在厨房里，看着奶奶炸腐卷、炸烧肉、炸排骨。

炸腐卷就是炸酿腐衣，是过年必不可少的一道菜。

酿腐衣的主要材料跟酿豆腐的材料差不多，只不过主角换成了腐皮。

腐皮是用黄豆做成的，呈半透明状，用来包裹肉馅。

馅料主要是五花肉，可以根据个人口味加香孤、艾草、胡萝卜等。

酿的时候把肉馅平铺在腐皮上，腐皮围着肉馅裹一圈后，切断多余的腐皮就可以了。

厨房里，沸腾的油锅中翻滚着一条条酿腐衣，陈小梅握着锅铲不时翻动，避免炸湖了。

整个厨房都是炸腐卷的香味。

“星星，你站后面一点，要出锅了，小心油溅到你身上。”陈小梅对挨在自己身边的孙女说道。

星星赶紧往后退了两步，伸长了脖子看着。

腐衣炸成了四面金黄，陈小梅拿着网勺捞起来，滤干油后装进不锈钢的脸盆里。

香喷喷，热乎乎，星星凑上去闻了两下。

“星星，还烫着呢，等会儿再吃，给爸爸拿一个大碗出来。”蒋非在厨房门口说道。

他在宰鸡，准备卤两只来吃。

“爸爸，这个可以吗？”

星星打开碗橱，拿了一个瓷碗出来。

“可以，就它了。”

蒋非看了一眼，等着女儿拿过来，装掏出来的鸡肾、鸡肝等。

蒋非把鸡洗干净，端着进了厨房，香味扑鼻而来。

他洗了洗手，从脸盆里掰了一截炸腐卷给女儿，也掰了一截自己吃。

炸腐卷咬下去脆脆的，又香又脆，味道咸香。

跟刚炸好的煎堆一样，好吃归好吃，但不能多吃，都是很热气的。

炸腐卷拿来吃时，可以切片炒着吃，也可以切成一圈一圈煮着吃。

炸完腐卷，接着炸烧肉、炸排骨，一整个下午，厨房里的香气就没断过。

不止他们家这样，村里很多人家都忙着蒸甜粄、炸煎堆、炸油角、炸肉丸……

从入年架开始到除夕的这几天，“年三夜四”，家家户户都在准备着。

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