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吃过饭后,苏清绾拿着大碗,给装了满满当当的一碗,上面盖着盖子,就准备给苏爷爷送去。
走前,苏奶奶瞥了一眼苏清绾,像是想到了什么,不过语气很是随意,“既然以后住在我这了,空了你就再练练手艺的基本功,别把这些给丢了,说不定哪天就能用上了。”
这也是苏清绾想的,赶紧点头。
她打算卖东西挣钱,能和苏奶奶住一块,赶紧多偷偷师,能学多少是多少。
做厨师,除了要对食材有自己的见解,基础功更是要有所保障,要不然也不过是空有做法,本身能力却跟不上。
像是刀工、勺功、抽糊、宰剔,这都是入门的基础。
苏清绾的天赋高,能够准确的识别每个步骤,合理应用,灵活掌握火候,可这些之外的基础功,却是要花心思去练的。
都不是一日就能练成的东西,需要的是日积月累。
她是见识过苏奶奶切菜的,小到土豆切成大小均匀的土豆丝,这都是要时间去练出来的。
苏奶奶道:“我基础就没打好,难登大雅之堂,要真跟那些闻名的大厨相比,就差了不止一丁半点了。”
这不是苏奶奶在谦虚,这话告诉苏清绾,也是为了让她戒骄戒躁,脚踏实地的做这些事情,磨炼耐心。
苏清绾离了奶奶家后,就往苏爷爷那走去。
苏爷爷家住在村口,这个点是村里午休的日子,苏清绾想了想,还是走了小路,这边人少僻静,不容易遇到人,自己拿着东西去大队主任家,就怕有人看到了会说闲话。
好在一路上都没遇到什么人,等到了苏爷爷家,她就往里面喊了一声。
家里似乎没人,等了好一会儿,才有人应了一声。
是苏爷爷。
苏清绾端着碗走了进去,就瞧见正在菜园子里洒水的老人家,苏爷爷已经快七十了,不过看着倒是个挺精神的小老头,腿脚也算是便利,到现在还不服老呢。
苏爷爷是早年没了媳妇,就一个人拉扯孩子们长大,在苏家村也是能说得上话的,以前大队主任是他,后来儿子出息,就让儿子顶上了,自己则是在家里清闲过日子,当然村里有点啥,他肯定是要去帮忙的。
和苏奶奶的友情,也是看苏奶奶没了丈夫,加上两夫妻都是有功在身的,他心中敬重,一来二去的,这关系就变得不错了。
苏爷爷回头一看,瞧见是苏清绾,倒是诧异,“是清绾啊,你咋来了?”
“苏爷爷,我奶喊我给你送绿豆沙来。”苏清绾笑眯眯的回了一句。
一听这话,苏爷爷的馋虫立马被勾上来了,眼睛直勾勾的盯着那碗,咽了咽口水,“你奶奶做的?”
苏清绾但笑不语。
她没说是自己做的,想要听听苏爷爷的评价。
苏爷爷哪还有心思浇水,将手里的器具一扔,就赶紧招呼苏清绾进门了,“来来来,到堂屋里坐会儿。”
苏清绾跟着进了屋,将碗刚放下,一回头就瞧见苏爷爷,手里已经拿着个瓷勺子在那等着了。
她有些忍俊不禁。
一打开盖子,绿豆的清香就弥漫开来了,这会儿绿豆已经放凉了,但是这绿豆沙放凉了,在大夏天的,口感却是更佳。
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