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第38章 做豆腐脑2（第1页）

江月把饺子端给了江父，坐在桌边看着他吃。

“还是你做的东西好吃，我今晚在码头都没吃饱，和吴伯他们在小炒菜店吃的，一点都不好吃，对了阿月，新灶台已经弄好了，吴伯说三天后就能用，明天你把工钱给我，我给吴伯送过去。”

“好嘞，要不我现在就拿给你吧，省得明天再拿了。”

“那也行，吴伯说建新灶台四百五十文，因为材料也是他出的，所以贵了些，然后翻新要五十文，一共要五百文。”

江月听了倒也知道吴爷爷没坑他们，又出材料又出人工的，这价钱是合理的，她回屋取了五百文给江父。

现在她手里还有四两碎银，一千二百六十文钱。让江阳打的铁锅，估计也要花个几百文，还有开店要用的调味料，锅碗瓢盆都要买新的，这些都是大头花费，她现在只能希望快点天晴，她好多卖些饼，继续攒钱了。

江月洗漱完躺在床上，把做豆腐脑的流程过了一遍。市面上有豆腐卖，倒是没在码头上发现有铺子卖豆腐脑和豆浆的，没有竞争对手对她来说是个好事儿。

第二天早上江月久违的睡了个懒觉，因为不用早起做鸡蛋饼，她便在床上多赖了一会儿。听到江母喊她后，她就起来了。

简单的吃过早饭，江月去厨房将泡发好的豆子拿了出来，因为是第一次试做，所以她只泡了一斤的黄豆，成功的话能出四斤左右的豆腐脑。

江父已经出门了，不知道他是去吴伯家给工钱，还是去地里干活，总之他就是不在家，江月只好喊来江母，两人一起将黄豆加水放在石磨上碾成黄豆浆，由于刚开始的黄豆浆太过浓稠，江月便多加了点水进去碾磨。

磨好的豆浆上面有一层厚厚的浮沫，江月将浮沫撇了出来，又拿出一个桶，在那上面铺上江母洗好的细棉布，把豆渣过滤了出来，再将过滤好的豆浆倒入烧开的热水里，继续烧煮。

在豆浆烧煮的时候，上面还有浮沫，江月便让江母去撇浮沫，她则将在灶台里烧好的石膏拿了出来磨成了粉末，加入适量的清水搅拌。

等到锅里的豆浆烧开后，江月先拿了三个小碗，分别放了点糖盛了点豆浆，等放凉了再喝。

江月熄了火，看到锅里的豆浆表面起了一层薄薄的皮后，她把石膏水倒了进去，迅速的搅拌了起来，等到豆浆挂浆后，江月停止了搅拌，盖上锅盖让豆浆静置片刻。

灶台上的豆浆也凉了些，她便叫来江母和江星，一人一碗豆浆喝了起来，甜甜的一碗豆浆下肚，江月感觉自己整个人都暖和起来了。

“阿姐，这个好好喝，甜甜的，而且白白的，看着也很漂亮呢。”江星很喜欢喝豆浆，不一会儿就喝完了。

“喜欢的话，阿姐明天再给你煮。”江月也很喜欢喝这里的豆浆，她感觉这豆浆比现代的豆香味更足更浓郁。

江母也很喜欢这个，她跟江月说她只吃过豆腐，还真没喝过甜豆浆，没想到能这么好喝。

“既然娘也喜欢，那我明天再多煮一些。”

喝完了豆浆，江月掀开锅盖看了看锅里的豆腐脑，已经凝结了，她打算再静置两刻钟，再析一些水出来。

江月在厨房里找了些萝卜干出来，切成碎丁，又切了点葱花和香菜末，加了点酱油搅拌几下，她准备等会儿做一碗甜的，一碗咸的，让江母和江星都试试，尝尝哪个更好吃。

江月感觉时辰差不多了，便将锅里的豆腐脑挖了出来，似乎没有那么嫩，不过也是成功的，下次再少放点石膏水试试。

江月挖了两大碗豆腐脑出来，一碗放白糖，一碗加刚刚调好的萝卜干那些。小江星是更喜欢吃甜的，江母则觉得咸的很好吃，她自己是甜咸都喜欢。

既然甜咸都有人喜欢，所以她决定到时候在码头上两种口味都卖。

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