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是是是,真的对不起。我会选最新鲜的鱼,再给您做一份的。”
王菊花暗自松了口气,连连鞠躬,感谢了过来帮忙的朋友之后,端起了那份烤鱼回到了店面内。其中一个穿围裙的壮硕男子跟着她进来了,他有点无奈地叹了口气。“菊姐,要么你就别再开馆子了?大柱哥走了之后,你这个店面的生意越来越差了,再这样下去你连小泽的学费都要交不上了。”
王菊花脸色微微发白,一声不发地把那盘子烤鱼倒进垃圾桶,把铁盘放进最里面的大盆子里,又去水箱里抓了一条活蹦乱跳的清江鱼,动作很快地杀鱼、去鱼鳞。回答男人的声音很小,却带着坚定。“这家烤鱼店是大柱的心血,他还想着要做成连锁店的,我不想放弃。”
男人深深地叹气:“你把鱼处理好了交给我吧,这一次我帮你做。”
“可是你不是做粤菜的吗?”
王菊花有点迟疑。浙江菜可是以甜出名的,和烤鱼的咸辣完全不搭调。男人瞪眼:“我做粤菜的就不会弄烤鱼了?无论如何,肯定比你弄得好吃啊!外面那小子就在等着鸡蛋里挑骨头呢。”
王菊花讷讷地低头,手里动作更加快了两分,然后扣着鱼鳃把鱼提了起来,递给男人。这条鱼却在半空中被另外一只细细嫩嫩的小手接住了。王菊花和男人都惊讶地转头看过去。迎着两人诧异的目光,叶娇因为还在低烧而潮红的脸上,露出了一抹淡淡的笑容。“菊姐,还是让我来做这条烤鱼吧。我忘记跟你说了,我在大陆的时候就是厨师。给整个村的人做过大锅饭呢,吃过的人都赞美我的厨艺。”
她话里的自信似乎带着一种相信的力量,让在场的二人不自觉地就点了头。等他们反应过来的时候,叶娇已经一手拿铁锅,一手握锅铲开始做配料了。王菊花:“……”刚才发生了什么?我为什么莫名其妙地就点头了?壮硕男人:“……”不是,我这么粗壮的汉子,竟然没有抢过一个胳臂细得像竹竿的小姑娘?!叶娇刚才就已经观察过了灶台上的调味料和锅具等物,这是一个厨师的自我修养。所以现在她用起灶台上的东西来,就非常得心应手。弄好调味料之后,拿起大勺子舀了适量的清水,让它在锅里沸腾着。她转身又拿了个大锅,放在另外一个炉子上,倒入调味油,把鱼顺着锅沿放了进去,煎至两面金黄之后,这才拿起了边上的大网夹把鱼夹住,放上烤架。烤鱼最重要的是两个元素,一个是火候,主要集中于烤鱼时的火候。挑了挑木炭,让火势变得更加匀称,叶娇很专注地翻动着清江鱼,时不时地就往上面撒上胡椒粉和辣椒面。明明是和自己烤鱼时差不多的步骤,调味料也依旧是那几样,不知道为什么,王菊花感觉自己的鼻子嗅到了一种很香、很诱人的味道。她的鼻子用力地动了动,越是嗅闻,越是想要流口水。“咕咚。”
耳边突然传来了吞咽口水的声音,王菊花倏地转头看向左边。还穿着围裙的男人喉结正在上下滚动着,察觉到王菊花的视线之后,不好意思地抹了把嘴角,讪笑了起来。“那个,菊姐,你家亲戚好像厨艺很好啊。”
王菊花眼神微动,说道:“是啊,她没来港城之前就是我们村大食堂的主厨。”
幸好叶娇之前有说过这个,正好给了王菊花借口。“厉害了呀,现在的女娃。”
男人双手环胸,不自觉地踮起了脚尖,想要更清楚地看见叶娇的动作,主要是她烤制的手法和放调味料的时机,这些可都是厨艺技巧啊。另外一个烤鱼的要素就是汤汁。烤鱼弄好之后,叶娇第一锅的汤也已经沸腾了很久。从下面的柜子里取了个干净的铁盘子,先把烤鱼放入盘子内。叶娇端起汤汁,倒在烤鱼上面。瞬间,麻辣鲜香的味道就散发了出去。刚才只是纯粹的烤鱼的香味,现在是更加丰富的味道,店面外的客人们都不约而同地动了动鼻子,开始眼巴巴地往这边看。“菊姐,烤鱼已经做好了。麻烦你端过去给那位客人。”
叶娇拿出干净的布擦拭了一下铁盘边缘沾上的汤汁,直起身子看向身后的王菊花,笑着说道。王菊花赶忙过来,端起盘子。“那个……”叶娇道:“菊姐直接叫我娇娇吧。”
“娇娇啊,你确定好吃吗?”
虽然闻到了味道,虽然自己也忍不住心动了,但是这条鱼可是关系到自己这家店能否顺利地继续开下去,王菊花还是不可避免地担心起来。叶娇淡笑着说道:“您尽管送过去。如果他觉得不好吃,那就让其他人来做评委,但凡有超过十分之一的人不认可这条烤鱼的味道,我以后就再也不拿锅铲了。”
作为一位厨师,这个誓言真的很严重。王菊花和男人都表情肃穆。男人看向王菊花,道:“菊姐,你端过去吧。我相信娇娇的厨艺不可能差。她已经做到了色和香,味道肯定也很不俗,绝对比我厉害。”
男人自认做不出这般漂亮的烤鱼,看这条鱼的鱼肉的状态绝对是外酥里嫩,眼前这个小姑娘对于火候的把控已经到了炉火纯青的地步了。王菊花一咬牙:“成!我这就端过去!”
早就坐在小方桌上蠢蠢欲动的男人,看见王菊花蹲着铁盘过来,屁股都抬了起来,手里拿着的筷子迫不及待地伸向了筷子,但是嘴里还要念念叨叨。“老板,我跟你说,这次的鱼要是……”鱼肉已经被他插下来一大块了,他也是个美食爱好者,否则之前也不可能那般挑三拣四,只见他很熟练地夹着鱼肉在汤汁里滚了一圈,等鱼肉上裹满了汤汁,也顾不上烫,也不管自己的话还说了一半,直接塞进了嘴里。“……嘶嘶嘶!”
鱼肉外面的焦香最先刺激他的味蕾,然后是舌头碰到了里面滑嫩的鱼肉,鱼肉的鲜跟着就冲上了他的大脑。让男人接下来的那半句话都不知如何继续往下说了。他硬生生地拐了个弯:“……卧槽!这个鱼也太好吃了吧!老板!再给我来一条!我打包回去给我老豆也尝尝!”
几乎是迫不及待的,男人下了第二单。正在紧张地等待宣判的王菊花猛地握紧双拳,特别兴奋,声音带着难以抑制地笑意。“好嘞!”
一直缩在边上看热闹的客人们、路人们,反正爱看热闹是每个华国人的天性,刚才这里有人闹事,几分钟内可是围过来了上百人,挤挤挨挨的,都要水泄不通了。这几百个人都在等待着后续,没成想竟然等来了一百八十度的转变。他们刚才也闻到了烤鱼那股霸道的香味,没忍住齐齐吞咽了口水,有脑子转得快地已经一屁股坐在了小马扎上,占据了最有利的位置。“老板!我也要一份烤鱼!”
“老板!这里来一份!”
王菊花顿时眉开眼笑:“好嘞!您要什么口味?”
一时间,生意火爆极了。
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