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第二十九章 卤菜(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!洗三礼后,陈县尊家白大娘又坐了一刻钟,白氏和县尊娘子认着七拐八折的转折亲,她自负儿子新妇是知州家的姑娘,凭此,身份就高出众商妇一筹,又琢磨着怎么拉了县尊家一道做生意,才能把买卖做得再大些,如此,褶子笑纹挤了满脸,坠满了手腕的跳脱金镯玉饰,随着她给白大娘端茶换盏,碰作一团,响声不绝

白大娘一身儿,蔷薇纹样花罗衫,染金丝绢绿裙,外头罩着件孔雀妆窄缎镶边的杏色绫褙子,头上一副玉饰头面,顶抓人眼的还得是那支,青玉孔雀簪,镂雕得极精致,纤毫毕现,栩栩如生,白大娘安稳地坐了,略啜两口茶,偶应上一两话,既没让满屋人瞧了白氏的笑话,也不亲近热络。倒是锦安新妇薛蓁娘,立在婆母身侧侍候了,白大娘才缓了笑,温言打了几句话,问过薛家王大娘可安后,就又做回了那个清冷贵气的官太太了

李氏生性纯善,在家祠宗族里人缘儿极善,做不惯逢迎这样的场面事,大儿媳白氏理应走个八面玲珑,待客周到的主家,却又因着种种算计只绕着县尊娘子打转。一身儿杏花绣纹水红锦边花罗衫,挑银线水蓝裙,罩着件飞燕妆窄锻子绣边、桃色绫褙子的戌娘眼明心亮,也不多言语,仍是笑盈盈地与众女客寒暄,热情周到,颇吃力地招待着。亲家郑王氏带着儿媳齐氏馨宁,后头跟着几个捧着果子碟子的侍女来了,这才是解了戌娘的围,不至分身乏术

白大娘瞧着进来的郑家娘子,这郑家王大娘,一身儿如意菱纹状花锦缎、葡萄紫绫褙子,头上戴了个金丝、银丝绷出的小山型髻篷,簪了几支白玉如意簪,通身气派

当即起身,带笑迎了,请了王大娘上坐,自己做了右下首,搭话言语开了

齐氏一身儿桃叶绣的淡绿绸褙子、绿石榴罗裙,戴了一枝碧玉莲花簪,佩了两朵水红珠花,站在婆母王大娘身侧,笑意浅浅

女客这边照着身份家财说话,算着目的搭线应酬,言语打着机锋

男客这边也简单,杜衡也跟着爹,祖父待客,满场作揖倒头拜

还是,县尊示意,杜辰领了他去书房,俩人闭门交谈了,杜衡才长舒一口气,心道,这做大人,委实是太难了。小人也难,任谁见了,都只有他拜别人的份儿

唉,这不,他还没脚底开溜,祖父杜兴又拉他去叔公那里认脸熟了

一日的喧闹应酬,直到傍晚开了晚饭,一应锅盆碗盏都洗漱收好,洗三宴才算是过完

幸得戌娘和大房还有方老板几家灵活机变,谴了好些人来帮着跑腿逢迎,不然,就杜家几个人,就是一个拆成三个用,今日这宴也得开了天窗

“弟弟的脸不是红的脸,怎么,怎么变黄了?”

“我家弟弟,莫不是会变戏法儿?”

“哈哈哈,乖了衡哥儿,小娃娃可厉害了,你且瞧,再过几日弟弟就可白了,跟冬日的雪一般”

“可当真?就是弟弟如今不会说话,待他能说话了,我定要他教教我这戏法儿,好生有趣”

“哈哈哈,好,好,你且记着问”

杜沅诓哄杜衡的模样,外祖母王大娘病舅母,祖母,郑氏几人这几日都瞧惯了,这会儿也只是一处笑笑,并不搅扰他两人

杜沅今日还应下了午饭的差事呢,逗完了杜衡,她就往厨房去了

如今苗娘子在学习炒菜之余,还负责了书院那边的饭食,李氏就不再两头忙活了

这不,杜沅才撸起袖子,李氏就跟进来了,心道祖母是劝不住了,有祖母搭手,还轻省些喱,祖孙俩配合默契,对炒菜,如今李氏也是驾轻就熟,味道拿捏极精准,杜沅就炸了个小酥肉,就配齐了肉蔻山奈缩砂仁,香叶桂皮草果八角等能找的香料,提前用温水泡了,才沥出放进红泥炉子里,又丢了串鲜花椒,食茱萸,一把葱结进去,加了盐调味。才依次放了鸡,猪蹄,鸡翅,鸡蛋,鸡爪,鸭爪,自制豆干,豆皮,藕片这些菜,这锅菜直做到了午饭时分,才全数煮熟

一旁的李氏也瞧直了眼,闻着味儿咽口水

把卤好的菜都切了,装盘,竟也有六七个盘子喱

用了一色的定窑白釉青花瓷的碗盏装盛了,在桌上一溜摆开,请了授课的秦老爷子,秦家紫芝姐弟,摆了两桌子,喊了外祖母舅母一齐来用

秦老爷子是吃了数回炒菜的了,也给这卤菜惊艳了,肉菜鲜香,猪蹄软糯,藕片爽脆,这味儿着实新奇

饭后,秦老爷子先喊了杜沅去跟前,先问,哪里想来这样的好食法?改日多做些,给他做小食果子用了。杜沅无有不应,又说起,坊间所传,那稳娘救得闭气孩童的法子,是杜沅教的?杜沅扯了个弯,说这几月为着阿娘四处访问求医偶得,是个素衣道人,倚坐在城郊槐柳下,拄着青竹杖,她遇着了,扶了一把,进城后,瞧着老人家嘴皮干裂,就掏钱买了两碗饮子,又买了几个炊饼,一碗汤饼,道人用了,便叫了她,说是毕生绝学,轻易不传。然后就拄着出城去了

杜沅说话时,秦老爷子也不看她,直看着窗外那棵桃树,小孩儿拳头般大小的桃儿坠满了枝桠

只说了句,甚好!然后两人就谈起了,把一些常用的类似就那闭气孩童的法子,编纂成书,自费出版,捐送各州县,当如何?

秦老爷子顿了好一会儿,才连声叹好!

说各自先写,再一处合书。杜沅满口应下,出门后才反应过来,各自先写?我写什么啊?当即扭头,欲开口自辨几句,对上秦夫子那双浑浊精利的眸子,却喉头一哽,双手合拢,深深一揖,才合上门走了

才一脚进杜家院门,就得廊下坐着,一手摇白绢兰纹团扇的舅母逮个正着

一番揉脸叠声夸赞后,听了杜沅这些心思细巧的食谱,才放了她

杜沅回房就开始笔耕不辍,写菜谱!她能感觉到,明日姑姑就得上门儿了,可巧,有这菜谱,再忽悠了苗娘子,舅母姑姑几人,买些肥肠下水来,嗯,可香!

翌日,杜沅把菜谱和一早就去市集拎回来的肥肠下水等物,一并交与学菜的几人,祛味处理方法都尽数写了,杜沅还贴心地配了图,就是白布裹着黑炭画的,别说,还挺写实,素描功底没有丢啊

交代了她就飞快地出门去许氏书局了,她约了这几日去许家的——太和酒楼,帮着掌眼的,去了方叔那里,又拿出一叠的图,让方叔领着去了许家匠人处,细细讲明了图上器具的规制,对图样做了说明,又嘱咐说,好些是做与小娃娃耍的,倒刺什么的,一定要细心处理了。

才和方掌柜一道,坐车去了五六里外的芦溪县,去瞧新酒楼

酒楼原就是按着杜沅画的设计图,写的人员编制,装修,布局一应都是出自她手,方叔亲自盯着改建的。许承年自打和杜沅合作以来,也由开始地半信半疑成了现在的深信不疑,方掌柜和许承年回了酒楼这事儿,许承年直接放话,让杜沅帮着出策划,是的,杜沅就是用的这个词,银钱人手尽数满足即可。他若不是生意红火,在东京忙得脱身不得,早回来自己督建了

待一处处地瞧了,又让掌柜地带着饭茶酒博士演练了一番,又瞧了后厨,走了一遍厨余的处理,又提了些建议,才赶着回家,吃肥肠?应该有得吃吧?油爆肥肠,那可真的是绝了呀

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