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第一百一十章 汤和牛丼饭（第2页）

艾丽莎点点头，“我知道了，贝蒂姐姐，我会继续加油，贝蒂姐姐是我永远的骄傲。”

艾丽莎的奶油鸡肉玉米浓汤得到了大家的一直好评，虽然江流云没有做出评价，但他心里面对这碗汤羹的评价还是非常高的，这点从江流云是喝得最多的那一个人可以看出来。

接下来就是古手凉介的牛丼饭，和江流云以前吃过的不一样，这碗牛丼饭看上去更像是牛排饭。

一般来说，牛丼饭里面的牛肉是切成片状的，而古手凉介做的这碗牛丼饭里面的牛肉却是呈现出块状。

江流云端着碗看了又看，好半天后才好奇地问道：“凉介，我刚才看你不是把牛肉切成片了吗？现在怎么又是牛肉块了？难道之前的牛肉片被你弃用了吗？”

“流云桑，你再仔细看看。”大概看到自己的老同学被欺骗了，古手凉介这个刻板的男人脸上难得露出笑容。

“仔细看看？这也看不出什么来啊。”又看了一会儿也没发现玄机，江流云干脆动起了筷子。

当筷子放在牛肉上的那一瞬间，江流云顿时明白过来这是怎么一回事了，原来那块状的牛肉是一片片的牛肉片组成的，只是因为重叠得太紧密，用肉眼根本发现不了这个秘密。

白九也发现了这碗牛丼饭中的奥秘，禁不住感叹：“这种刀功真是出神入化啊，我什么时候才能达到这种境界……”

“您过奖了。”古手凉介的态度倒是非常谦虚。

江流云用手肘碰了碰白九，“你怎么一直帮对手说好话？你师父我还在这里站着呢。”

“因为他们两人做的确实很好啊，要是师父能做到这么好的话，那我肯定也会强烈支持。”

“你刚才还说会无条件支持师父的！”

“那是因为一时头脑发热才会说出那样的话，比赛就是要公平才行。”白九说着吃了一小片牛肉，顿时幸福地眯起了眼睛，“真的太好吃了，师傅你快吃吃看。”

“吃吃吃，我倒是要看看就一碗牛丼饭而已，能好吃到什么程度。”

虽然嘴上逞强，但是当江流云把一片牛肉放进嘴里后，还是彻底折服了，什么叫做入口即化，这片牛肉就叫做入口即化，放在舌尖上，只是用舌头和上口腔轻轻挤压一下，用化作了一丝一丝的肌肉纤维，在用牙齿稍微摩擦一下，就化成了味道浓郁的牛肉汤。

“凉介，这牛肉是蒸出来的吧？所以吃起来才会这么软烂。”吃完一片牛肉后，江流云问道。

古手凉介点点头，“流云桑猜得不错，确实是蒸出来的。”

“原来如此。”冷梅评价道，“因为牛肉片切得薄如蝉翼，所以用蒸的方式才能不让牛肉片变形，可以堆叠成切之前的模样，而又不被食客发现。”

“而且蒸的好处不仅仅是这样。”冷冰儿接着妈妈的话说，“蒸这种方式可以最大限度的锁住食物的本味，所以这碗牛肉吃起来比别的牛肉更加香浓。”

“这米饭的味道也非常不错。”艾丽莎将面上的牛肉拨开，露出下面的米饭，令人惊讶的是，那米饭竟变成了褐色。

贝蒂点头道：“米饭是和牛肉一起蒸熟的，所以牛肉在蒸制过程中渗出来的汤汁全部淋在了米饭上，让这碗米饭的味道吃起来跟牛肉不相上下。”

“至于这调味，果然是日本人做出来的食物。”江流云已经将那碗牛丼饭吃得干干净净了，连一粒米都没有剩下，“尽量保留了食材的原味，只放了酱油、细盐、姜蒜水，这几样简单的调料，但却把牛肉的美味发挥到了最大的程度。”

“是的。”古手凉介的表情变得十分虔诚，“日本人对食材是非常尊敬的，不破坏食物的本味是日本料理的基本原则，所以不放过多的调料是基本原则。”

江流云摇摇头，“虽然你做的东西是很好吃，但你的理论是错误的，不管是调料放得也好，放得少也好，都是为了让食物变得更加好吃而已，这不是谁比谁高尚的味道，凉介，过了这么多年了，你还是这么顽固。”

“原则的问题是不能改变的。”

“唉……”江流云叹了一口气，“那么我现在就让你看看调料这种东西到底有多么大的魔力吧。”

说着，江流云把蒸笼放在了众人的面前，“我的作品粉蒸肥肠，请大家品尝吧。”

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