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说干就干,她打算去菜市场买几块牛肉来。
拿上u型锁,正要锁门,听见身后传来一道熟悉的声音:
“烟烟。”
颜烟吃惊:“你怎么来了,不是还要在家多呆几天吗?”
沈沐拎着行李箱子,风尘仆仆:“送沈圆上学啊,她一个人飞到这里,我不放心,顺便来给你帮忙开店。”
如果沈圆在这里,一定会撇撇嘴:“以前也没见你这么不放心我。”
颜烟不知情,感慨:“你们堂兄妹感情真好。”
沈沐一阵心虚:“还好。”
从市场买来十来斤牛肉,因为是做牛肉丝,选用瘦一些的牛肉块,不能有筋膜。
牛肉块去腥三件套焯水后,加葱姜片、花椒、八角、香叶,适量五香卤汤,适量清水末过牛肉块,大火煮开,转小火炖煮一个小时。
煮好的牛肉块,撕成细丝,丝丝缕缕的状态最好。
热锅冷油,老姜片,干辣椒段、倒入手撕好的牛肉丝煸炒,煸出牛肉里的水分,几勺秘制辣椒油,撒上鲜红的辣椒面、五香粉、食盐、味精和少许白糖,最后撒上多多的熟白芝麻增香提味。
尝了味,香香辣辣,很入味儿,颜烟要被自己的手艺香迷糊了。
她给家里打包满满一盒,留着自家吃,剩下的拍了照片,发到群里——
五颜六色的颜:【今日推出新品香辣灯影牛肉丝79元一斤,先到先得哦!】
美少女战士:【太幸福了,刚到学校,就能吃到新品卤味!】
小雨漫步:【救命,看着好辣好辣的样子,爱了爱了。】
小松许:【过年刚得了好多红包,哈哈,我要买好多好多卤味,一次过个瘾!】
圆圆的兔脑壳:【来了来了。】
第142章卤三角鸡脆骨
◎脆骨肥美,咬起来咯吱咯吱◎
路过的附近住户,见到颜记开业,下意识瞅一眼门口的告示牌,香辣灯影牛肉丝,老人嚼不动,不太感兴趣,年轻人应该更喜欢吃……
下午,店里的队伍排成长龙。
真是稀罕,新年后第一天,竟然也这么好的生意!
有年后刚搬来的住户,好奇询问身边人。
对方一脸不可思议:“你不知道颜记煎饼果子啊,她家很有名气的,入选城市十大特产之一,好多外地游客专程过来买卤味吃。”
刚才问话的人恍然大悟:“颜记煎饼果子啊,听说过,没吃过,我吃不了太辣。”
“也有不辣的,她家五香兔排,卤鸡架子,都是招牌卤味。”
……
随着一点点积累,颜记煎饼果子铺打开口碑,知名度高,也让颜烟收益颇丰。
她已经攒到两颗洗髓丹,下次回老家,可以给大伯大伯母。
收到开店通知,李阿姨如往常一样到店。
明明才过了个春节,放假不到一个月,却好像过了很久,再次瞧见这些青春洋溢的年轻食客们,听见她们甜甜喊“阿姨,新年快乐”,顿时一扫在单位上班的怨气。
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