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草根公务员创业者（第1页）

“少年自有凌云志，不负黄河万古流“，黄亮吐了个烟圈悠悠说道。

这边，吴诗函脸色愈发难看。心里暗道，都混成这模样了还敢在此大言不惭，当初自己要不是瞎了眼绝不会上了这条贼船，现在上下不得，有苦难言。

他俩是初高中时的同班，上了大学后便各奔前程，直到五年前又次重逢。那时黄亮不顾家人反对，放弃了报考公务员的资格，决心在商界打拼。他认为，朝九晚五的工作辜负了自己的满腹才华，每月几千块的工资对于出身贫寒的他没有任何出路。且以他这岁数靠那几千块的工资何时才能买的起房，娶得起媳妇。而吴诗函家庭条件不算多优越至少小康，父母都在机关单位上班，可能是家庭环境的影响或是父母之命，毕业后报考了公务员进了个地县的税务局。

当时的火锅店在各城市遍地开花，就连很多明星都涉足副业搞起了餐饮。如薛之谦上海的上上谦，吴奇隆北京的柠檬叶子等等，其中陈赫的聚贤庄尤为出名，至今，全国连锁加盟店已突破8oo家，仅加盟费就赚32个亿。所以，黄亮心想，要快速成功，最简单的就是复制别人的成功，这个道理是他玩了多年游戏总结出的至高真理。自己没有明星效应，但是作为草根中的草根，在这风口上能喝点汤也还是不错的。虽然自己没有任何的餐饮经验，但他自认为生来与众不同，有独特的市场判断力及对人员的领导和号召力。想哪三国时期，刘备乃织席贩履之辈都能一步步建立皇权，自己搞个自己品牌的火锅店也并不算太难吧。

有了目标，接下来便是行动。刚毕业不久的他几乎可以用身无分文来形容了。首先要考虑的就是融资问题，这里通俗一点，就是如何搞到初始资金。于是，他就联系到了吴诗翰，说出了自己的想法。吴诗函面对每天单调而枯燥的上下班工作早已按捺不住年轻暴躁的心。听闻黄亮的来意即不谋而合。

火锅店，成本不低，好在操作简单，上手容易，且便于复制，难点在于要做出自己的独有口味及特色。当时葛优主演的电影【私人订制】上映，口碑及票房不错，进而引起了很多订制概念的热潮。他们一合计，干脆蹭个热度，给店起名一品香私人订制主题火锅。如此，店名确定，接下来就是店面选址了。

在餐饮界，众所周知，想要店面火爆人气高涨，离不开菜品品质及服务。著名的火锅连锁海底捞的服务堪称一流，只要体验过的客户无不拍手称赞，无论菜品如何，人家至少俘获了绝大多数顾客被侍奉的虚荣心。常言道，美食不如美器，美器不如美境，美境不如美人，美人不如美心，这四句里囊括了做餐饮的哲学。想要顾客吃的好，给他制作好美食，用精美的器皿来陪衬，营造一个舒适的环境，围绕着一帮专业美女帅哥服务，给他一个愉悦的用餐心情，至少成功了一大半。但是，任何的餐饮，地理位置永远要摆在第一位，即便其它跟不上，你的生意都不会太差。他们经过一番搜寻，最终瞄定了市区以北的新城区。他们所处的小城市，新建城区逐年增长的人口以倍数增加，而且看中的门面正是在全市最大，入住率最高的小区主门右侧，面积约55o平，门前有停车场，周围视野开阔，正是开火锅店的绝佳位置。同时，已有寥寥数家便利店，小面馆开始装修，繁华的街景貌似一步步正在萌生起来。

“宁可青龙高万丈，不可白虎抬头望”，说这话的正是吴诗翰的发小，名叫刘瑭。是一名不折不扣的，用古代的话来说叫腐儒，仗着对堪舆命理颇有点研究，经常说起话来之乎者也。也正是应吴诗函邀约来给他们的新店把把关，然后结合他们的生辰八字以市区为罗盘，小区为极点，在剩余几间门面房中挑选了符合下元八运巽山乾向兼巳亥下卦的店铺。据说此店铺为上山下水格局，宜坐空朝满，平洋后面有路，全盘合“连珠三般卦”，外外皆贵人，人缘旺盛，最利于经商。黄亮心里想的可不止这些，项目，名称，地址都已选好，大业即将启动，既然还有这么一位能掐会算的小师傅，何不拉进来一起搞，更重要的可以把创业资金及风险分摊一点，加之，三角架的稳定性运用在生意合作的场子也最合适不过。

于是乎，三人组合的一品香私人定制主题火锅就这样拉开了序幕。店面租金25万，装修65万，后厨设备及桌椅等2o万，预备流动资金2o万，预估13o万就可以上轨盈利了。黄亮贷款3o万加人力股占49，吴诗函出资5o万占26，刘瑭出资5o万占24。这中间还出了点小摩擦，完全小白的三人对餐饮毫无所知，仅凭吃了2o几年饭的经验就一拍脑瓜开始了创业之路，装修环节中，刘瑭的观点和设计师的观点发生了些不可调和的分歧，各种拆改返工，导致费用增加了5万，临近开业才发现买的底料配方做出来的味道还是差强人意。这个城市地处陕北的一个小城市，大多口味偏川，所以本地大多加盟的小龙坎，巴掌门，老码头等居多，且川菜馆的生意也相当不错。要想在此分一杯羹出来，单纯靠模仿是万万不可。几经辗转，吃遍了全城的火锅，到西安，成都，重庆等城市考察试吃，偶然的尝试中，黄亮发现在同等比例香料中加入名为筚拨的香料会使汤色更加红亮，香味更加醇厚。之前大多都是清油三鲜鸳鸯锅，他提出本地首打全品牛油红汤锅，而且主推大锅，因为毕竟大锅的料底更节约，卫生更好搞，赚钱效率更高。就这样，一波三折，开业大吉！很漂亮的口号吹响了。

果不其然，新店开业，前来试口的人络绎不绝，竟连门口的停车位上都摆满了等待席，前来吃饭的顾客都要领号排队。殊不知各位看客仅知其表，说来，黄亮这小子还是颇具生意头脑，例如大街上某个摊位周围挤满了人，好多路人也会顺便挤破头去探个究竟。以前的老兰州的西关十字，经常有那种卖鱼干的小贩雇佣几个大婶挤在摊前往袋里装，装了又倒进去，路过的外地人大多会挤过去买些尝尝，味道先不说，那价格却和新疆的切糕有的一拼。黄亮正是利用了人们的从众心理，想要生意火爆，必定要在开业前期就要制造出火爆的排队场面。于是，他把餐位通过电话邀约的方式早早订出去，哪怕是订给自己的亲戚朋友，等到下午饭点时，上门客人只能在外等候，通过控流节流，给等待顾客折扣等方式来制造爆上加爆的火热场面。别说，顾客也吃这一套，一传十十传百，路过的没吃过的看客也顺带做了宣传，道某家的火锅可能非常好吃，门口一直排满了长蛇。

火锅的用餐环境比较燥热。他们一行人专门到西安考察了新出的内循环排烟一体火锅桌，包括用餐用具都细细雕琢，打上了自己品牌的logo，装修用的空调，55o平的空间竟然用了格力15p的中央风管机。总之理念就是，进店用餐的客户即便在夏天，也要舒舒服服的不流一滴汗的吃顿火辣锅。环境的考究，用具的琢磨，顾客心理的把控，这就是站在顾客的角度来做生意。常言道，天道酬勤。二十多岁的小伙子，精力旺盛，遇事喜欢深入研究，生意也就蒸蒸日上起来。

年底核算，抛去开支，每个人的本金基本回笼的差不多了，这时，昔日名不见经传的小伙子嫣然成了大家口中的黄总，吴总，刘总了。三人晚上在闲置的大包厢中首次开了个年会，会议的内容只有一个，火锅店未来的出路在何方，凡事要趁热打铁，趁现在的势头正好，是招加盟，还是继续扩张，或保守经营。天下唯一不变的真理就是一切在变，不进步势必衰亡，所以，都各抒己见的争论起来。刘瑭相对保守一点，认为目前的经营状况良好，应该维持一两年有些结余再谋图发展。而黄亮则不然，别看他是草根一族，但眼光有一定的独到之处，他认为在这种情况下应该迅速扩张，一个店的收益三个人来分，不如开三个店，这样每人每年就可以坐享一个店的收入不是更好么。吴诗函平日里有本职工作，对于店里的事很少插足，只要有钱分，怎么都行。

最终，还是黄亮说服了他俩，在现有的经验基础上平行复制两个店。但是想法很饱满，现实却相当骨感，再扩展两间同规模的店面无疑需要往进砸更多的钱。草根创业就是如此，不像含着金汤匙出身的王思聪，人家创业老王直接扔5个亿，随性创建普思资本，投资熊猫直播，虽然后来熊猫关停，看似亏的血本无归，但丝毫动摇不了人家国民老公地位。普通人则不然，首次创业的成功率本来就低，能在这基础上保持盈利已经相当不错。穷人的投资，只能成功，绝不允许失败，因为这不仅仅是创业，而是用时间，用生命去博明天。

赌就赌吧，他们毕竟年轻气盛，毕竟血气方刚。看到小区门口的中老年们提着两根葱，买几块钱面条凑合一顿午饭，这样的日子绝对不是他们想要的，甚至感到有点悲凉。即便有可能失败，但至少努力过。于是，各显神通，或借或贷，或刷信用卡，终于凑足了另外两家店的启动资金。

值得庆幸的是，这次，他们赌对了。不同的装修风格，不同的店面，但相同的名字“一品香私人定制主题火锅”。接下来的两年里，在全市的火锅品牌中逐渐竖起了属于他们自己的一张大旗，单个店每年的流水做到了7oo多万营业额，算下来毛利最少也能保证3o，他们每人每年可以分得一到三百来万不等。之前的黄总，吴总，刘总，听着发虚的称呼，如今实锤了。还了配资杠杆的资金，各有各的小日子。

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