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第175章（第1页）

试吃之人被提前发了一颗干黄豆，觉得三条鱼哪种最好吃就把黄豆粒扔到鱼面前的碗里，从洛阳长安跟来的伙计在旁维持秩序，望鱼兴叹，垂涎欲滴，就恨自己不是江南人，口味无代表性。

&ldo;请吧请吧。&rdo;

每条鱼后都站名伙计，用公筷夹鱼肉，一是为保证洁净，二则是担心食客太吼，一筷子下去半条鱼就没了。

先来的人吃腹部柔嫩的鱼肉，后来的吃边角吃鱼头，只花了一盏茶的功夫，三条鱼就干干净净只剩骨架，尾巴被中黑羊嗦了，他还很有怨念，想独吞整鱼。

试吃食客陷入选择困难，真正难判断的并非好吃与不好吃，而是好吃与更好吃，唐代人的吃食在千年后大吃货时代的对比下略显粗糙，他们对美食的形容词也很贫瘠，只有&ldo;好吃&rdo;&ldo;美味&rdo;与&ldo;绝妙&rdo;三种，刚才吃的三种鱼无论哪道，都配得上美食之名，他们陷入了深深的纠结。

还是遵循最原始的感觉吧。

&ldo;叮咚‐‐&rdo;

&ldo;叮咚‐‐&rdo;

干豆子落入陶碗中发出沉闷的响声，多愁善感之人选定心仪菜后还可惜地&ldo;啧啧&rdo;两声，仿佛在为另外两条鱼感到惋惜，对帮助投票的人莫文远都报以微笑，还送上瓶精美酱油作为礼品，脸皮薄的街坊邻居执意不肯收，言是到莫小郎君这里吃美食是蹭吃蹭喝，怎能吃了后还收礼?

等把请来的试吃者送走后，莫文远回头看结果，加了火腿丝浇热油的唐代烧法取得了压倒性优势。

&ldo;果然是因为荤味更重?&rdo;对此结果，心中隐隐有所预料，当代人普遍缺少油水，清蒸味虽美，却不如油来得实在，市民们对荤香欲罢不能。

中黑羊不大愉快，他觉得江浙烧法最好，浇热油后有喧宾夺主的嫌疑，当然不是说莫文远做得不好，只是美食家精益求精，更求食材本味。

&ldo;咩咩咩咩咩咩咩咩咩咩咩!&rdo;

太不会吃了!

&ldo;并非每人都有你的尖舌头。&rdo;莫文远哑然失笑，&ldo;烹菜讲究因地制宜，大众欲享荤味，我便做此味，你想吃清蒸的，我单独蒸给你就是了。&rdo;

中黑羊方才作罢。

……

在李三娘莫文远远赴江南开疆拓土时，长安的莫小狗赵二娘也没闲着，他们忙碌之事有二，一是帮助无法及时回长安的莫文远种绿豆，二则是打理酱油生意。

莫文远写了一封长信至家中，从选种到种植方式，将如何打理绿豆细化到了任意一个微小的点上，莫小狗在接到信时，无比感谢当年李三娘追着他读完《千字文》《急就篇》，若连莫文远的信都看不懂，他脸往哪里搁。

他打开折纸信，赵二娘站在莫小狗身边，两人一同研读。

&ldo;土地：以地势平坦，肥沃度中等，排水好的土地为上。&rdo;莫小狗道，&ldo;此点不难，圣人予我等之地皆地势平坦，去岁我已同老农言名今年要种天竺来的新种，便是肥力不够之地，都已积肥，正好能播种。&rdo;

也不知何种原因，隋唐两代的综合性农书几乎全部散逸，以至于后世人对此朝代农业发展如何并不很了解，然根据吐蕃等地的文书记载，再加上少有现存于世的著作《四时纂要》等，可以推测出唐代的肥料发展已经到达了相当的高度。

就比如说是长安城周围的农民，熟练掌握积肥技术，使田地地力常新。比较常见的肥料有粪肥及绿肥，以前者的肥力更强。

李三娘不仅聘请老农种地，还买了耕牛，长安周边做粪肥最常用的是牛粪以及人粪，鸡粪等只能算作添头，莫小狗打听清楚，那壮年牛在过冬期间积攒了足以做三十车肥料的粪，足够用了。

再看播种方式，纸上谈兵的莫文远并不敢高高在上指挥熟练的老农，进行什么复种、套种之类的尝试，更何况他也不知唐代的绿豆与现代的绿豆有无区别，只按照资料估摸了种子与种子的间隔长度，之后又找农家子帮忙看了，问种植方式对否。

农家子：&ldo;不就是种黄豆的方式?&rdo;

莫小狗看完后也说了相同话：&ldo;果真豆子的种法否类似，此法与黄豆种法无甚区别。&rdo;他小时在村里总被老农带着，玩乐之法就是田间疯跑，追逐春风，纵使时间久远，种黄豆的法子还记在脑子里，他当时餐餐吃豆充饥，能记不得?

赵二娘谨慎道：&ldo;你再看几遍，与种黄豆法有无差别?此乃大郎从天竺买来的豆种，要是种死了惟你是问。&rdo;

莫小狗哭笑不得：&ldo;我也忧心出甚差池，信已读十多遍，你也看了，不就是种黄豆之法?&rdo;两人确保万无一失，才告知看田地的老农如何种。

&ldo;行吧。&rdo;

老农听莫小狗说绿豆是莫大郎从天竺人手中买回来的，看它们的眼神都不同了，他笃信佛教，莫文远在长安城中有小佛子之名，天竺又是众所周知的佛经发源地，两相结合，不得不肃然起敬，直言会把豆子种好。

绿豆的生长周期莫约两个月，想来两个月后待莫文远归京，就能收到大笔大笔的绿豆了!

……

李三娘食肆尚未开张，在扬州已有了名声，本地人多言其吃食味美，品尝后有石破天惊中之感，就不知菜色定价几何，等开店后他们是愿意光顾食肆的。

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