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第200章（第1页）

莫文远要做的两种糕点，都不是很难，和桂花糖藕一样，重点是耐得住性子，愿意花时间，他准备做的两道红枣点心分别是红枣糯米粒与山药枣泥糕。

山药枣泥糕并不难做，然处理材料实在是太麻烦了。薯蓣，是山药在唐代的别名，据说是因为薯蓣二字与唐代宗李豫撞了名字读音，就被改成了山药，当然现在山药还老老实实叫薯蓣，一时半会儿改不掉名。

山药的处理方法就是将外皮洗刷完毕后直接上锅蒸，等蒸熟透后，山药里馅的硬度也会变软，用勺子压压碎。但在上锅蒸之前，他还花了一番气力挑选山药，原因无他，这年头的山药大多涩嘴，做出来的泥也不好吃，想要找到肉质细嫩不涩的山药，需要细心挑选。

而红枣也是不要皮，只要肉，为了要去最外面一层皮，要先用水浸泡一个时辰，之后再用锅蒸熟。

山药泥红枣泥相间，结结实实地码在一起，最后再用压花压出一块块糕点，简单又好吃的糕点就做好了。

另一种红枣糯米心做法要复杂一点，不过其成品是在味美，便是莫文远都很喜欢吃。先找到大粒的红枣，开膛破肚，把红枣核取出来。紧接着用蜂蜜、糖调和糯米，将其捏成其一粒粒小面团，再塞进红枣粒中，最后在成品外刷上一层糖水在锅里蒸熟。

成品颗粒十分饱满，糯米粒涨大后迫不及待想要冲破束缚，几欲膨胀而出。

糯米与红枣皮表面都有层可以拉丝的，黏糊糊的糖水液，莫文远看后都心痒痒，忍不住用筷子挑一粒往嘴里塞。

&ldo;!&rdo;他捧脸，眼睛幸福地眯成了弯弯的月牙，糯米与蜂蜜与糖是绝配，能够将粘稠又柔软的甜味发挥到极致，丝丝缕缕缠绕在他的唇舌间，红枣在晒干后本来就是甜的，枣泥同糯米粒你中有我我中有你，相互融合，相互促进，他的嘴中正在上演古早味甜品的美妙乐章。

中黑羊：&ldo;咩咩咩咩咩咩咩!&rdo;

给我吃一颗!给我吃一颗就行了!

莫文远挑了粒最大的塞入中黑羊的口中，他先是被甜味俘虏，幸福地转耳朵，随机想到这道菜是莫文远为了菩萨做的，心中充满了愤愤不平。

哼!便是为了他做的李三娘所得莫小狗赵二娘或者研制新品时做的他都不会有如此态度，但是为了菩萨去……

就很不开心!

可以说是非常双标了!

……

又过一日，收到莫文远额外供奉的菩萨欣喜若狂。

他在海外仙山吃得不停，一边吃一边念叨：&ldo;莫大郎真是极好的!做的菜甚合我口味!&rdo;

又一个跟头翻来找菩萨的孙悟空：&ldo;……&rdo;

&ldo;那红枣吃食，可分我吃粒?&rdo;

菩萨勃然大怒：&ldo;好你个泼猴，怎么每次早不来晚不来，偏偏我吃吃食时来!你是不是故意的!&rdo;

真是愤怒至极!

第64章

圣人的动作还是很快的，在知晓压榨出油法的好处后，他以迅雷不及掩耳之势在河南等地建造了官办的炼油厂。

唐代已经出现了专门的卖油郎，新工作种类的出现往往预示着市场的变化，像是卖油郎这一职业，放在汉代，是不可能出现的，因为居民的生活水平还没有发展到能够多用油的地步，即便是吃油，也是吃自己家猪的油，逢年过节杀一头猪，猪油可以吃小半年。

卖油郎为什么出现，是因为人们的生活水平提高，能够吃得起猪油的人也越来越多，现在不仅仅是过年的时候能吃猪油拌饭，富裕点的百姓十天半个月也是能吃得的，而长安的酒楼就更不用说，经常要放油的，所以卖油郎的生意很好。

荤油的数量有限，价格也相对高，圣人虽然不知什么叫做市场经济，却也懂得供不应求的道理，现在还好，等唐朝再发展纪念，油真的就成了寻常物件了，甚至到了富裕的宋朝，百姓们更是无油不欢，吃什么都要炸一下。

有了成本比荤油低很多的素油，他也是很乐意看见的，如此不仅更多百姓能够吃上油，酒楼不担心供应不足，官方政府也能有了新的收入项。

此法出现，可以说是有百利而无一弊。

至于为何炼油厂是在河南建立的，这还与芝麻的种植地有关。现代，种植芝麻的农民不多，此物产量低，价格又便宜，种了也不值得，但往前推算几十上百年，种芝麻的人还是不少的，而他们的地域分布也很明显，考虑到土壤气候等因素，河南是芝麻亩产量最高的地方之一，全国芝麻有三分之一都出自河南。

此种植格局在唐代时就已经有了雏形，只需要问问农官，看看记载，搞清楚长安城众多胡饼铺子是从哪里购买芝麻的，就可知河南是高产之地，为了降低制作成本，自然是要就近建设油坊的，运输油总比运输芝麻来得方便且值钱，所以圣人就直接在当地建立生产基地了。

莫文远听说时，很赞叹圣人的行动力，当然了他也不可能把方子献给圣人后就不炸油了，还有许多蒸过的馎饦饼等着他油炸。他们的私家作坊规模是不可能比官办油坊大的，然压榨芝麻油大豆油实在不是什么难事，只要有地方有伙计有帮忙炸芝麻的耕牛就行了，真正让莫文远为难的也是芝麻供应商的事。

圣人已经将河南划成了芝麻的种植地，他在河南收购芝麻不是很方便，那自然就要令觅他地。莫文远走遍西市，与各种胡麻商人打交道，终于搞清楚了其他芝麻产地的分布，除了河南道之外，有不少胡麻田分布在长江中下游的平原地带，在那里收购来的芝麻颗粒饱满，品质很不错，唯一的问题就是，想要得到一合乎他心意的收购价格，需要在当地略有些门道，当然咯，对任何商人来说，这点都是一样的。

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