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客栈后院有几个房间离灶房很近。
天不亮,浓浓的饭香味透过窗纸飘进来。
有几位房客感觉自己在恍恍惚惚做梦吃好的。
有房客是烦闷的坐起身,咽咽吐沫自言自语道:「谁呀?干啥呀这是,天不亮就勾人馋虫。」
还有个别房客趁撒尿功夫特意绕到灶房外面瞅两眼,想看看里面在做什么。
此时灶房里,凌晨两点就开始准备,现在已经五点了。
锅台上已经有小半盆制成的芝麻糊面即将进油纸包。
一盆炒面粉在散发着熟面粉的香味。
许老太说炒面粉是八十年代的下午茶,那时候吃不起芝麻糊的老人家就吃它,又扛饿又不费牙。
连路上吃的肉酱也已经做好装坛。
灶上共有三口大锅,现在一口大锅里在煮茶鸡蛋和豆腐皮等物什,茶鸡蛋壳敲碎早已浸透料汁,再煮一会儿就可以装坛子里带走。
中间一口大锅在做今早大伙吃的饭食,帘子上蒸米饭,许老太用的是捞饭的做法,帘子下面炖一锅豆角丝倭瓜土豆玉米,旁边还泡了一盆粉条,粉条要最后放,免得炖太烂糊锅。
而第三口锅里,许老太在煮香肠,就是放的肉少淀粉多,成了淀粉肠。其实她在昨晚买食材前,还没想做香肠路上吃。麻烦啊,要灌肠,但去摊贩那里买肉酱要用到的瘦肉,见到有肠衣卖一大把才几文处理价,就临时改了主意。
香肠随着捞出要先晾凉,许老太借着灶坑火光看眼孙女在炸方便面的小脸,这次制作方便面孙女才是主力。
心想:一会儿先给孙女煎两根肠解解馋。
「方便面调料做完了吗?给我点儿。」煎肠时洒在上面。
许老太还琢磨着,回头啊,这淀粉肠她得卖。
她那饭铺子倒是不太适合卖这种小吃,需要在人来人往的镇上县里摆摊。就批发给小商小贩,从她这里进货买肠。
人选不行就还是赵大山媳妇吧,赵大山家镇上那小摊子适合卖这些。
来之前,许老太就已经教了大山媳妇锅盔的做法,连烤炉子要订个啥样的都是她跟着去铁匠铺买的。
锅盔在这里已经有人卖了,比如县城有一家,府城有好几家。只是用锅煎,不是用炉子烤,但甭管是煎是烤,他们所在的镇上都没有。
这不是考虑到赵大山的人情嘛,送人礼不如送人挣钱的小手艺。关键是,送人礼得送多少银两算够意思啊?对不对。她也是没有钱。
大山媳妇还雇的娘家外甥做烧饼,要许老太说挣得都不够雇人干活钱的,她有点担忧大山那点俸禄赔进去,看不下去眼就教了锅盔的做法。
又寻思总不能等互市消息确认后再表示,那样显得好像见了兔子才撒鹰似的,所以来之前就着急忙慌教完啦。自从教完这个,大山媳妇那叫一个乐,给她一直送到城门外。要不然她能放心给府城和县城酒楼留的是赵大山家铺子地址嘛。关系已经和刚穿来的时候不一样了。看書菈
许老太给孙女煎好肠时,许田芯正累得满头大汗。
方便面调料是许田芯制的。
她用八角、大蒜干、胡椒、孜然碾碎,再加点盐,这就是方便面调料。
方便面也全是许田芯蒸的炸的。
刚开始,许田芯还有闲心用筷子给面条织毛衣,给她累得不行,后来就使个巧劲用十多根筷子将面条弄得像烫头发的样子。炸出的面饼大小比她家为开饭食铺子买的碗稍微小点。
他们这一行人出门给牲口带了喝水吃食的盆子,却没给自己带碗出来。来时只有口泥锅用来烧水煮土豆吃,倒是回程用新碗,这就可以物尽其
用了。
许田芯劝自己:要是想把方便面做的像现代似的,那是不是还要提前准备菜包提前切好晾晒?还要准备调料油包?出门在外,不能那么四眼叫齐,这就挺好吃了,要不然自己先泡一包尝尝,直播给家人们眼见为食。
家人们:尝尝!
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