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她赶快住脑,做自己家几人份的汤底还可以,要做那种巨多分量的不行。
玻璃罐先放着吧,以后会用上的。
“材料还在预备期,所以今天主要是想给大家展示一下基础糖果的制作方法,然后结合现有的技术,达到批量生产目的。”唐涟予拿出提前准备好的材料、锅具和模具,又拜托一位员工取了纯净水。
冰糖、水饴是她出门前从空间拿的,只和在场各位声明是独家来源,没过多解释。果汁是用当地的一种酸甜水果榨成,显橙色,味道和橙子、橘子相似。
选择亮色主要是做出的成品明显,等他们掌握制作方法后,可以将各种带颜色的水果榨成汁。
“这个糖果的制作方式真的超级简单,大家看一眼就会了。”
所有人都围上来,一层裹着一层。帝国内的糖制品都是合成剂加工而成,他们从没见过这样的制糖方式。
在这个室内的所有数据都是可视化的,包括所需用量的克数,所以材料用量显示的清清楚楚。
水、冰糖、水饴的比例是4:3:1。
唐涟予将锅具摆放好,开始煮糖:“大家在煮的时候,要小火慢慢熬。”
等了一会儿,锅内温度上升:“就像这样转为大泡泡的时候,就可以加入果汁。果汁的用量你们就适量放嘛,放的越多颜色越深,反之则越浅,用量你们自己把握。”
《适量》《自己把握》
众员工真的希望老板能展开讲讲。
“再稍微熬一下,”唐涟予看着光屏上显示的糖浆温度,“现在是140度左右,就在这个范围内,差不多就可以停了。或者你们可以沾一滴糖液放在冷水里,像这样表面可以凝固,说明糖已经熬好了。”
她拿出准备好的圆球模具,将糖浆一个个倒在圆坑里:“记住模具一定要擦干净,不要让它上面存留其他物质,大概冷却20分钟左右就可以了,当然温度越低需要的时间越短。”
模具是圆球形状,并不是平面,所以唐涟予将两半模具合起来,从顶部的圆孔处灌了些糖浆进去。她又拿出了细短木棍,插进小孔里:“我管带小棍子的这种叫棒棒糖,不带小棍子的话就是普通的硬质糖,可以弄成椭圆或者是方块,这样小巧的含在嘴里比较方便对吧。”
众人齐齐点头。
光是想象画面,就已经让人迫不及待了。
唐涟予继续补充:“另外,模具的形状不是固定的,美工组可以发挥脑洞设计各种各样的形状,平面的或是立体的都可以。我本人也会一点设计,所以过后我们可以一起头脑风暴一下。”
美工组负责人:《会一点》
唐总你简直太谦虚了!
她可是连夜把糖画店所有视频公开的产品从头到尾看了一遍。
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