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刘文正在吃坚果,听了这话,手停了下来:&ldo;你这是,在吃醋?&rdo;
郑定辉的脸顿时涨得通红:&ldo;你、你乱说什么?&rdo;
&ldo;不是吗?&rdo;
&ldo;当然不是,我只是觉得不值得!&rdo;
&ldo;你怎么知道不值得?&rdo;
&ldo;她若真做的好吃,就到外面开馆子了!&rdo;
刘文收回手,正经的看着他:&ldo;郑定辉。&rdo;
郑定辉被这么一叫,一时反应不过来:&ldo;什么?&rdo;
&ldo;我记得你以前总说,太祖和你有什么关系,这话,到底是真是假?&rdo;
&ldo;当然是真的,要知道当朝太祖……&rdo;
&ldo;好吧,既然是真的,你怎么会不知道真正的好厨子,其实都是被各家收藏的呢?&rdo;没等他把自己光辉的族谱背出来,刘文就打岔道,&ldo;若不是自家的饭馆,随便能有多少钱?而被大家族招揽,又会有多少钱?就算是自家开馆子,若没有后台,这馆子能开大了?更何况,厨艺,是要练的,你觉得,是在这里练习的机会多,还是在外面练习的机会多?&rdo;
&ldo;外面也不见得就不会练习。&rdo;
郑定辉嘀咕着,但到底没有再说什么,给刘文做了两年的饭,他自己最清楚,他们家的饭好吃,一是刘文压迫的厉害,二则是也实在讲究。比如要做鱼,无论煎炸蒸,那都必定要放了姜丝大葱腌的,而且还要根据做法的不同,上不同的腌制调料,就在去年九月,刘文还弄出了一种酱汁,有普通人家都要用的酱油蒜末也就罢了,此外还放了饴糖和酸梅,令那酱汁在甜咸中又有一股带着清香气的酸,按照刘文的说法,那酱汁是用来配蒸鱼吃的,不过却意外的更适合各种烤肉,可是不管怎么说,这种东西都不是一般人家会想的,不说刘家村,就是王普县的那些馆子里,他去吃了那么多天,也没有这么考究的。
馆子里自然会尽量把饭做的好吃,可也是对于一般人来说,对刘文这种龟毛的……
想到这里,他不由得又看了刘文一眼,心想刘家过去也算不上乡绅,绝对是不会这么讲究吃的,这刘文,是从哪儿学来的?难道是他们祖上那个当过什么官的祖先留下了什么秘籍?
他正这么想着,就听刘文又道:&ldo;明天那七娘来了,你好好跟着学学,这才不枉我花那五两的银子。&rdo;
&ldo;啊?那我不是来考秀才的吗?&rdo;
刘文微微一皱眉:&ldo;你不会两样一起做吗?&rdo;
郑定辉嘴角一抽,却不敢说什么。
第二天一早,那七娘就来了,三十多岁的一个妇人,容貌只能说一般,穿了一件粗布蓝花衣服,用同样的头巾包着头发,打扮的很是慡利,她身边还带了一个十来岁的小姑娘,穿了一身红衣裳,扎了两天冲天小辫,粉嫩嫩的脸看着格外喜庆,刘文一见她,面部表情就柔和了起来,看的旁边的郑定辉猛翻白眼,心说这男女差别也太大了。
这厨娘叫七娘,那小姑娘却叫八妞,七娘是这么解释的:&ldo;我们这手艺是有传承的,我这一代是第七代,而她就是第八代了,等她将来学成了,就会被叫做八娘的。&rdo;
刘郑二人当时听了也没有多言,后来找时间慢慢打听才知道,原来这厨子一职,在外面的饭馆中多是由男人担当,但若是在高门贵族中,却大多都是女子,这也可以理解,毕竟高门内多女子,门禁又严,而这厨房又不能放在外面,所以多挑厨艺好的女子担当,而有的比较讲究的,还会在自己的院子里弄个小厨房,这下厨的就只能是丫头了,这七娘的祖上原本就只是一户小姐的丫头,因做的多了,就积累了很多心得,后来嫁了人,又把这心得传给了自己的女儿,她这女儿就凭着这一手厨艺一生富足,虽只是一个家生子,却很有体面,因此对这厨艺也就更加注重了起来,这么一代代传下来,到七娘这里,就积累的越发厉害了。
而这里,像七娘这样的虽不能说很多,却也不少,用她的说法就是每个像样的宅门里都要有一两个她这样的灶上娘子,如果是暴发户还来不及培养积累,那就是买也要买上一个的,否则必定要被人瞧不起。
&ldo;那你又怎么还留在这里?&rdo;
听她这么说,郑定辉一时嘴快,七娘面色一僵,随即又道:&ldo;其实我这算什么呀,那京城中的灶上娘子才厉害呢,我这也就是前人积累下来的一些经验,那些娘子,却是每个都有拿手绝活的,我听说京城的飞鱼娘子,切出来的鱼片吹口气都要破呢。&rdo;
她明显的在转移话题,郑定辉当然也就不再追问了,其实他刚才一出口,就知道自己问错了,他先前只觉得这厨娘贵,但按照这种说法,五两银子,实是便宜的,七娘明显有更好的出路却不去,自然是有原因的,他这么追问,岂不是令人伤心?当下他也就跟着称赞了几句,说完后,他突然醒悟,他刚才的那些想法,怎么这么酷似刘文?
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