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法国菜是一道一道吃,所以吃饭过程很繁琐,时间也很长,在吃饭期间,江浩和小秋对桌而坐,把两人拍得像是情侣就餐一样,一转之前的逗比画风。
在就餐期间,江浩就会随口点评这些菜,从经典菜式做法,到各种演变,再到口味、配菜等方面。
小秋听得也是津津有味。
当然,江浩心情也比较愉快,因为他又吸收到不少美食滋味任务点,任务完成又进一步。
吃完饭,又到了评价时间。
江浩看向甄小秋说道:“美食评价,主要从‘色香味形器’几方面入手。色就是色彩的运用和搭配,冷暖搭配,明暗搭配,深浅搭配等等,最主要就是要赏心悦目。”
“香就是香味,闻起来最起码要有食欲,不能闻之欲呕。”
“味就是味道,吃起来要好吃,这个是基本的,外表再漂亮,吃着味如嚼蜡,也不行。”
“形就是外表,色是色彩,形就是整体布局,要有机的搭配,让人不反感,在这一点上,法国菜做的不错。”
“器就是器皿,现在比较讲究这个,打个比方,一小盘菜放在一个大桶里,当然不好看。”
说完好的,自然要开启吐槽模式。
其实对美食的品鉴,有很强的主观性,毕竟每个人的口味不同,强行说一道菜的好坏,口味如何是不公平的。
第44章:砍死他
江浩让服务员将这一桌菜的主厨请来,没想到是一个二十多岁的女厨师,长得还不错。
“欢迎你们来就餐,对今天的菜还满意吗,如果有什么要求和建议可以提出来,我们下次改进。”女大厨很客气地说道。
既然对方如此有诚意的请教,江浩自然不会吝啬口水,
“普罗旺斯鱼汤,黄油放的太多。”
“煎鹅肝火候没有掌握好。”
“白汁炖小牛肉,奶酪味道太重了,压住了主菜的味道。”
“苹果黑血肠,苹果处理的并不好,都煮烂了。”
“还有那道烤鱼的酱汁,应该是你自己调制的吧,说实话,味道并不好,还不如传统酱汁好吃。”
“……”
女主厨都听傻了,一般食客,大都会说味道很美,很棒,很好吃之类的话,没想到这位客人说出如此多的毛病。
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