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第74章（第1页）

喻勉笑了，“我也是头一次遇见给两个男的相亲的。两位女士的脑回路都很清奇啊。有点意思，有点好玩。”

“我都被人拉去相亲了，你在这里说什么风凉话？”肖亦欢不乐意了，把手机支在筷子筒上嗦了一大口牛肉面，“反正我是不会去的，我已经有男人了，去相亲干嘛？”

喻勉怂恿道：“去玩玩呗，我真有点想知道那会是什么样的场景。你就不好奇一下对方减肥后到底有没有丑小鸭变天鹅吗？”

“我是好奇，但我也有底线的。不去就是不去，那是我妈擅自跟别人约的，与我无关。”肖亦欢是敢拒绝人的，凡是违背他个人意愿的事情，想都别想。

喻勉劝他说：“大过年的，其实也是为了让妈妈开心嘛。既然两边妈妈都约好了，你就给个面子，当认识一个新朋友好了。”

吃面的筷子停下，肖亦欢抽了一张纸巾擦擦嘴，幽幽道：“喻勉先生，你有点不正常啊。”

“我怎么不正常了？”喻勉心里头没底儿，但脸上故作镇定。

肖亦欢故意歪嘴一笑，身子向镜头探去，将精致的脸蛋怼在前置镜头前方，“虽然你这个表情看起来变化不多，但你心虚的很明显哦！喻勉，你藏着什么坏水呢？”

“有很明显吗？”喻勉真诚发问，并诚实地说，“我以为我隐藏得很好。”

肖亦欢指尖敲着视频里男人的脸，“对别人来说或许不明显，但对我来说可就不一样了，抬抬屁股我就知道你想要什么姿势。”

“哇，这是可以在公共场合说的吗？好刺激哦！”喻勉笑着，“所以，你到底要不要去？”

肖亦欢仰头鼻孔看人，“男人，你引起了我的注意。”

他打量着视频中的喻勉，“你好像特别希望我去的样子。”

喻勉优雅点头，“是的，我希望你去，很希望你去，特别希望你去。”

“那我还真有点好奇呢，你不怕我转头出轨了，看上人家了？”肖亦欢双手环在胸前，向后一靠，“万一那天鹅舞姿曼妙、美艳绝伦，我就顺势移情别恋，跟人家双宿双飞啦？”

喻勉很是“大度”，甚至控制不住自己上扬的嘴角，“好呀，到时候给你空运铁锅炖大鹅。”

“合着你要把人家炖了啊？现杀现炖，我怎么不知道你还有弯弓射大雕的本事？”肖亦欢夹起碗里薄薄的两片牛肉，塞进了打包给老妈的那份面汤里。

就这么两片肉少得可怜死了，还要分出去，喻勉可见不得这个。

他道：“我倒没一箭双雕的本事，但做牛肉面做得比你二十八买的这碗好吃的本事是有的。你什么时候从医院回来？我现在开始做完全来得及，晚上还能让你给肖阿姨带一份红烧牛肉盖浇饭。”

“红烧牛肉面。喻勉，你就让我吃这么乏善可陈的口味？”肖亦欢装好打包盒，“小心点儿，再不给我提升点待遇，我就跟大鹅走了。”

喻勉胸有成竹，“你放心，我保证这会是你吃过最好吃的红烧牛肉面。”

打情骂俏和进食活动都结束了，肖亦欢要给肖俪女士送午餐，跟喻勉说了再见。

挂掉电话后，有了明确目标的喻小厨当场给拉德茨基套上小推车，冲到菜市场大肆采购，买回了新鲜牛肉和各色蔬菜。

牛肉要三种。

首先是大块牛肋条，里面厚重的骨头可以在熬汤时提供绝妙滋味，是熬制高汤的鲜味来源。骨头边边的那圈肉也吃起来是最香的，均匀分布的些许白色脂肪夹在红肉的纹理中间，一看就是好吃的纹路。

然后是结实大块的牛腱子肉，虽然肥肉少、炖不好容易老，但里面的筋膜口感绝佳，只要在炖煮的时候注意火候，出锅之后是软烂的同时有嚼头，爱好筋头巴脑特殊口感的人绝对不能错过。

最后，是肥肉比例较高的牛腩肉，奶味鲜香牛肉油花的来源，最适合炖汤的绝美多汁部位，处理得当后口感丰富又不腻，简直完美。

喻勉的目标就是吊打所有方便面的宣传图，把大肉块堆成小山坡。

为了最大幅度保留肉的风味，喻勉没有直接焯水。他先将所有肉类洗净擦干，切块处理，先在牛油涂过锅底过的平锅子里浅煎一下，让表层产生轻微的美拉德反应，之后再下冷水煮。

去除浮沫杂质后，喻勉开始了第二轮的肉类煎炸。

锅中热锅凉油，加入一把花椒炒香后捞出，再加入擦净水分的牛肉煎到金黄焦香，同时另起一锅用油和碎冰糖炒糖色。等到冰糖融化同油一起变成红褐色时将煎好的牛肉丢进去。

而刚刚煎过牛肉、融入牛肉香味的油则留在锅里，两大勺郫县豆瓣酱被丢进锅中“滋啦滋啦”地吸收牛油精华。

在喻勉一心二用的翻炒下，两口锅都散发出诱人的香味。牛肉裹满了诱人的红棕色糖色，郫县豆瓣酱也炒出了满锅的香辣红油。

桂皮、八角、香叶、草果、大蒜瓣这些肉类好伙伴被丢进豆瓣酱的红油锅中炒香，随后和上过糖色的牛肉混匀，赋予牛肉咸香辛辣的滋味。

喻勉拎着绍兴酒，沿着锅边画圆，让去腥增香的酒液在滚烫的锅边沿挥发掉酒精，冒着蒸腾的香气均匀地融进锅中的牛肉堆里。

小葱打结，姜切片丢入锅中，加清水没过小肉山，大火开锅后加盖转文火慢炖两个小时，出锅前再加少许盐、糖、酱油调制咸鲜味提鲜，捞出调料就成了。

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