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第21章(第1页)

不过阿平的技术真不愧他自豪地那样,仅仅一次无氧潜水,等十几分钟后再浮出水面的时候,就拎着一长串四五条的鱼,看着虽然品种不一样,但看着各个都有超过两斤重。

黑鲷、红友、浮点……看的海星口水都有点泛滥了,刚才她已经看过了爷爷为她准备的午饭,是两个三明治,虽然看内容也很丰盛,但在现捉现烤的烤鱼面前就有点不够看了,想必爷爷也会原谅她的吧。

海星毫不吝啬的直竖大拇指,阿平见了,脚步一顿,黝黑的面容简然染上了几分不好意思。

随着阿平的走进,海星也看清了他手上的鱼是怎么回事了,基本上都在鱼的脊背上被射穿,筷子粗细的血口丝毫不影响鱼的活力,就算拿回去养两天也一点问题都没有,绝对是最新鲜的。

两条黑鲷,两条红友,一条浮点,拎着沉甸甸的一串,总共有十几斤重。

好家伙,一个个被绳子穿着腮可怜巴巴的张着嘴,死鱼眼无助的看着海星,好像试图做最后的挣扎。

可惜,海星在美味的食材面前当然是冷血无情的,说不定心里还想着多吃几条鱼帮它们族群减轻一下人口负担呢。

“你去拿烤鱼用的东西,我来做准备工作。”所谓准备工作自然就是开膛放血,这活海星做起来毫不含糊,但是为了自己岌岌可危的一点形象,还是准备把他先支走再说。

“你,自己行吗?”阿平欲言又止的看着海星从随身的小包里抽出一把锋利的短刀,目光躲闪了一下,顿时就没话说了,他竟然被射在刀刃上的反光刺了一下眼睛,好锋利的家伙,只好讪讪的走开了,任劳任怨的听安排。

海星之所以接手了杀鱼的准备工作,其实还是为了自己的口腹之欲,因为她和一般人处理活鱼的方法不太一样,一般人杀鱼,就是开膛去内脏完事,海星则是还要加上一道放血的步骤。

第十六章大神级野炊

给鱼放血一般是在处理高级鱼类食材的时候才会用的手法,因为海鱼的腥味多存在于血液中,如果不先把血放出去,直接就把鱼杀掉的话,很多残血流不出体外就会直接凝固在身体里面,甚至会渗透进鱼肉里,形成难看的血沁。

这样的肉根本不能用来作刺身来吃,就算别的料理方法,也会被浓烈的腥味严重的影响了口感,不得不选择用更多的调味料来掩盖腥味的同时,鱼肉本身的鲜味也会大受影响。

海星将每条鱼的鱼鳃和鱼腩的连接处横切一刀,同时在鱼尾处同样横切一刀,之后放进一个深浅合适的小水坑中让其游动,让其在水中缓缓流出体内的血液。

这样看起来其实是有点温水煮青蛙的残忍了,但是为了好吃,没办法,只能牺牲小你成就大我了,毕竟,死也要死的有价值嘛。

海星心里为可怜的四条鱼默哀三秒,嘴角却勾着期待的弧度,忍不住咽下了口中分泌旺盛的泪水。

其实海星原本也不是这样谈起料理就能弄得头头是道的,其实从小到大在家的时候就没有自己下过厨,直到家里出现变故,那个女人抛下他们说走就走,留下她和爸爸两个人,都是不会下厨的,这才是苦过一段时间。

海爸爸工作忙,两人天天吃外卖吃到吐,导致她最后见到食品的塑料包装盒或是纸盒都有种下意识的反胃,最后严重到就算把外卖倒到盘子里,都能闻到那股若有若无的塑料味。

不知道是不是这个原因,让海爸爸下了决心再找一个人组成家庭,初衷可能是好的,可惜,人心易变。

轻轻的叹息声被风吹散,摇摇头将不开心的事甩出脑海,海星抬头看向船边,见阿平拿着简单的工具正在往岸上走,左手拿着几只钢叉,右手拎着一包不知名物品。

“你先处理着,我再去拿几瓶水。”阿平将东西放下,也没对血淋淋的水坑过多置喙,扭身又往船上走。

烤鱼自然是不需要淡水,但是太干了,吃完总归是需要喝点水的。

在岛上野炊就是有这点好处,清洗东西直接用海水就可以了,只要不是想煮鱼汤什么的,基本上需要的淡水是很少的。

放血没那么快的,海星翻看了一下包裹里的东西,炭块和助燃剂、引火的东西是必须的,调料却只有简单的盐和油,真的是极致简陋的料理用品啊,甚至连抹油用的刷子都没有,看的海星脑中只闪过四个大字,直男料理!

不过也可以从这些东西上联想到其实阿平并没有多么重口腹之欲的,而且野炊到底浪费时间,今天之所以这么奢侈,估计还是有些海星不知道的原因。

几分钟的功夫,见放血的差不多了,海星就把几条鱼拿到另一个水坑里处理内脏去麟,不愧是野生海鱼,和养殖的就是不一样,先不说肚子里一点油都没有,内脏只有一点点,出肉率高的惊人。

鱼叉做的很简陋,就是一般的u形叉,但是这几种鱼的体型不一样,处理的方法也不一样。

像红友,就是鱼身窄厚,海星就将鱼从中间片开,脊背上连这一点皮,分别插进两根金属条中,这样熟得快还不容易糊,黑鲷和浮点则不一样,都是属于鱼身较扁平的,再加上本身就是四五斤的中型鱼,干脆从尾部直接穿过去。

再在鱼身划上两刀,方便入味,直接上手撒盐抹匀,鱼肚里也不能放过,油最好是应该分两次刷的,烧烤途中再来一次防止烤糊。虽然工具不全,不代表海星就妥协了,没刷子就有没刷子的办法,直接把油倒在鱼身上,将一条鱼腮边的鳍用刀割下来,就是一把简易的刷子了。

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