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白芎先将水鹿头串在树枝上,放在火上将头部的毛烧掉,然后整个丢到石锅里煮沸,撇掉上面一层浮沫之后,再煮一会儿,煮到外面的皮拿筷子可以戳破,就可以取出来了。
晾凉之后的水鹿头,很容易就可以沿着关节连接处拆开,白芎很耐心地从外面的鹿皮一直拆到里面的鹿肉,直到将每一处的肉都搜刮干净,总算攒了半锅的鹿头肉。
换了一锅清水,将拆下来的鹿骨洗干净,再次放进锅里炖汤,等到炖得差不多了,将昨晚泡好的两把草籽放进去一起煮,没有盐,白芎照例在鹿骨汤煮的草籽水快干的时候,撒了一把洗干净的灰灰菜叶子进去,一来调味,二来也算是给自己补充维生素了。
这种灰扑扑一点也不好看的灰灰菜,部落附近到处都是,白芎经常看到别的雉鸡没事也会啄两口,大概也是为了补充必要的盐分吧,白芎已经决定,从今天开始采摘一些灰灰菜的大叶子晒干,然后试试晒干后的灰灰菜叶子会不会也含有盐分,如果有的话,他就要做好准备,大量晒制这样的干菜,留着作为冬季的盐分补充物了。
鹿骨汤煮的草籽意外的软糯,简直就和他前世吃过的砂锅粥差不多了,这给了白芎新的灵感:难道这种草籽要用骨头汤熬煮之后,才会变得软糯吗?
只可惜他没有脱壳的工具,这种草籽就算煮得再软,锅里总是留着一些磨嗓子的壳,不过,在食物匮乏的时候,倒也顾不得这么多了,能吃饱肚子才是最重要的。
这天中午,白萤又抓了小半篮子草虫,顺便还拎着一条带着花斑的大鱼过来,草虫自然是要请白芎帮忙烤了给自家伴侣吃的,那条大鱼却是她给白芎准备的报酬,因为——
“部落里孵蛋的公鸡都会吃这种鱼,你既然决定孵化它们了,那么最好也要多吃一点这种鱼。”白萤自觉作为族长,有责任教导那些没有父母的小鸡如何繁衍后代,因此,今天特意带了这种鱼过来。在她看来,白芎或许吃过这种鱼,但是,没有父母教导,他怕是也不知道这种鱼对于抱窝期的公鸡的作用,吃了这鱼,抱窝的公鸡就不会拉不出屎了……
“咳!多谢族长大人。”白芎没想到公鸡们吃这种鱼,竟然是为了预防抱窝的时候便秘,一时间也有些无语,他不好跟族长科普如何科学预防便秘,只好收下了这条背负着“特殊使命”的鱼。
白芎从族长手中接过那条鱼,沉甸甸的,起码也有十斤以上,差不多到他大腿的位置那么长了,鱼背上布满了花斑,鱼腹却是玉白色的,鼓囊囊的,一看就很肥。白芎已经很久没有吃过鱼了,闻着熟悉的鱼腥味,口水都快流出来了。
不过,加工一点烤虫子,就换了这么大一条鱼,白芎心里还是有些过意不去的,想了想,趁着腌草虫的功夫,他将那大鱼剖开,取出内脏,那大鱼的鱼腹鼓囊囊的,原来都是鱼籽,白芎小心地将鱼籽摘下来放在一边,不能吃的内脏都丢掉,洗干净之后,从厚实的鱼背上切了六块肉下来,砸了些灰灰菜的汁液腌制起来。
等到草虫烤好之后,白芎喊住拿到了草虫立刻就要跑回去献宝的白萤:“族长,这条鱼太大了,我一个人也吃不完,等下你送了草虫回去,再过来一趟吧,我烤些鱼片你尝尝?”
“可是这条鱼就是给你的。”白萤虽然很想尝尝白芎说的烤鱼片的味道,但是,他们部落的人都是说到做到的,说是给白芎作为报酬的鱼,她怎么能吃呢?那就不算是一条完整的作为报酬的鱼了。
“那这样吧,族长您要是觉得这样我吃亏了的话,不如明天帮我从山上带几块灰白色的石板回来?”
“好!”这样就算另外一桩交换了,她把鱼给白芎作为烤草虫的报酬,然后,白芎拿出一部分做好的烤鱼,作为报酬,和她交换明天的石板,这样就公平了,白萤点了点头,飞快地扭头跑回去了,这种烤好的虫子外表酥脆,做好就要马上吃掉口感才最好,白萤担心自家伴侣等得着急,恨不得扑扇着翅膀飞起来。
等到她看着自家伴侣吃完烤虫子重新回去的时候,白芎已经将准备给她的烤鱼片做好了。
没有生姜和香葱调味,鱼腥味没有办法彻底去掉,只有灰灰菜的叶子可以稍微给鱼肉增加一点咸味,对于烤好的鱼片,说实话白芎是不太满意的,哪怕给他点辣椒或者花椒呢,也比这个味道好。
不过,白芎觉得不满意的烤鱼片,对于白萤来说已经非常惊艳了。他们以前吃这种鱼一般都是生吃的,抓到鱼之后,也不剖开,就这么啄开鱼背上的鱼皮,吃里面的肉,吃的时候也要非常小心,因为要是不小心吃到里面一层的话会非常苦,因此,在她看来,别看这条鱼这么大,其实能吃的地方真的很少。
接下来,白芎却用实际行动向她展示了一条鱼的n种吃法——
厚实的鱼背肉片成手掌厚的片状,腌制后放在刷了一层荤油的石板上,烘烤到两面金黄,外酥里嫩,还带着灰灰菜的淡淡咸味。
柔软的鱼腹肉切下来,去掉坚硬的鱼刺,用灰灰菜腌制起来,然后,将剩下的鱼尾巴和鱼骨头一起放在石锅里炖煮,等到鱼肉都炖化了之后,用一个奇怪的漏勺捞出鱼骨头不要,将泡好的草籽放进去煮熟,最后放入腌好的鱼腹肉,一锅浓稠的鱼肉粥就做好了。
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