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第63章 猪的千万种烹法（第2页）

罗墩子眼前一亮，他马上又说，“是你婶子想吃，少打主意，想吃就再另外买去。”

罗墩子都迫不及待想去景家了，却见顾川站起身来，“还是我去吧，你个蠢货待会儿给老子报错啥的。”

罗墩子：“川哥小瞧人！”

顾川摆手，叫别逼逼赖赖，吃完就把桌上碗筷收拾了，自己则往景家院子去。

他到景家院子时，院子里头还有人在忙活呢，瞧见他景江脸就黑了：“你来做啥？”

顾川双手背在脑后，懒洋洋，“来看有人吃屎没。”

景江一听脸比锅底还黑。

这两声足以把其他人招呼来，景季茵两步跑出来，瞧见他就带了笑，“顾大哥！”

顾川用鼻音嗯了下。

景季茵笑盈盈的：“顾大哥，好多天没瞧见你了哎，你来是有事儿吗？”

“买烟熏肥肠和烟熏腊肉，有不？”

景季茵：“腊肉正好熏出来了，肥肠还得再等几天，顾大哥你要腊肉吗？我去给你拿。”

景江看闺女这殷切的样子心里发堵，哪怕知道这是因为人家救了闺女好几次，可他就是看这小子不顺眼！尤其是这会儿，站在门口跟没骨头似的靠栅栏上，也不知道招呼人，就会使唤他闺女！

偏生闺女乐意得很，还叫其他人忙自个儿的，她招待顾大哥足够了。

景季茵把一条烟熏腊肉拿好了，又摘下个豆腐血粑来，一起拿给顾川。

棕红熏香的腊肉顾川看着不稀奇，就是那血粑见都没见过。

“这个是猪小肚里面装了豆腐沫和猪肉沫、猪血和提味那些，这些天家里猪下水多，这个我就想了别的做法，熏腊肉的时候我放着一起熏了，顾大哥你想吃可以直接切片吃，要不然跟饭一起蒸，那白米饭都会带着香气的，或者像腊肉肥肠那些煎一下再炒，味道也很香的。”

顾川一脸难以言喻：“猪小肚？”

景季茵不好意思地垂下头，“对呀。”其实就是猪尿泡，换个好听的叫法而已。

“你说这叫啥？”

“豆腐血粑。”

顾川：“猪头做了卤猪头肉和猪耳朵，猪下水做了卤香猪杂和猪杂汤，猪蹄做卤香猪蹄，骨头熬大骨头汤，猪肚做酸菜猪肚汤，五花肉你给做成腊肉，猪尿泡你也给做成豆腐血粑，敢情这是一头猪的千万种烹法？”

听出他话语中的调笑意味，景季茵也笑起来，掰着指头跟他说：

“不止呢。凤头皮肉、臀尖、后腿肉肉皮薄，微脆，瘦中夹肥，肉质较嫩，适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉、丝丝等；槽头肉肉质地老、肥瘦不分，宜于做包子、饺子馅；前腿肉半肥半瘦肉质较老，适宜咸烧白；里脊皮肉肉质嫩、肥瘦相连，可以做甜烧白；五花肉肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄，可做红烧肉、东坡肉；拖泥肉肉质差，肥多瘦少，做炸酥肉；猪尾皮多脂肪少胶质重，适宜作烧、卤、凉拌。”

顾川听了一阵恍惚，那么一大长串也不知道听懂没，“这么厉害啊，那你不开个饭馆都可惜了。”

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