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第026章 改过自新（第2页）

一般猪肠上的油，有异味，没人会要。

不过，唐婉清把猪肠洗到一点异味都没有，这油也就成了好东西了。她先是放了几块姜进去，想着用姜压一下味道。

等油出炸出来了，她再把炸到金黄色的姜块夹出来。

“三弟妹，旁边的小灶，你也烧上火吧。”

“好的，二嫂。”

唐婉清本想用小锅来卤猪肠的，结果发现家里只有一点点的酱油，想做卤味，根本没办法上色。她只好作罢，用小锅煮了野菜粥。

猪肠上的油，她炸出了一大盆的油，还有一盘油渣。

厨房里，肉香味扑鼻。

李氏望着那盘子里的油渣，忍不住的咽了咽口水。

唐婉清往锅里添了水，把猪肝，猪肺，猪肠都氽一遍水，再捞出来备用。天热，这些东西从昨天放到今天，再放肯定得坏了。

那样她可舍不得。

煮熟的猪肝，她趁热抹了盐，切了一盘，准备等一下炒青椒，剩下的就放着。抹了盐后，再挂在通风的地方，明天吃也不会坏。

她问李氏要了菜干，泡开洗净后，切了猪肺一起进去炖猪肺菜干汤。瓦罐煨在灶膛里，煨上一晚，明天喝正好。

今天是来不及了。

煨汤的时间不够。

等小锅里的粥煮开了，唐婉清就往大锅里刷了油，再放入葱姜蒜爆香了，等三样都焦黄了，取出丢掉，再把氽过水的猪肠放进去。

锅里立刻滋滋的响，香味也散了出来。

“三弟妹，改小火。”

“好！”

猪肠卤着吃最好，没卤料，那就只能用干煸这个办法了。这个得控制火候，还得有耐心，一块一块摆在锅里，不时的翻，一直要到猪肠焦黄色，又够酥软才行。

等她把猪肠做好了，旁边小锅里的碎米也煮得差不多了，她连忙把切好的野菜搁进去，迅速的搅拌。

“三弟妹，小锅里不用烧火了。”

“好的。”

粥煮好了，她才开始做别的菜。

青椒烧猪肝，爆炒猪腰子，最后，准备收工了，雷氏匆匆赶回来，说是要做红烧肉。唐婉清问雷氏取了点糖，焦糖上香，这对于红烧肉来说，这是标配。

锅里炖着红烧肉。

肉香味从厨房飘出去，飘到了村里上空，许多人都闻到了。

这个时节，别说是肉了，能吃饱都了不起了。

“真香啊，这是谁家在煮肉吃啊？”

“好像是宋家飘来的香味。”

“听说他们昨天猎了一头一百多斤的野猪，可真是羡慕啊，这光景还能吃上肉。”

“听说是那肥婆猎的野猪，这可真是邪门了，那肥婆真的改过自新了？”

众人面面相觑，齐齐摇头。

谁知道呢？

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