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第38章 做豆腐脑2(第1页)

江月把饺子端给了江父,坐在桌边看着他吃。

“还是你做的东西好吃,我今晚在码头都没吃饱,和吴伯他们在小炒菜店吃的,一点都不好吃,对了阿月,新灶台已经弄好了,吴伯说三天后就能用,明天你把工钱给我,我给吴伯送过去。”

“好嘞,要不我现在就拿给你吧,省得明天再拿了。”

“那也行,吴伯说建新灶台四百五十文,因为材料也是他出的,所以贵了些,然后翻新要五十文,一共要五百文。”

江月听了倒也知道吴爷爷没坑他们,又出材料又出人工的,这价钱是合理的,她回屋取了五百文给江父。

现在她手里还有四两碎银,一千二百六十文钱。让江阳打的铁锅,估计也要花个几百文,还有开店要用的调味料,锅碗瓢盆都要买新的,这些都是大头花费,她现在只能希望快点天晴,她好多卖些饼,继续攒钱了。

江月洗漱完躺在床上,把做豆腐脑的流程过了一遍。市面上有豆腐卖,倒是没在码头上发现有铺子卖豆腐脑和豆浆的,没有竞争对手对她来说是个好事儿。

第二天早上江月久违的睡了个懒觉,因为不用早起做鸡蛋饼,她便在床上多赖了一会儿。听到江母喊她后,她就起来了。

简单的吃过早饭,江月去厨房将泡发好的豆子拿了出来,因为是第一次试做,所以她只泡了一斤的黄豆,成功的话能出四斤左右的豆腐脑。

江父已经出门了,不知道他是去吴伯家给工钱,还是去地里干活,总之他就是不在家,江月只好喊来江母,两人一起将黄豆加水放在石磨上碾成黄豆浆,由于刚开始的黄豆浆太过浓稠,江月便多加了点水进去碾磨。

磨好的豆浆上面有一层厚厚的浮沫,江月将浮沫撇了出来,又拿出一个桶,在那上面铺上江母洗好的细棉布,把豆渣过滤了出来,再将过滤好的豆浆倒入烧开的热水里,继续烧煮。

在豆浆烧煮的时候,上面还有浮沫,江月便让江母去撇浮沫,她则将在灶台里烧好的石膏拿了出来磨成了粉末,加入适量的清水搅拌。

等到锅里的豆浆烧开后,江月先拿了三个小碗,分别放了点糖盛了点豆浆,等放凉了再喝。

江月熄了火,看到锅里的豆浆表面起了一层薄薄的皮后,她把石膏水倒了进去,迅速的搅拌了起来,等到豆浆挂浆后,江月停止了搅拌,盖上锅盖让豆浆静置片刻。

灶台上的豆浆也凉了些,她便叫来江母和江星,一人一碗豆浆喝了起来,甜甜的一碗豆浆下肚,江月感觉自己整个人都暖和起来了。

“阿姐,这个好好喝,甜甜的,而且白白的,看着也很漂亮呢。”江星很喜欢喝豆浆,不一会儿就喝完了。

“喜欢的话,阿姐明天再给你煮。”江月也很喜欢喝这里的豆浆,她感觉这豆浆比现代的豆香味更足更浓郁。

江母也很喜欢这个,她跟江月说她只吃过豆腐,还真没喝过甜豆浆,没想到能这么好喝。

“既然娘也喜欢,那我明天再多煮一些。”

喝完了豆浆,江月掀开锅盖看了看锅里的豆腐脑,已经凝结了,她打算再静置两刻钟,再析一些水出来。

江月在厨房里找了些萝卜干出来,切成碎丁,又切了点葱花和香菜末,加了点酱油搅拌几下,她准备等会儿做一碗甜的,一碗咸的,让江母和江星都试试,尝尝哪个更好吃。

江月感觉时辰差不多了,便将锅里的豆腐脑挖了出来,似乎没有那么嫩,不过也是成功的,下次再少放点石膏水试试。

江月挖了两大碗豆腐脑出来,一碗放白糖,一碗加刚刚调好的萝卜干那些。小江星是更喜欢吃甜的,江母则觉得咸的很好吃,她自己是甜咸都喜欢。

既然甜咸都有人喜欢,所以她决定到时候在码头上两种口味都卖。

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