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七月三日,阴,乌丸酒良在晚上七点准时开业。
因为昨天晚上挣到了开业来的第一笔钱,乌丸酒良一直到今天的心情都很好,播放音乐时也选用了一首欢快的歌曲。
结果椰子似乎是嫌欢快的音乐吵的它不能睡觉,居然摇着尾巴跑回了后堂,大概是回了卧室里的猫窝吧。
莲子倒是老老实实的站在那个鹦鹉架上,与往常一样。
“啊——!啊——!”
不禁夸,乌鸦莲子突然叫了出来,声音不是很大但足够刺耳。
“嘘!嘘!莲子,安静!”乌丸酒良试图让乌鸦安静下来。
挂在门上的风铃响起,有客人上门了。
在乌丸酒良想要捏住它的嘴壳之前,莲子就识趣的闭上了嘴。
“欢迎光临。”乌丸酒良看向了门口客人说道:“工作辛苦了,请问想喝点什么?”
乌丸酒良抽了抽鼻子,鼻翼轻微的颤动了一下。
客人先是环视了酒吧,发现了酒吧里只有自己一个客人之后,才走到乌丸酒良的正对面坐下:“你……你知道我的职业吗?”
一般认识他的人或者知道他职业的人,经常会带有敬意的对他说‘工作辛苦’,但完全陌生的人对他这么说,还是第一次。
乌丸酒良笑了笑,没有正面回答:“客人你的疲惫,其实已经清楚的写在脸上了哦。”
“原来是这样吗?”客人不好意思的摸了摸脑袋,然后打量一下乌丸酒良放在吧台上的价目表:“可以给我来一杯水割吗?”
“当然没问题。”乌丸酒良微笑答道。
从性质上讲,所谓的水割就是威士忌加冰再加水,而且最后威士忌所占的比例还很低,但是售价却较高,主要出卖调酒师的人力成本,以及一部分表演。
“稍等。”乌丸酒良从与后堂连接的小门走进了厨房,居然在厨房的餐桌下看到了规矩的坐着的椰子。
“在抓老鼠吗?眼睛记得放亮点。”乌丸酒良随口对椰子说道,而他走进厨房的目的这是为了冰柜。
他从冰柜里抓出一块边长7、8厘米的正方体冰块,虽然因为表面不平整而有一道道的白色痕迹,但仔细看却能发现里面晶莹剔透毫无气泡。
再从厨房拿了一把原本不应该放在这里的切冰刀,乌丸酒良回到了前台,当着客人的面表演起了切冰。
做水割讲究有格调,自然不能再用平时就在柜台下制冷机里的小冰块,而是专门拿一个大冰块,切成棱角分明又好看的形状放进去。
一般是削苹果一样切一个冰球,或者切一个钻石冰,乌丸酒良图省事选择了后者。
这种冰也不是普通的冰,采用低温速冻凝结且没有气泡,而且在零下22度冷冻了七天以上,被调酒师称为老冰。
特点是质地均匀切起来比较容易塑形,兼又温度足够低在酒杯中融化很慢。
许是有肌肉记忆在,乌丸酒良的手沉稳有力,一手抓着冰块而不觉寒冷,另一只手拿着切冰刀,不紧不慢的,带着节奏感把冰块切成了钻石形状,最大截面刚好是洛克杯圆周的内接八边形。
用温水快速冲洗了冰块表面,让原本沾着白色冰屑的钻石冰顿时变得晶莹剔透、光彩夺目,因为酒吧的照明采取的是多个吊灯,在灯光下仿佛变成了一块真正的宝石。
将多余的水分先擦干,乌丸酒良把冰块放入洛克杯中,然后拿出长长的调酒匙搅拌冰块。
同样是冰杯,这一次没有像昨天的萨泽拉克一样只转一分钟就放在一边,而是要一直转到酒杯在低温下杯壁结霜为止。
大概需要转上十分钟以上。
趁着冰杯的时间,乌丸酒良打量着客人。
通过对方十指交错叠在一起放在吧台上的双手,可以看到双手食指各有一个和手指成大约45°角的印痕,指甲剪的很秃,食指第一关节略厚,指尖对合很有力,大小鱼际比较饱满。
按照《职业对手形造成的影响》中的内容,这位客人是外科医生。
当然,他一进门的时候乌丸酒良就隐隐闻到了碘伏的味道,这位客人自己却丝毫不明白自己是怎么暴露的。
再从头观察到脚,发型也非常的谦逊,丝毫没有超出手术帽的范围,耳朵附近可以看到常年佩戴医用口罩的擦痕,服装是普普通通的便服,只是背着一个鼓鼓囊囊的挎包,看起来就好像刚刚从医院偷了东西出来一样。
话说他就是白嫖怪介绍来的客人吗?瞧不出你这个浓眉大眼的医生居然会去夜总会呢~
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