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野鸡的油脂被高热的油锅烫得“嗞嗞”响,各种混合的香味顿时飘向四处,程心心深深嗅了一口,夸张地说道:“好香啊!”
被她抓住而梳理着狗毛的大黄狗也张大了嘴,舌头吊出三寸长,不住的滴口水。
这家伙几次想冲进厨房去看看,都被程心心又拽了回来:“老实坐好,饭还没好呢,你慌什么?我也想吃啊,你看我动了没有?”
大模大样教训狗的语气,听得在厨房忙活的程赫是忍俊不禁。
拿破仑一次又一次无奈地坐回地上,任凭程心心在它头上背上折腾。
一盘红烧野鸡块起锅,接着做炖野兔肉。
锅内放油,用八角爆香锅,下葱段、姜片、蒜瓣、酱料,野兔肉下锅,加水用大火烧开,再小火慢炖,锅里不时发出“咕嘟、咕嘟”的声音。
锅里炖着的同时,泥鳅也清理得差不多了。
泥鳅是在泥里生长的,肉质会有股土腥味儿,得用淡盐水浸泡半个小时以上,不然吃着也不爽。
说起来,程赫小时候吃这些吃得多,但是离开家里后,也有好多年没有吃上了,经常会很想念这口味道。
满满都是小时候的回忆啊!
老话说得好,“天上斑鸠,地里泥鳅”,泥鳅可是一种上好的美食。它富含多种营养成份,蛋白质含量丰富,还有多种维生素和微量元素,对人体很有好处,补中益气,袪湿解毒,滋阴清热,通络益肾等。
农村人都爱吃它。
用调料稍微腌制后,锅里放佐料和青椒炒香,然后倒入泥鳅,大火在锅里爆炒,不到3分钟,泥鳅在锅里“嗞嗞”的响,皮炒得焦香,肉质也鲜嫩,差不多熟了。
不到半个小时的时间,一盘红烧野鸡块,一盘酱炖野兔肉,一盘爆炒泥鳅就炒好了。
三个菜都是硬菜,更是土生土长的野味,在酒店里想吃这么纯正的野菜,怎么也得几百块。
程实用井水清洗了一张桌子出来,就在院子中间摆着晒干,所以中饭就在院子里吃就行了。
程心心早就迫不及待的搂着大黄狗坐了过去。
银杏树下足够荫凉,微风一吹,不知道带来哪里的野花香味,很是惬意。树上有几只喜鹊叽叽叫着,给院里平添了几分生气。
三盘菜往桌上一摆,再开了两瓶啤酒。啤酒是在井水里冰镇好了的,倒出来就直冒凉气。
程赫给程实倒了一杯,说道:“还得谢谢你啊!回来第一顿,就能吃上地道的野味。”
程实端起杯子,说道:“咱们谁跟谁!还用得着谢,这不都是你弄的吗?老实说,我刚刚光是闻着味儿,就吞了好几次口水,你这厨艺不错啊!”
程心心拿着筷子去夹野兔肉,夹了几次夹不起来,急得都快要用手直接拿了。
程赫嘿嘿笑着,赶紧夹了一块放到她碗里。
别看她还不到四岁,自己吃饭已经有模有样,不喜欢大人喂。跟程赫一样,她从小就是肉食动物。
香喷喷的野兔肉一入口,那麻香的感觉真是不一般,咬一口,油脂香味溢满口鼻。
小丫头连连说道:“爸爸,真好吃!”
小孩子嘴小包不住,鲜亮的鸡汤油顺着嘴角流淌,下巴更是油亮油亮的。
程实也夹了一块野鸡肉吃,咀嚼一下,顿时大叫:“沃日,黑子,你这厨艺还真不是吹的啊!贼特么好吃!”
程赫连忙说道:“我孩子还在这儿呢,你小子说话文明一点!好吃就说好吃还不行吗?”
程实嘿嘿一笑:“嗯嗯嗯,我注意,我注意。咱农村人一向没个讲究。这不是太好吃了吗?一不留神就说出口了。”
然后他又夹了一条泥鳅,放进程心心的碗里,嘴里念叨着:“来,给我侄女来一个,吃了长得快、会游泳啊!”
程心心望着程实,奶声奶气地问道:“叔叔,你怎么知道我会游泳啊?”
程实哪知道小丫头会游泳啊,不过他觉得小姑娘的声音很是好听,于是也好声好气地哄着她说道:“那当然,因为我看你特别聪明啊!”
小丫头得了夸奖,高兴得“格格”一笑。
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