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很快,一小碗蟹粉就拆出来了。
本来不怎么想说话了,看着看着不自觉的又开了口:“你学过?”
言倾慕睇着头,语调低沉,显得有些慵懒:“录综艺的时候跟着大厨学过。”
曦华挑眉。
人家录综艺就是录,他这是去学了门手艺。
想起他说与家里关系不大好,大概就是一个人独住才学的生存技能。
“要炒蟹粉浇鱼头吗?”
言倾慕“恩”了一声:“还蛮有大厨天赋的。”
曦华干干“哈”了一声:“可别了,让我做菜还不如早点点个外卖。”
起油锅,烧到锅中微微冒烟,把葱姜蒜下过煸香,然后捞走。
蟹粉下锅,粘稠的膏、辣黄的板黄遇上油立马融化开,将雪白的蟹肉紧紧包裹住,这时候的蟹粉在在高温烹制下微微有一点的腥,加入两勺米酒。
酒被温度一烘,香味立马变得绵长,将腥味彻底打散,只留下鲜香气息。
再加几勺的芡汁,蟹粉立马就变得粘稠起来。
言倾慕很捧场:“点卖外也是必备生活技能,不错。曦,帮我把鱼头拿出来。”连忙又追上一句,“戴上隔热手套。”
正准备空手开烤箱的曦华:“……”
炒得金黄而浓稠的蟹粉浇在颜色略显清淡的无骨鱼头上,两股不同的鲜香立马融合在了一起,催着唾液充斥了唇齿间翻涌。
让人食指大动。
曦华把蟹粉鱼头端上了桌,回来道:“冰箱里已经有两个菜,不用再做了,不然吃不完。”
言倾慕推了她离开厨房:“最后一个辣子鸡,你上回说想要吃的。第一遍煸炒脱水都弄好了,很快的。要炒辣料了,会呛。”
起了油锅,待油温五成热的时候加入干辣椒、花椒,慢慢炸至两者香味彻底释放出来。
曦华闻着香味,肚子咕噜噜了一声。
转身去盛饭,这是她这个懒客最积极的表现。
辣子鸡的话,就需要来点饮料了。
问他:“还有饮料吗?”
炸制香料的声音有点大,他听的不是很清楚,但是看着她站在冰箱前,就知道了她在问什么,“饮料在倒数第二那层。”
曦华蹲下去抽开了抽屉。
果汁、奶茶、水果茶,各种牌子的低糖气泡水,还有各种口味维生素饮料。
“……”可真是齐全,“你不怕胖?”
言倾慕听到了,却只是勾了勾嘴角,没有回答。
将一早已经炒制脱水的鸡肉下锅,让童子鸡原本细嫩的肉质收紧更为饱满,而经过油炒的鸡皮也会变得更为酥脆,在加入料酒、盐一起快速翻炒让鸡肉所住水分的同时吸收辣椒的辣、花椒的麻。
等鸡肉熟透,那时候鸡皮吸收了酒香和调料的香味,将会是滋味最为浓郁的部分,不怕胖星人的下饭担当。
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