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四十九 菜痴(第1页)

第二天上午,赵霜在柔娘家看付宁练太极柔术时,小莲来送货了。

不但赵大人的两套衣服做好了,还附赠了两双新鞋子。

做衣服送鞋子,这样的商家真是业界良心,赵霜太喜欢了。遂决定,以后的衣服鞋子都在卢家布行做。

蓝枫酒楼里,大厨老尹头儿正在铁青着脸做糖醋鱼片,并且一上午已经做了一堆的糖醋鱼片了。

掌柜不时到后厨来看看,看到越积越多的糖醋鱼片,心都要滴出血来。

老尹头儿这样折腾下去,恐怕这个月酒楼的利润要降好几个百分点,到时候怎么跟东家交代啊。

老尹头儿是昨天晚上尝到付宁做的糖醋鱼片的,他不得不承认那味道不是自己可以比拟的。

他之所以肯低下身去品尝付宁做的菜,是因为他发现,这几顿,凡是付宁做的菜,客人都会舔盘,每次撤下来的盘子光光的。

来酒楼吃饭的都是有钱人,能将盘子里吃干净的都不多,何况吃到舔盘?

但是自信如老尹头儿,认为自己一定能够做出超越付宁的糖醋鱼片来,因为付宁学做这个菜的时候,老尹头儿就在旁边,他亲耳听见赵霜是如何一步步指导付宁的。

以他对厨艺的掌握,只要按着赵霜教导的步骤做出来,一定比初学者付宁做得要好。

所以今天一大早他就开始做糖醋鱼了。

但是直到中午,酒楼开始有客人,他也没能做出如付宁那般味道的菜肴来。

“为什么会这样?为什么会这样……”老尹头儿喃喃自语,状若癫狂,连伙计报的菜都不去理会,幸好他孙子接了点餐做菜,否则客人们怕是会吃不到菜的。

老尹头儿是酒楼的主厨,干了很多年了,掌柜也不敢指责他,只能劝解:“尹师傅,要不等付宁小子过来了,你问问他这菜有什么诀窍?”

临近中午,付宁按约定去蓝枫酒楼做菜。

目前他只会做四道菜,他有时间就过来做菜,没时间就不过来,酒楼按照他做的菜的数量,付给他工钱。

他之所以选择这种方式打工,是因为他虽然穷,但钱并不是他最渴望的东西,他要学功夫,这才是他最要紧的事情。

师父说做菜可以练习对力量的掌控、练习刀工,所以他愿意来借助蓝枫酒楼的食材练习刀工、练习对力量的掌控。

付宁到了后厨,伙计就报了三份糖醋鱼片。

有三个客人点了这个菜,两个是回头客,一个是看别人点,也要尝尝。

付宁系上围裙,抓出一条活鱼,刀轻轻一拍,鱼就晕过去,他便开始剖鱼腹、刮鱼鳞……

自付宁开始收拾鱼,老尹头儿就什么都没干,好好盯着付宁看。

在他眼里,这个小子的动作远没有自己熟练,但不知为何,他的动作似乎有种韵律,自然的流畅。

付宁对于老尹头儿的围观丝毫不在意,他完全沉浸在自己的艺术创作中,不知道为什么,按照师父传授的方法做菜,他感觉是一种享受,身心舒畅,如果有令他不舒畅的地方,就调整。

第一锅糖醋鱼片炒好,老尹头儿动了动嘴唇,最终没有拉下脸来要求尝一下。

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