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在故宫逛了几个小时以后,林晓溪他们终于走出了故宫。
走出来以后,伍子玉还有些不舍。
他觉得故宫里的建筑真的很漂亮。
还有那个龙椅,他还没有机会去坐一坐。
真的好遗憾啊。
幸好他用相机拍照了。
不然伍子玉肯定更加纠结。
林晓溪也看出来了伍子玉的不舍。
她拍了拍伍子玉的肩膀。
“行了,别在那纠结了。
我们去吃北京烤鸭吧。”
烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了,是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。
林晓溪他们今天要去的,就是全聚德。
全聚德的创始人杨全仁早先是个经营生鸡生鸭生意的小商,积累资本后开创了全聚德烤鸭店。
聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅,用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭,使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。
而全聚德采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛,只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软,烤出的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分。
挂炉有炉孔无炉门,以枣木、梨木等果木为燃料,用明火。果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。
烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙。
严格地说,只有这种烤法才叫北京烤鸭。
之前林建业也用这种方法做过北京烤鸭。
只是林晓溪他们来了北京,还是想尝下闻名已久的全聚德北京烤鸭的味道。
“烤鸭?”
伍子玉一听这个词,立马精神了。
这可是特别有名的北京烤鸭啊。
来了北京,北京烤鸭必须要尝一尝。
于是伍子玉振臂一呼,“走着。”
就蹬蹬蹬的打头向前走去。
温韶诚眼看着伍子玉要走远了,连忙叫了他一声。
“伍老二!”
伍子玉回过头来,“干嘛?”
“没什么,就是你走错路了,应该走这边才对。”
温韶诚说着,还伸手指了指。
伍子玉……
他虽然知道是自己的问题,可他还是忍不住犟了两句。
“我走错了你不早说,还看我走这么远?”
伍子玉边说边往回走。
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