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第35章 状元酒（第1页）

晚饭是新买来的下人刘妈煮的。刘妈三十多岁的年纪看上去整齐干净，她灶上功夫极其利索，不过小半个时辰便做得四菜一汤端上桌。刘妈母子二人是从河北一带逃难而来，因丈夫过世无法生存这才自卖为奴，被桃娘一眼相中，又和李伯忠说李廉三兄弟日渐大了，总得有个书僮跟在身边侍候。

李伯忠想到李廉和李庸来年便要考童生试，越发觉得桃娘细心识大体，便将刘妈及其子平安买下。

郑氏在房中默默气了一通，却没得任何人安慰，看到新来的刘妈做事还算手脚利索，但一想到人是桃娘挑的，首先便心头不喜了。到底看在李伯忠还买了个小子与儿子们做书僮，便拿出大妇的气度来，不与桃娘闹。

刘妈做活细致有成算，四菜一汤的份量不多不少，恰够一家大小吃用，比钱婆子不知要好多少。周素贤见众人吃完后已无甚么余菜，刘妈却默默将菜汤端下去拌米饭与平安两个吃了，母子俩像是多日未曾饱餐的样子，说是狼吞虎咽也不为过。

刘妈母子这般饿却并不将饭菜的量多做，可见其小心翼翼。周素贤对她母子心生怜悯，便让小环去提点刘妈，且让她将做菜的量多些并无妨。刘妈初来还不知晓小环的身份，小环是个不藏事的，刘妈又有心套话，几下便从小环口中将李家的事情知了泰半。晓得这家中桃娘不过一介小妾，郑氏是大妇，便打定主意只管做好下人的活计两不得罪。

小环回屋后便同周素贤说起如今山东一带的灾情来。刘妈便是从那边逃难来的，一路上见惯了人间惨况，直把个小环哭成泪人。

周素贤将小环的话听到心里去了，怪不得粮价仍在往上涨，若是今年夏粮欠收，那她酿酒的成本岂不是会越来越高？如此一思量，便决定明日去相聚楼寻崔掌柜了解一下外头的灾情如何。

李庸前几日将银子一分不少的还回来给她，周素贤见他们兄弟并未曾动用到这笔钱，又见他二人这几日越发用功读书，晓得分家一事对他们感触颇多。周素贤心道，让他二人晓得些人□□故人心思变的道理也有好处，至少这会子明白与其怨忿不岔还不如自己努力拼搏的强。七八中文最快^

第二日周素贤带着小环去相聚楼寻崔掌柜，她又有些时日没来，见崔大郎做菜的功夫越发好了，又指点崔大郎尚须改进之处，崔掌柜便将她请进后院说话。

小环跟在周素贤身边并不多话，晓得她瞒了李家许多事情，越发庆幸自己跟对了人，遂跟在周素贤身边尽心尽责做好丫鬟的分内事。

崔掌柜便笑着说这个月的生意又比上个月好了三成，这都是托周素贤的福！便说再过得两三个月便有余钱去县里买下更大的楼面开分店，又和她问计，到时店内何装潢，又用甚么招牌菜式等等。

周素贤自是欢喜，与崔掌柜两个有商有量的初步订下经营方案，又建议崔掌柜现在的店也要留下继续经营。因这处地方乃两县交汇之地，又有个卸货的码头，人来人往的信息量十分发达，留下此处自有其好处。

崔掌柜如何不明白这里头的商机，听周素贤这般说来竟与自己不谋而合。这几个月下来，崔掌柜渐渐地把周素贤当作倚重，日常经营多半与之商量，想到周素贤的新菜式花样百出，乃是相聚楼的生财根本，便提议在县里开的新酒楼予周素贤两成的盈利，这却是崔掌柜深思熟虑之后做的决定。

周素贤自是承崔掌柜的人情，她提供新菜式及经营方法，得两成利也不为过，便笑盈盈地予崔掌柜道谢。想到若是相聚楼的分店在秋冬之季开张，到那时恰好天气寒冷适宜吃火锅，便将自己的火锅想法与崔掌柜道明，又亲自下灶房炒制火锅底料，将那鱼肉片得薄薄的，用芝麻与香油等料调制了吃火锅用的醮料。大热的天，一锅香麻鲜辣的鱼片火锅，吃得崔掌柜等人满身大汗之际，直呼痛快。

周素贤又片了牛肉，肚丝，鸡肠等物下火锅，直把众人吃得肚儿溜圆。

崔掌柜是个精明的生意人，当下就对开新店信心满满。周素贤又让他设冰窖，让其向来往的行商订制花椒茱萸香叶等川地的香料，并亲自将火锅的形状画出来，叫崔掌柜按这个样式去铁匠铺订制。

崔掌柜大喜，周素贤便向他打听如今河北一带的灾情如何，又将自己的隐忧和盘托出，“若是粮食价过高，我酿酒的成本便吃不消，还请崔掌柜帮我向过往客商打听山东浙江湖南等地今年的夏粮长势，若是形势不大理想，少不得要另作打算了。”

崔掌柜自是答应下来，粮价居高不下，于他亦是影响甚大，便让她过几日再来听消息。末了，又将上个月的盈利十五两把她，并送周素贤几样按她配的卤水方子卤制出来的牛羊等熟食。

周素贤便和小环辞别崔掌柜。见天色还早，索性就和小环在街上逛了几圈，给二人添了两张床铺和桌椅，又买了两顶新帐子，洗澡用的木盆澡豆牙粉等物，又去布店扯了几匹透气的焦布，打算与自己和小环各添两身夏衣。

小环见她花钱不手软，暗暗咋舌下，便提醒她道：“不若趁这机会，也给四郎添制几样东西，你们是未婚夫妻，说甚么也不能冷落他去；且如今又分了家，大太太向来小气，虽说由三老爷教小官人们读书，但笔墨纸砚等物总不好也要三房出吧。”

周素贤一想确实还不曾送过李庸甚么答谢之物，上次的桃花酒能卖出去，都是他们兄弟之功劳，便又去笔墨铺子花去六两银子买了三套上等的笔墨纸砚，又给自己也买了文房四宝等物，打算往后练字和记账用，如此花用下来，手头便只余五两银。

小环一见她将大房的三兄弟都买了东西，并不曾单独给李庸买下甚么，有心想要提点她几句，但又晓得周素贤素来谨慎惯了，还是不要给她惹麻烦了。

周素贤将三套笔墨纸砚使小环送去给李庸三兄弟，李廉和李庸都是识货之人，晓得这些东西只怕不便宜。自从分家后，二人的手头也确实拮据，郑氏虽不至于克扣他们，但也再不似从前那般任由得他们花销。

李庸将东西收下，悄悄地寻了个机会与周素贤道谢。家中再没有钱婆子时刻盯稍，二人说了好一会的话，李庸一扫这些时日的阴霾，写起文章来简直思如泉涌。

李廉看在眼里，想到来年的童生试，暗暗鼓足了劲，誓要考中秀才，如此他的亲事才有选择的余地。

大房的日子渐渐平静下来，李庸兄弟用功读书，周素贤接下来便开始酿荷花酒和青梅酒。这期间她去铁匠铺取回蒸馏酒液的特殊器具，用了一担大米做试验。先将大米和水煮滚待冷却后放入酒曲拌匀，放置在阴凉处五六日进行发酵，然后再将发酵好的米水开始上锅大火蒸煮取其蒸馏液体，没想到试第一回便成功取得清澈的白酒。

周素贤亲自尝得几口，比起后世的白酒味道依然有差异，但这种蒸馏之法得出的酒又与现在的米酒味道略有不同，度算相对米酒要高些，而且这些酒如今还没有窖藏，酒香并不如何醇厚。

但这一回确实是成功酿造出有度数的白酒来，周素贤欢喜得简直没法形容，当下取了半斤白酒，挨到晚上等郑氏几人都歇下，就叫李庸和李廉两人来试酒。

李庸二人听得周素贤又酿了新酒出来，都替她高兴不已。夜里月明星稀，周素贤早早就将艾草薫好，又把竹席铺在地上，再支个矮几摆上卤熟的几样肉食，又有她下午炒制的花生和蒜香豆等下酒物。三人盘腿坐在凉席上，三杯两盏新酒下肚，周素贤连忙问他二人这酒味道如何？

李廉和李庸从不曾饮过类似这般味道辛辣却又入口香醇的酒，酒入肚中又有一股暖气浮动，催得人血脉都有些发热，又见月色竟然倒映进酒杯中，杯里藏月，夜风拂人醉，这滋味又岂是那等浊酒可比的！他二人简直比周素贤还要激动，一时诗兴大发，两兄弟当场就斗起诗来。あ七^八中文ヤ~⑧~1~ωωω.78z*w.còм

周素贤简直目登口呆，小环连忙跑进屋中取了笔墨纸砚出来与她，又催促她快快将其抄录下来，道：“这可是小官人写的诗，若是大郎和四郎他年高中，你的酒岂不是也沾了光，若是他二人侥幸有一人中得那状元探花，今日这新酒可就出名了，叫它状元酒也不为过。”

周素贤赞得她一句，连忙铺纸，小环磨墨，便将李庸二人呤诵的诗句一一抄录下来。三人又继续吃酒，然这酒却是高度白酒，数杯进肚，三人早已微醺，周素贤便请他们二人与这新酒取名。

二人晓得这酒新奇，乃是周素贤花了很多心力才酿制而成，遂搜肠刮肚的要与她取个好酒名。二人说了数个名，甚么“玉壶春酿”，“梨花白”等等……周素贤都不满意，末了，李庸便道：“适才小环说得对，便叫状元酒罢，如此亦是个好兆头，若此生有幸，待他年蟾宫折桂，这酒便实至名归！”

李廉望向李庸，不曾想他竟心存状元之志，遂叫一声好！缴动的笑道：“就叫状元酒，咱们两兄弟且记得今日之誓，他年必不负这状元之名！”

周素贤望着二人举杯言志的模样，既欣慰又有小小的激动，便举起酒杯敬他二人，说了数句勉励的话。

李庸目光灼灼的瞅向她，看得周素贤面上一热，连忙把脸转向旁处，很不敢看他。

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