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他们这边昨天才开始炸小麻花,红香县今天就卖过来了。
老罗都被气笑了,“这是嫌咱们反应太慢,得寸进尺呢?”
他朝那销售员摆摆手,“得了你也不用去了,他们那边肯定已经有了。”又朝那送货员道:“市里送不出去,就去周边县镇送,我就不信这么短的时间,他们手能伸那么长。”
现在也只能这么办了,炸好的小麻花不赶紧卖,时间一久受了潮,就不好吃了。
送货员带着小麻花走了,那销售员却没走,“这也太巧了吧?咱们卖什么他们就卖什么。”
“是挺巧的,不过常卖这些点心,除了馓子、套环就是小麻花,也没别的东西。”
老罗跟厂里说了声,直接出去了,去商店点名买了两包红香县送来的小麻花。上午还没过完,夏芍几人就被重新叫去了临时车间,“都尝尝,跟咱们做的有什么区别。”
红香县做的小麻花比他们的略大一些,配料却差不多,都是一斤面一两的油。
相比之下,红香县的小麻花花样还比他们的多,除了外表滚芝麻的,还有裹糖浆的。
几人一看就皱了眉,吴班长更是直接说开了,“这个红香县食品厂有完没完?一会儿套环一会儿小麻花,这回干脆跟咱们卖一样的了,恶不恶心人?”
老罗这回也着实被恶心到了,脸色比上次还要难看。
落后一次也就罢了,落后两次,这第二次的东西还跟人撞了,也太打脸了。
这不是赤裸裸地说他老罗不行,说他们食品厂不行吗?
老头儿被气出了真火,直接一撸袖子,“这麻花是肯定不能往红香县卖了,你们都帮我和面,我就不信我罗永贵在点心行干了一辈子,还做不出来个他们不会的。”
老罗这个都帮他和面可不是说假的,连带着夏芍在内,几人一共和了好几种不同的面。
王哥跟老罗比较久,老罗一开始念配方,他就给夏芍使了个眼色,“师父这是要做细点了。”
套环、麻花这些,普通人家里也能做,面包、槽子糕这些属于流水线生产,也不算细点。真正的细点费时费力,但不论口感还是味道,都比上面那些强了很多。
夏芍一听,赶紧往心里记配比,然后半天时间,老罗一口气做出了近十种中式点心。
有传统的酥皮点心京八件,有表皮和馅料都和酥皮月饼很像却比酥皮月饼要小、外表沾了芝麻下锅油炸的香酥饼,还有点了食用色素粉嫩诱人的红虾酥……
这种红虾酥油皮和油酥的比例是1:5,叠在一起擀开,切成三角形,一卷一弯,就成了一只弓着背盘起身的大虾。从烤炉上烤下来,酥香可口还非常地漂亮。
老罗指着那盘红虾酥,“我敢说除了我,全江城就没第二个人会做这个。”
显然老爷子气得不轻,把看家的本事都拿出来了。
唯一让他不太满意的是蜜三刀,这种点心冬天做最佳。
现在虽然已经冷了,不至于像夏天一样点心外面的糖衣会化掉,但还不够冷,吃起来口感没有冬天的时候好。
“这个就先算了。”老罗将蜜三刀pass掉,问几人:“你们看做哪个?”
近十样点心,一样吃一块,也够把人吃饱了。像夏芍这种胃口不大的,还觉得有点撑。
王哥不怎么爱吃甜食,眉头都皱起来了。倒是吴班长心里憋着一股火,把几样点心都看了一遍,指着那份香酥饼,“这个吧,这个最香,比其他几样都好吃。”
温班长看了一眼,没说话。
老罗就问他:“老温,你怎么看?”
温班长这人性子随和,话也不多,但老罗问他,他还是说了,“香酥饼的配方和酥皮月饼差不多,只是表皮裹了层芝麻,下锅油炸了。红香那边能做月饼,就能做香酥饼。”
“那就红虾酥。”吴班长道,“罗师傅不说那边肯定不会做吗?”
“我觉得沙琪玛也可以,卖相不错。”叶大勇面前最近的就是一盘沙琪玛,金黄金黄的。
温班长看着,有些沉默,这次没等老罗问,老罗一看过来,他就说:“成本太高了。沙琪玛和面不能用水,一斤面要六两的鸡蛋,卖得也贵,恐怕没有太多人会买吧?”
老罗鼓着那口气一下就泄了,“你说得对,不仅沙琪玛,这些细点都不合适。”
更高的成本更细的工艺,却有更小的产量,比起饼干面包,这些细点就没一样便宜的。
江城虽然是工业城市,还有林业局这么个林大头,普遍挣得比较多,也没太多人舍得吃细点。至少像套环和小麻花那样随便一出就是几十上百斤是不可能的。
“那怎么办,总不能炸馓子卖吧?”吴班长还是觉得气得慌,“要不做麻团儿?”
麻团儿的工艺倒是不复杂,卖得也不贵,只是存放不了几天,不像套环和小麻花可以大批量供货,更不方便卖到外地去。这回没等老罗开口,王哥和叶大勇都摇了头。
其实最好卖的就是套环和小麻花,便宜还易保存,可惜都被红香县抢先了。
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