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第十章 收徒（第3页）

李清湖“不下了，我们来这里安家也十多年了，也没准备回去，我们族里商量准备分宗了，以后去的少了”

爷爷“老辈可能不舍得吧！”

李清湖，就是老叔这话，可人总要往前看不是。

众人沉思不语

李清湖，差点把正事都忘了，心彤你那个记账方法很好用，有什么说道，我可以用吗？

心彤可不敢瞎说，我就是觉得这样做省事

爷爷说:她有什么说道？她就是懒，怎么方便怎么来！你只管用。

李清湖“大道至简啊！谢谢了”

这天赶鸭子去河边。心彤才想起来，穿越这么久一次也没吃个野子，想起陈皮鸭流口水，必须安排上。一只不够分，又杀了一只。

其实鸭子有点大四斤多了。不管了！鸭子表皮清理干净，剁掉鸭头和鸭脚、鸭屁股，清理掉内脏，清洗干净后在鸭子的表层改花刀。撒一层米酒，全身抹匀，再抹一层薄盐。装盆，吊水井里腌制3o分钟。

陈皮多点四两左右，加适量的温水泡一刻钟左右。完全泡软后刮去内壁的丝瓤，改刀备用。顺便将老姜去皮切厚片

起锅添水，水要多一些，加几块老姜片，大火烧开。提着鸭脖子将鸭子放滚水中来回焯水，摆动多次，接着再提着鸭腿来回焯水，摆动多次，最后将整只鸭子丢入滚水中，焯水1分钟。撇去浮沫，将鸭子涮洗干净。捞出用凉水冷激一次，挂起风干水分。

起锅，多加一点油，油热后将鸭子下锅。改中火，将鸭皮煎至两面金黄。鸭皮上会有很多的油脂渗出，用干净的棉巾轻轻擦拭掉表层的油脂，用清水冲一遍。将冰糖下锅，炒至融化成糖水，再将鸭子放入锅中上色，当鸭子的表皮成焦糖色的时候即可将鸭子捞出。

将生姜片铺满锅底，在鸭肚内塞一些陈皮，将鸭子下锅，淋上一层酱油，加淹过半只鸭子的热水，再在鸭身上铺一层陈皮。大火煮开，改为中小火焖制5o分钟左右，水分收干，可以看到鸭身上的陈皮都融进鸭肉里面了，说明陈皮鸭焖好了。将鸭子捞出，斩成小块，将锅中的汁水淋在鸭肉身上，就好了。自家吃一只，另外一只分成两份，一份送给二宝夫子（族长家），另外二宝送给他的另一个师父李子昊了

李清湖吃的意犹未尽，太少了不够吃啊！又对夫人说:你是跟心彤学的吗？怎么不是一个味呢？面对自家老爹的作死行为，李子昊和李子月闷头扒饭就想赶紧撤离战场。他夫人轻哼一声“你等着”

夜里，李清湖被赶出来了，只好和儿子凑合一宿。

李子昊“爹，过年我准备读书了”

李清湖一激灵，你认真的？准备科举了？

李子昊“读书不一定非要科举也不一定要做官，多读书总有用处”

李清湖“你受什么刺激了”

李子昊“你就不兴我懂事了，切”

李清湖“你17了，上次你二伯说的姑娘你喜欢不”

李子昊“我习武，不能早婚，耽误人家姑娘干什么，而且我有喜欢的人了”

李清湖“谁”

李子昊“你不用知道，反正你肯定满意”

再问就打死不说。李清湖气结。

赶紧回房和媳妇商量对策。

时光如流水般划过，眼看秋收要到了。

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