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第九十八章 乾坤面登场（第1页）

“师父，冰儿，我准备好了！”

“那开始吧，小九！”

“好的！呵！”

“啪！啪！啪！啪……”

经过半个小时的奋力敲打，一块上好的里脊肉变成了一滩软踏踏的肉泥。

“接下来就是制作馅料了。”

白九在肉糜里放入土豆泥，切碎的白菜、胡萝卜等蔬菜碎，当然不能忘了肉皮冻，最后加姜蒜水，还有酱油，腌制十五分钟左右，馅料就做好了。

有了昨晚上的经验，白九今天包起面条来就顺手多了，一碗大概二两重的面条，白九只花了不到五分钟就弄好了。

看到面条在沸水里翻滚，白九默默祈祷：“希望这次会变得非常好吃，拜托了！”

但好不好吃还是要尝过才知道，冷冰儿夹起面条放进嘴里的时候，白九的心都跳到了嗓子里，她怕冷冰儿又会突然暴怒，向自己发难。

“冰儿，味道怎么样？”白九小心翼翼地问道。

“还不错。”冷冰儿睁开了眼睛，脸上毫无波澜，“面条十分爽滑顺口，吃起来很有嚼劲，因为放了很多肉皮冻，所以咬断面条之后，会有很多汤汁流出来，里面的馅料也非常丰富，味道不错。”

“仅仅只是好吃而已吗……”虽然这次得到了肯定，但白九怎么也高兴不起来，因为冷冰儿的性格并没有任何变化，那就表明改良后的面条也仅仅只是普通的好吃而已，根本达不到白九心里的预期。

“那冰儿觉得这次的面条是哪里出了问题。”江流云问道。

“是因为太油腻了。”

“太油腻了？”白九有些不明白，这碗面条看上去明明非常清淡。

“对，就是太油腻。”冷冰儿点点头，拿起筷子将碗里的面条一一夹断，面条里面的汤汁全都流了出来，那碗原本看上去还算清淡的汤，瞬间飘起来一层厚厚的油花，看上去就觉得十分腻人。

白九惊讶道：“怎么会有这么多的油，难道是肉皮冻的原因吗？那不是又要重新想办法了！”

一想到又要重新来过，白九顿时像一只泄了气的皮球一样，无力地趴在了桌子上，嘴里还哼哼着：“天要忘我啊，老天爷怎么这样狠心……我白九的命好苦啊……”

“说什么傻话呢。”江流云伸手在白九头上敲了一下，“你放心吧，不是肉皮冻的问题。”

“不是肉皮冻的问题！”白九瞬间又来了精神，但还是有些疑惑，“那为什么冰儿把面条夹断之后，汤里面就多了一层厚厚的油，按常理来讲，应该就是肉皮冻的原因啊？”

“肉皮冻虽然也站了一部分原因，但不是主要原因，要不然灌汤小笼包这种深受世界人喜欢的美食，早就应该改良了。”江流云解释道，“造成这碗面如此油腻的原因有两个，一是因为汤，我们用的是筒骨汤，虽然吃起来很香，但里面含有的油脂也很多，二是因为调料，我们在调料里放了猪油和香油，这两点才是主要的原因。”

白九想了想说：“那我们把筒骨汤换掉，调料里也不要猪油和香油，这样就可以了吗？”

“不行。”冷冰儿马上否定了这个提议，“如果将它们全部去掉，那面条的整体味道会太过于平淡。”

“那怎么办呢？”白顿时又泄气了。

江流云道：“只要把筒骨汤换掉就行了，但猪油和香油还是会有些油腻，必须用一种汤底来综合这种油腻感，而又不影响面条整体的味道。”

“综合油腻感，又不影响面条整体的味道……”白九想了想，说出了自己的意见，“用鸡汤怎么样？”

“鸡汤也有些油腻了。”江流云摇摇头。

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