手机浏览器扫描二维码访问
第二百四十七章 三套汤（第1页）
宰杀完鸭子后用热水去毛洗净，开膛去掉五脏，肚子里面也洗干净，剁掉嘴巴但是留下舌头，去掉鸭臊，盘好待用。
接下来要杀鸡，杨兴盛动手之前吩咐道“去屋里拿一个盆过来，盛一碗凉水，把鸡血接盆里。”
等杨振兴端着盛了凉水的盆过来之后，他才动手宰鸡。
杀鸡很简单，抓住鸡头和翅膀，在脖子上来一刀就行。
鸡扑腾几下没了动静后，把鸡脖子刚划刀的位置鸡毛稍微拔一下。
再用刀加深一下刀口，然后把鸡血控在盆里。
剩下的五只鸡处理办法和第一只一样。
宰完之后把鸡同样扔到热水里脱去鸡毛，开膛去掉五脏，洗净。
去掉鸡嘴和尾巴，把鸡腿和鸡翅膀的骨头砸断，拿出四只来盘好。
用剩下的两只鸡拉下大小脯、鸡腿，去皮去骨后，把大小脯和鸡腿肉都剁成细泥。
“这个我以前教过你，鸡脯肉是白哨，鸡腿肉为红哨，你还记得吗”
“我记得爷爷，这是做汤的时候吊汤吸附汤里杂质和油脂用的。”
杨兴盛满意的点了点头，继续开始处理剩下的食材。
“猪肘子外皮可能有没处理干净的细毛，但是不能用火燎，因为那样汤的味道会变，会有火烧糊气的味道，要用刀一点点仔细的刮干净，这点十分重要。”
说着，他把让杨振兴也拿起刀，跟着他一起刮毛。
“不要站在那里看着，拿一把刀，看着我怎么处理的，在旁边用别的肘子跟着做。”
下了一番功夫刮干净表皮洗净之后，划开肘子将里面骨头砸断，放在一边备用。
最后杨兴盛拿出猪里脊，一边清洗一边继续教导道“你可能奇怪为什么要买猪里脊，这里猪里脊的作用并不是起到代替火腿的作用。
而是猪里脊也是吊汤要用的哨子的一种。”
在杨振兴吃惊的表情中，杨兴盛把里脊肉剁成细泥，和白哨红哨一起放在一边。
“好了，材料现在算是都处理完毕了，接下来把原来我买回家里的大汤锅洗干净搬过来，接下来咱们开始吊汤。”
趁着杨振兴去搬锅洗锅，杨兴盛搬出一罐刚灌满的煤气罐，连上特别买回来的大灶头上。
等杨振兴洗干净锅搬过来之后，他吩咐道“去把脸盆拿过来，往锅里倒三盆半的水。”
杨振兴再次领命去倒水。
等水都倒完后，让他擦擦汗，杨兴盛再次开始讲解“一脸盆大约有五升水，也就是十斤，考虑到脸盆不可能接的正好，所以半盆水算是找补，拢共要三十斤水。
把四只鸭子四个肘子还有四只鸡和两个去掉肉的鸡架子都放进锅里，用大火烧开，煮到三成熟捞出来。
这是先把这些材料卯一卯，去掉血水。”
很快，这一步骤完成，杨振兴按照吩咐把材料全都捞出来，放在一边的大盆里。
“倒一脸盆十斤水过来，把盆里的食材都清洗干净。”
等到杨振兴清洗完，杨兴盛接着说道“接下来要用到血哨，看好了我的做法。”
顾九辞霍明澈免费 穿越成皇储 霍明澈顾九辞小说免费阅读 你只能是最强 前场荣耀 错拐皇叔之美人凶猛 足球不是圆的 巅峰医王 顾九辞霍明澈小说免费阅读 范建明李倩倩 江山为谁谋 逆天唐少 顾九辞霍明澈免费阅读 一世强龙范建明李倩倩 快穿之据说这个神是萌物控 带着厨房去修仙 小娘子不凡 重生之我要当有钱人 全才相婿 极品赘婿
九脉修神
凡人界以武功为基均以破碎虚空为终极目标破碎虚空其实就是升入修真界而修真界为参大道以各种修仙修佛修魔修妖修巫等各行其道修真大乘者升入更高界空为最终成神而努力那神界的神人们他们的目标是什么...
机智萌宝，拒爹地
为救弟弟，她把自己献给了一个神秘的陌生男人，意外怀孕，生下的儿子却消失不见。五年后，她回国工作。秦凌宇，她的顶头上司，女人趋之若鹜的黄金单身汉，为何总是用那种眼神看她？作者有话说精品阅读男人为什么总喜欢换姿势？...
女朋友太强怎么办
本书又名未来大娱乐帝国谁也没有我会玩女朋友太强怎么办？不停的A过去啊！这是主角一边在某时空的未来搅风搅雨，一边和女朋友斗智斗勇的故事。文娱日常狗粮！...
太子追妃记
新书步步惊婚闷骚老公放肆宠求支持。她一朝穿越，成了丞相府最受宠的小姐，哥哥疼爱，父亲慈祥，居然还是未来的太子妃，可是她对太子不来电怎么办，退婚。开酒楼，夺花魁，混的风生水起，逼得太子无奈追妻。一朝暴露，她掐住太子的脖子好啊，你敢骗老娘，居然还骗了我三次，看我不掐死你。太子邪魅一笑掐死我，谁照顾你下半辈子。...
总裁前妻很抢手
两年来，深爱的丈夫态度冷漠，绯闻漫天，却从不碰她，她默默忍受，直到有一天他说别的女人怀了他的孩子。心痛买醉，却不想和全城女人心中的钻石级单身汉凌司夜纠缠在了一起，自此她的生活发生了翻天覆地的改变，当她沦陷时，却发现他接近她早有目的四年后，她在一场宴会中和凌司夜相遇，她身边多了一个奶娃娃，他身边也有了一个娇...
极品术师
驱厉鬼？！那当然，至于酬金，为富不仁者，千金难求，贫苦百姓，没钱也管。至于，美女嘛以身相许可以考虑。...