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说者无心,听者有意。
姜言意觉得等火锅店稳定下来后,不管有没有老鼠,自己都得养只猫了,至少得叫外人寻不着任何找茬儿的由头。
不过抓老鼠的土猫,市面上基本上没人卖,通常都是邻里间,谁家的猫下崽了,长到一两个月就去抓只回来养着。
母猫一窝生得多,寻常人家中也不会养这么多猫,送人的话还可以当个人情。
姜言意将养猫的事暗暗记在了心里。
开业这天生意的红火程度远超她的想象,新宰的那两头羊卖完后,又去屠户那里宰了两只才够数,店里一直到下午才得闲片刻。
但住在附近的达官显贵,也有中午没订到锅子的,便留了话让她们晚些时候做一个,府上的下人申时过后来取,嘱咐一定得有炙肉,加钱卖都成。
这些达官显贵到底是单纯想吃美味,还是见着这新开的“古董羹”生意好想跟个风尝尝鲜,姜言意是不得而知了,有银子赚她也没功夫去揣摩权贵们到底在想什么。
她收拾了外边的桌子,又弄三个锅子,切了好几大盘羊肉片端出去。
“今日多亏了大家伙儿帮忙,客气话我就不说了,这顿只管敞开肚皮吃!”她招呼今日帮忙的火头军们:“菜都在厨房里,不够再加。”
“够了够了,姜师傅,这羊肉贵着呢,咱们都是粗人,吃不惯这些,反倒是觉着猪下水更香。”
“叫什么姜师傅,现在得叫姜掌柜了!”边上有人笑道,“姜掌柜您也别忙活了,坐下吃吧,咱们这些人都不见外,可用不着您亲自招呼了!”
姜言意笑着让他们先吃,自己去厨房叫李厨子出来用饭。
李厨子用剔出来的羊骨和着白萝卜炖了一大锅汤,他一边把萝卜羊肉汤舀进盆里,一边数落姜言意:
“你这女娃子,什么都让敞开肚皮吃,你这生意还做不做了?以为店里的生意还能每天这样好不成?那群兔崽子不挑嘴,这羊骨炖大白萝卜,他们都能把汤底给你喝干净。”
姜言意把切段的香菜撒到汤盆里,羊肉汤混着香菜,香味更浓了了些。
她笑道:“都是应该的,今日多亏师父您和这帮兄弟,不然我这一开店手忙脚乱的,还不知怎么办。”
说到人手的事上,李厨子在灶上待的时间最久,厨房这一块什么样的工作量配多少人手,再没人比他更清楚了。
他道:“你初次开店没个经验,但我瞧着你这店里的生意,以后虽不至于忙成今日这般,但也闲不下来。高汤你可以自己提前吊好,不过灶上还得找个墩子师傅,你才忙得转。”
“跑堂传菜怎么着也得还要一个人,添茶倒水收拾桌子让那叫秋葵的丫头做就成,你是掌柜的,得坐在柜台那里看账才像话。炙肉若是以后也想继续烤,还是得再招个人。”
一说到这里,李厨子又心疼了,“今日也就罢了,往后可莫要再吃锅子送炙肉串了,你叫师父说你什么好?烤个炙肉,你用猪肉不成么?白白送出去那么多羊肉!”
姜言意知道李厨子说这些都是为了自己好,她原先只打算请两个会功夫的跑堂,但今天在门口站了一整天,她才惊觉这馆子忙起来,跟她在火头营那会儿也不相上下。
李厨子给她分析的人手配置是最合理的。
她点头道:“以后不会送炙羊肉了,也就今日为了打响名气才送。不过师父您说的跑堂的,我倒是想问您有没有门路,我想招两个会拳脚功夫的。”
李厨子上午见识了胡家前来闹事,也明白姜言意的顾虑,他道:“墩子我能给你找来好几个,但会拳脚功夫的跑堂,我得回头问老赵去。”
姜言意讨好一笑:“谢谢师父。”
“咱师徒两就别说这些见外话,你能在这都护府大街上把馆子开得风生水起,是你有本事,师父回头跟人说起,那脸上也是有光的。”
说道此处,李厨子又叹了声:“但人呢,有时候眼光得看长远些,你冒尖儿了,总有人忌恨,暗地里使阴招儿整你。今天上门闹事的是胡家,明天还不知是哪家,隔壁就是都护府,老话说‘远亲不如近邻’,你逢年过节多走动走动,搭上这条线,那些躲在阴沟里见不得你好的人才不敢轻举妄动。”
姜言意想起封朔之前递茶给她的举动,心中有些不自在,但还是点了头:“我记住了。”
外边的火头军进来端菜,李厨子也就没再跟姜言意多说,背着手出了厨房。
火头军坐了两桌,已经吃了大汗淋漓,见了姜言意和李厨子赶紧让他们坐下吃。
赵头儿一人坐在另外一桌,见状也催促道:“老李你磨磨唧唧半天,锅子都快凉了。”
李厨子瞪赵头儿一样:“锅子底下有炭燃着能凉到哪儿去?一把年纪了嘴馋也不嫌丢人。”
这二人是老友,在火头营那会儿就经常互怼,火头营的人早已见怪不怪。
姜言意出门去叫陈娘子夫妇过来用饭,陈娘子推脱说用过了,怎么也不肯过来,姜言意便送了一碗炙羊肉过去。
姜言意哪里知道,陈娘子收了这碗炙羊肉过意不去,接下来几天赶工给她了一件衣裳当还礼。
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