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&ldo;老爷,他真的不是一般人,您……&rdo;
&ldo;行了。&rdo;苍老的声音带着几分恼意打断了他的话,&ldo;你先继续跟踪吧,看看能不能拍到点私下猛料,搞臭他的名声。&rdo;
˙
中心花园另一侧商店街内的小小美食店里。
&ldo;现在没事啦,你不要急,坐下来慢慢说。&rdo;
白瑭把小女孩带到餐厅内的椅子上,给她倒了一杯金琼果泡水。
&ldo;谢谢大哥哥。我叫果果,我妈妈几个月前得了重病,恢复之后就一直没有胃口,吃不下任何营养膏和营养液……&rdo;
小女孩果果抽抽嗒嗒地说着,大眼睛红红的,无助极了。
&ldo;我听附近的人说这里有一家神奇的美食店,卖的吃的特别香,我就想来问问,呜……&rdo;
果果呜咽了一下,双手捧着玻璃杯小心翼翼地啜了一口,眼睛总算明亮了几分。
&ldo;真好喝。大哥哥,请问可以替我妈妈做一份料理打包吗?我知道这里现在需要抽号才能用餐,可是我家能看直播的光脑之前已经卖掉了……不过你放心,我会付钱的!&rdo;
白瑭安静地垂着眼睛听她说着,眼神在她洗得发黄的领口绕了绕,温声道:&ldo;没事,不用钱,我可以先做一种开胃料理给你妈妈试试,看看她能不能有胃口。&rdo;
小女孩的话确实给了他灵感,他想着小女孩的母亲应该是长时间卧病在床的类型,吃流食会比较方便,就当机立断在厨神系统里翻找了起来。
&ldo;嗯,就这个吧。&rdo;
他的眼神在一道菜谱上停留了一会儿,转而看向绞着手的果果。要是这道料理成功了,作为新菜加到菜单里,那么在未来他一个人忙前忙后的日子里,将是个可以一次性大量烹饪后分批出菜的,再合适不过的选择。
&ldo;把你家的地址告诉我,等做好了我给你送去‐‐不用担心,哥哥我今天暂时也开不了店,挺闲的。&rdo;
˙
白瑭的眼前是两个半透明的小桶。
其中一桶装着浅黄色的小豆子,另一桶则装着灰色的小豆子。
这几天,他从羽人族仙境里&ldo;进货&rdo;而来的众多果蔬都已经陆续被送进了后厨的小仓库里,其中就包括这些黄豆和醋豆。
黄豆自然不用说,在神兽界是再常见不过的食材,而醋豆则稍微有点特殊。
把醋豆用和黄豆同样的方式在水里泡发几天之后过滤,能够得到泛着酸味的透明液体,和神兽界的白醋非常相似。
这一桶醋豆他刚来店里就泡上了,直到今天为止已经有非常明显刺鼻的酸味冒出,到了可以作为调料使用的状态。
接下来就是处理一旁的这桶黄豆。
白瑭细长的手指捏过几颗桶里的豆子,感觉到已经软得差不多了,便把小桶提了起来,分批倒进制作营养膏的搅拌机里打成浓稠的豆浆,准备开始着手制作豆腐。
他这次要做的,以及之后想做的料理都需要用到豆腐。
水分含量不太多的豆浆很快被白瑭倒进装了滤沙的大碗里,然后他把滤沙提起来开始过滤豆渣,几次重复操作后,一盆纯白浓厚的豆浆就准备好了,还带着些微的热气,闻上去已经充满了诱人的清香。
白瑭把豆浆倒入大锅里,开火煮沸,然后转身处理泡着醋豆的桶,把其中的白醋过滤出来一部分,倒在一个碗椒膛鏄怼睹跏鄭嚟里。
豆浆煮沸后,白瑭观察着上面滚动的泡沫,在它变得绵密泛白之时关掉了火,再往锅里加入适量冷水让沸腾的豆浆冷却。
接下来,是用白醋制备豆腐最为关键的一步。
白瑭把散发着浓郁酸味的白醋倒了一部分出来和清水兑在一起稀释,然后往豆浆里分三次均匀加入,并用大勺不停搅拌。
这个时候,豆浆在白醋的作用下开始分层,逐渐有细密的白色豆花飘在大锅里,在勺子的搅动下,锅里的场景如同雪花纷飞,每一次白醋的加入都让更多的豆花和水分离开来,在搅动下浮上水面,最后又落入锅底堆积起白色的一大片。
用勺子将水舀出来之后,白瑭把它们装到了一个密封容器里保存,这些水之后会发酵成酸浆,可以用于口感更好的豆腐的制作。
最后,白瑭将白纱铺进方形的木盒子里并叠好以制造出一个吸水的空间,然后把锅里的豆花倒入木盒子,再在上面盖上一个扁平的小盖子充分按压,一大块纯天然无添加的豆腐块就做好了。
豆腐准备完毕,接下来就到了今天的重头戏‐‐酸辣汤的制作。
制作这道菜肴需要用到不少翎羽仙境里的蔬菜,白瑭跑去小仓库里翻找了好一会儿,终于备齐了所需的食材:酸红柿,鲜香菇,木耳,长杆菇,青葱,辣辣椒以及一些黑牙猪身上取下来的梅花肉和翠山鸡蛋。
首先,白瑭把酸红柿洗净去皮,滚刀切成小丁放在一旁的大碗里备用,酸红柿水分充足,红色的半透明汁水不断溢出沾到刀上和白瑭的手上。
简单冲洗完刀具和双手后,白瑭麻利地把木耳和鲜香菇切成了尽可能小的丝,虽然考验刀功,但是木耳比较脆,鲜香菇也很好下刀,并不算太难处理。
软嫩的梅花肉和木耳的处理方法类似,也是切丝。青葱切成小段,少量辣辣椒剁碎,最后把身体细长,伞顶小巧的长杆菇撕成小条,菜就备齐了。
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