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第144章（第1页）

听见了王蔚的问题，他很高兴，此汤的配料可是莫文远的得意之作，在缺少辣椒的唐代调配出令他自己相对满意的辣汤，只要是现代的厨子就知道有多困难，所以，即便他知道王蔚对食材、辛香料的了解并不深刻，也愿意同他说上一说。

他不遗余力地称赞道：&ldo;王郎好问题，一下子就抓到了此次上新汤品的关键之所在。&rdo;他感叹道，&ldo;此辣汤可是我的得意之作，毫不夸张地讲，除非是对辛香料很了解，否则绝对无法分辨出汤中关键一味料。&rdo;

&ldo;关键的料可不是茱萸?&rdo;

&ldo;诸位郎君可吃过茱萸汤汁没有?&rdo;

众人有的点头有的摇头，绝大多数还是吃过的。

&ldo;茱萸是有辣味，同时在此物中涩与酸两味却占了主流，寻常人便是在汤中加入茱萸汁，也不见多好，反而会因为苦涩味而皱眉。&rdo;

王蔚恍然大悟道：&ldo;此汤中却不见涩味，酸味也几乎没有，莫小郎君是用了何物消除两味?&rdo;

&ldo;并非消除，该说我用何物盖过了两味。&rdo;

诸位郎君听着听着有些入迷，听知识渊博的人科普总是愉快的，即便莫文远所说的已触及他们的知识盲区，对方不快不慢的舒缓语调，通透到人人都能理解的话语却为他们所爱。

&ldo;所以，莫小郎君究竟是用了何物?&rdo;

莫文远礼貌一笑：&ldo;可否借我用下公筷?&rdo;唐初流行的是分餐制，一般来说分菜涮菜都是用公筷的，可惜各位郎君一腔拳拳涮肉之心，实在等不及公筷涮了再分，就直接上筷子了。

他一开口众人纷纷道：&ldo;请!请!&rdo;

&ldo;随意用吧，莫大郎。&rdo;

莫文远灵巧使用筷子，在锅中捞出了绿油油的，葱?

王蔚伸手摸摸下巴，觉得不太对，葱的话颜色要更绿些吧，而且锅里不是有白色的大葱段吗，既然有了何必再放?肯定不是葱。

莫文远宣布道：&ldo;辛辣味的关键就是此物。&rdo;

&ldo;此物可是葱?&rdo;

&ldo;你看着它像葱吗?&rdo;

&ldo;有点像，又有点不像。&rdo;

讨论过后一众门外汉眼巴巴地看向莫文远，求这位专业人士给出答案，他微微一笑道：&ldo;此物名为香茅，又称香茅草，是天竺常用的香料。&rdo;

&ldo;在国内有所应用，不过我还没见到有人将其用在食道上，便是用了也是医者将其作为药物使用。&rdo;

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