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第186章（第1页）

做冰糕最大的问题就是没有冰，唐代获取冰的方法只有一种，那就是藏冰，将冬天的冰藏到夏天用。

此法消耗巨大，除了皇家之人只有巨富才能做到，莫文远家还算有钱，距离藏冰还相差很远。

不过他们有万能的中黑羊，无论是降温还是制造冰块都轻而易举。

莫文远先用水把绿豆泡了两三个时辰，随后用锅煮绿豆，火烧得很旺，不少绿豆皮都被煮掉了，没煮掉的等冷却后，皮一碰就掉。

绿豆被纱网过滤成了细细密密的豆沙，豆沙放在木盆里，加入鲜奶油与少量羊乳拼命搅拌‐‐

最后把搅拌好的豆沙放进薄木头片搭建起来的模具中。

莫文远认真道：&ldo;羊，到了发挥你作用的时候了!把模具降温到能凝结出冰块的地步吧!&rdo;

中黑羊难得被委以重任，&ldo;呼‐‐&rdo;的吹口气，模具上结了一层冰霜，莫文远把硬邦邦的冰棍从模具中倒出来，对中黑羊翘起了大拇指。

简易绿豆冰糕，做好了!

他找来赵二娘莫小狗，三人一羊叼着浅绿色的冰糕坐在树荫底下，咯吱咯吱咬的很爽。

莫文远靠在中黑羊身上，高兴极了，夏天吃冰糕，真爽!

第60章

酷暑已过，天气转凉，离秋风簌簌刮过尚有些距离，微凉的小风吹在人身上也是极惬意的。此时节此温度，正适合制作粉丝。偌大的房间内人来来往往，略显拥挤，灶台上的大鼎中，沸水无时无刻都在翻腾，伙计上半身穿粗布短衣，汗水遍布额头，遍布躯干，遍布在身上的每一个角落。

绿豆浆淌过漏勺，从半空中稀稀落落流入锅中，鼎下有伙计手持竹筷，专门接着，见粉丝成型就立马捞出来。

莫文远也没有空着闲着，他几乎是跟伙计们一同呆在院落里忙碌，手工制造的绿豆对制造人的手艺有很高要求，浆汁淡了会造成粉丝不成形，没有嚼劲，水的温度不够了，下去的粉丝又会结团，拉出来的丝不够均匀……总而言之，问题多多，需要人一直盯着。

对粉丝，他投入良多，莫文远看待它并不像是看待一道菜，一道美食，而是将其视为某种副食品，能够长期保存，随身携带的副食品来看的。

现代喜欢吃粉丝的人不少，他们或者把其下在汤水中，或者炒粉丝吃，一吃就能吃一大碗。绝大多数人都知道粉丝不能多吃，因为吃多了粉丝会变笨，会得老年痴呆。

会变笨的传言并非虚假，许多的粉丝在制作过程中都会添加化学制剂明矾，明矾有利于粉丝结条，也能让它的颜色变白，粉更加晶莹剔透。但明矾中含有较多的氢氧化铝胶体，是含铝制剂，添加了明矾的粉丝自然就成了含铝食物，当然不可以多吃了。

但莫文远做的这种是绝对不含铝的，明矾还不知在哪个犄角旮旯躺着，按照传统步骤做出来的粉丝中只有一种成分，那就是绿豆淀粉。绿豆淀粉的热量很高，饱腹感也强，唯一的问题就是清热解火过头，长期吃天天吃可能会造成腹泻，不过考虑到唐朝的绝大部分绿豆可能都在他们店了，天天吃长期吃根本不可能，太奢侈了。

唯一的也是最大的问题就是，制作不含明矾的纯手工绿豆粉丝有技术要求，现阶段熟练工还不够多，莫文远只能天天盯着看。

他心道等再过几旬员工都上手，就没有问题了，不过在那之后，他还有件事要处理。

……

农历十月，长安李三娘食肆再开新摊位，往来食客，络绎不绝，即便是国子监的郎君都趁休沐日时集体来排队，甚至还有些晚上翻墙溜进坊间，此逃课的仗势只有年轻学子集体出入平康坊时才有，哪想会发生在光德坊?

平康坊是长安城的红灯区，名妓多聚集于此。

沈煜不说，时刻奋斗在美食第一线，习可以不学，美食却不可落下，即便是制度森严的国子监都给他找到漏洞，集结一帮友人偷偷溜出去。

&ldo;可没问题?不会被发现?&rdo;

&ldo;上次有人无牌出入监外不就被逮了?&rdo;

&ldo;时来运转风雷动，上次被逮着，此次定能顺利。&rdo;

&ldo;谬论!谬论!&rdo;

&ldo;若觉是谬论，何必与我等同往?&rdo;

逃课，他们是不大专业的，悉悉索索，吵吵嚷嚷，很不安静，好在几人熟悉路线，从角门溜走，没给发现。

走后沈煜率领众人直奔李三娘食肆，发现新摊门口排队。队伍不长，沈煜心中疑虑，心道排队之人竟如此之少?观后才发现并非人少，是伙计手脚太快，漏勺捞起团粉丝倒扣器皿中，再添汤水，鸭肝之类额外的佐料放在一盘一盘的小陶瓷盘中，什么要什么不要说声便是。

人来来往往，流动速度极快。

学子来得多，他们兵分几路，一人先去酒楼排座点菜，其余人则一窝蜂扎到新吃食队伍中。

&ldo;鸭血粉丝汤?&rdo;张焕是沈煜的同学，两人年纪相仿关系不错，意气更是相投，他目力很好，远远的就伸脖子看见了新吃食之名，鸭血粉丝汤的字最明显，还排在头位，后面还有些老鸭粉丝汤、鸡蛋粉丝汤、菘菜粉丝煲之类的，他心道鸭血鸡蛋菘菜他是知道的，那粉丝又是何物，不会跟豆腐一样是莫大郎做得新吃食吧?

在长安城经营多年，莫文远之名早已深入人心，与他好手艺能够相提并论的，是他在吃食上的发明创造能力，豆腐、烤麸、面筋、酒，好像没有甚是他做不出来的，据说有的庖厨小工将他成灶台娘娘供奉，日日送香火。

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