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看着窗外灰蒙蒙的天空发呆,天冷了,适合吃火锅!
突然回头看着丁兴全“你知道哪儿有卖铜火锅的吗?”
丁兴全点头“南三条就有,批发零售一条街都是。”
许俏点头“明天你去买十个铜火锅回来,咱们该时不时换下菜单。让老食客感到新颖才是。”
丁兴全有些迟疑“火锅恐怕不太好卖吧?前面有个火锅店刚开张时特别红火,没三个月就不行了,现在在转让呢。”
许俏知道他说的那家火锅店,十分自信的说道“你尽管去买,明天买回来你就知道了。”
丁兴全也不再反驳,通过这一段时间相处,他知道许俏虽然年纪小,但是主意正。认准的东西肯定要做。而且还一定要做成功。
晚上送走最后一桌客人,许俏帮着小崔打扫完卫生,对了今天的流水。
流水一千多,利润在只有四百多。
因为所有食材,包括食用油都是最好的,利润相对要少很多。
许俏对这个金额还算满意,叮嘱小丁和小崔两人路上慢点,才关了后厨门上楼。
到家后也没闲着,从冰箱里拿出几块牛骨和牛肉,用砂锅炖上。
怕自己睡着熬干了锅,闹钟定了时间,半个小时响一次。
小火慢炖,一直到东方泛白,一锅清香四溢的牛骨汤炖好。泛白的浓汤,冒着烟裹着香往鼻子里钻。
许俏眯眼俯身深深吸了一口,对汤的滋味满意极了。
看看时间还早,打算去小眯一会儿。
饭店十点上班,小崔和小丁见许俏竟然不在店里,两人也没喊她。各自忙碌起来。
等许俏一觉睡醒,丁兴全已经把火锅买了回来,小崔正在后厨一个个擦洗。
许俏过去伸手掂了掂红铜色的铜火锅,非常满意“质量很好哎,咱们中午忙完了吃火锅啊。”
小崔有些期待“好啊,这么冷吃火锅舒服。”
中午依旧忙碌,好在都是附近上班的人,到两点就没什么人了。
许俏让丁兴全去楼上把熬好的牛肉汤和牛肉拿下来。她和小崔洗菜。
小崔以为是涮火锅,看着许俏把洗好的大白菜整齐的码放在锅底,然后铺上一层平菇,一层萝卜有些奇怪“这是怎么吃啊?”
许俏眨眨眼睛“一会儿你就知道了。”
又切了一些卤好的鸡肉,火腿,牛肉丸子,炸的酥肉,大虾。
分别码在萝卜的上面,一种肉食一块地方,倒是挺可爱。
最后倒入牛头汤,盖上铜锅盖,添入燃烧正旺的炭火。
小崔有些惊讶“这就完了?这么简单?这不是我们老家的大炖菜吗?”
许俏乐了“再做一个蘸料,到时候方便好卖!就论锅卖,还不用你不停的跑着点菜了。”
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