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第6章 饼夹橄榄菜肉末一（第2页）

“做啥饼子？”思桐问。

“空心馍，四姐会不会做？”

思桐回头看了一眼舅娘，她可能会但不确定。

唐氏忙道，“先弄个油酥，猪油里加上些面粉和木姜子粉搅和搅和，小剂子擀成包包子的厚度，舀些油酥在面皮上，像包包子那样包起来，再擀成薄饼，醒发一会儿就可以烙饼了。”

唐氏说这话时已经操作起来了，再加上一个思桐，案台边也用不上梧桐了，她索性去炒菜，先把豇豆汆熟。

任何的草本植物都适用汆水，利用高温杀掉一些微毒元素，这对于国人而言都是根深蒂固的烹饪基本操作了。

水中放入些许盐粉可以让豇豆保持碧绿的色泽，有一定的美观度。

这个时间把豆腐切成小块，待豇豆断生捞出控干水份，倒掉热水，另起锅加水准备汆豆腐块。

唐氏歪着脑袋看着梧桐这般精细又浪费，下意识地咽了口唾沫，既然豆腐都要汆水又为何把汆过豇豆的水倒掉，就算会有些微串味，但对于他们而言，这有什么所谓呢？也难怪昨晚两个老人家躲起来偷偷吐槽梧桐变了大样呢。

“阿嚏——”

梧桐冷不丁打了个喷嚏，吓得唐氏赶紧回头继续擀面饼。

不知情的梧桐搓搓小鼻子，将豆腐捞出备用，锅烧空气蒸发掉水份，开始炒她的馅料了。

橄榄菜炒豆腐，锅底来上些猪油，爆香葱姜蒜沫，本地人喜辣，辣椒来一些，放几颗豆豉提提香，灶房里立刻就弥漫起一阵浓香，馋得身后二人不住吞咽唾沫。

再锅底均匀撒了盐粉才将豆腐下锅，并不急着翻炒，利用滚油将豆腐外皮微微煎上一会，随意翻炒几下，将‘葱油’舀出一勺子下到锅中翻炒均匀就行了。

接下来炒豇豆，葱姜蒜爆香，下入肉沫，加些盐和酱油，丰富下肉沫口感，将切成小段的豇豆下锅里翻炒均匀，也来上一勺子橄榄菜，橄榄菜味咸，但夹在饼里吃，咸味就不会太突出。

家中可支配的食材不多，豆腐还是一早孙婆婆家的实验失败品，瘦肉也是想紧着家中的主要劳动力吃了有力气。

别说啥重男轻女了，站在局外看才是青山绿水田园风光，真正种起田来是很辛苦的，男人不吃肉就得女人下地当牛使，现在呢，肉也被梧桐嚯嚯光了。

她也不想如此，就当是置之死地而后生吧。

至于舅娘这会怎么没叫起来，她这不是以为梧桐是做男人的午餐嘛，若知道是要去带出去售卖，估计早把肉藏起来了，哪还有心思教思桐做空心病。

片出在砧板边的一丁点的肥膘擦过锅边，亮起一层油膜，将二次发酵好的圆饼一个个整齐摆放到锅中随高温煎制，慢慢地，饼面鼓起一个圆圆的大包，空心的效果有了……

煎至两面微有焦黄的空心饼外皮酥脆，思桐凑近梧桐身边，大眼睛眨巴眨巴，梧桐立刻领会，用刀在饼子边缘划拉开一道口子，调羹舀着肉沫小菜夹入饼中，递到思桐嘴边。

思桐“啊呜”一口，咬下去就可以听到酥脆的外皮发出的轻微破裂声，没想到内部却非常柔软，是面食的宣软口感也是汤汁的浸润，又不得不夸一声做馅的小菜，‘葱油’好香啊，特殊的香气充盈口中，咸香与清甜的豇豆，肉沫的醇香交织在一起，口感丰富。

“就吃上了，味道如何啊？”舅娘还在兢兢业业煎饼子，回头看着思桐脸上流露出的满足，馋虫一下被勾起了。

思桐与梧桐飞快地对视一眼，将手里没吃完的大半个给了舅娘，一人抱着饼子笸箩，一人抱着小菜笸箩往外走去。

“味道不错啊，豇豆爽脆越嚼越香……肉也香……梧桐啊，欸欸欸，你俩去哪啊？”舅娘美滋滋地吃完半个饼扭头一看，姐妹们抱着木桶笸箩跑到院门边。

“咱们去地里给他们送吃的。”梧桐如是道。

不觉有异的唐氏也没再问了，继续干她灶房里的活。

而所谓往地里去送吃食的二人则偷摸着绕行另条小路下了山。

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