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第381章 第一家亮相的酒馆（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！而宋怡作的大团圆马铃薯干锅，也是在锅中即要起锅。

要人没寻思到的是，由于宋怡向外边儿送了炸马铃薯，外边儿的呼声太大。这会还是要求他们送些出去。

因此宋怡便令卫师兄再作一些送出去。

那卫师兄作的也非常起劲儿，在妙人来拿第二回薯条时，他还跟她叮嘱道：“你跟其它人说，这炸薯条的点子是怡姐儿师妹想的，作可是我老卫作的。”

妙人瞧的出这卫师兄非常憨厚，不禁跟随着一些头道：“我晓得了卫师兄，我这便去跟他们说，这是你作的。”

那卫师兄见这妙人居然这样好讲话，不禁的乐的嘴儿全都合不拢了。

倘若是回去跟老娘亲说，他卫进也是有今日露脸的契机，老娘亲肯定的开心死了。

他乃至还寻思到，回去后，他即刻作炸薯条给老娘亲吃。

却是说宋怡下边儿作的一道菜，虽简单，确是见真工夫的。

这会宋怡已然完变成了三道菜，原先已然达到了跟吕忠他们讲的数目。只是她这会忽然寻思起一道非常经典的菜品，地三鲜。

这可是东北人的饭桌面上，必不可少的一般菜品。

地三鲜，作法简单，吃口好，重要的是非常遭人欢迎。

实际上非常多东西，不须要想的太复杂，有时候简单的玩意儿，并未必便不好。

因而她寻思起啦，以繁化简，返璞归真真地作菜之法，未尝不可取。

这会宋怡却是在选紫茄子，食料肯定要选好，并且肯定要选最为色泽鲜艳，乃至带着二分水嫩的那类。

何为水嫩，便是光泽度肯定然是最为亮，并且摸上去的手掌感，肉肉的，带着一类滞感的。这滞便是带着二分揉软的感觉。

相反倘若一只紫茄子，老啦，摸上去便是非常硬，并且是滑溜溜的。

倘若此刻把那这茄身掰开，里边儿肯定会有灰色的茄籽，这般作出来的效用即会大打折扣扣。

味儿非常老，并且还是会带着皮。

马铃薯条则是现成的，不须要再浪费时候。

随即她又分别选了几个青红辣子，这辣子可以是灯笼椒，也便是所谓的菜椒，便是瞧着满盘碟的辣子，却是没啥辣味儿。

并且青红辣子，加之紫茄子的紫跟马铃薯的黄，因而这四种颜色搭配，首先在视觉上，便非常吸引人的眼球。

所谓一碟好菜，最为紧要的是要se香味儿俱全。

倘若能在se字上先占据了优势，给人一个好的印象分，也是可以说，你离成功的厨师，又近了一步。

材料选好后，接着便是开始预备佐料。马铃薯条的大小，要跟紫茄子块的大小相差无比，辣椒块则可以是正方块的就可以。

而后把预备勾芡的粉汁调好。

把青红辣子洗净后，略微过下水，去一下呛人的辣味儿。

接下来的事儿，便是把油倒入烧的轻轻烫手的热锅，待到锅中略微窜着白烟时，把事先预备好的紫茄子块跟马铃薯块，放入油锅。

炸到紫茄子片皮微蹙，颜色略深，而马铃薯片略微带点明娇黄，便可以盛起来，搁在边上备用了。

接着又是热油锅，作预备工作，这回的火可以略微旺一些，并且速率肯定要够快。

要把事先预备好的，葱姜蒜末迅疾的放入油锅，进行煎炒。

倘若要欲要一丁点一丁点咸辣的味儿，可是再加少许的清鲜跺椒。这一类辣子放入后，可以起到提鲜的效用。

待到煎炒几通后，宋怡即刻把前边儿全都处置过的马铃薯片，紫茄子跟青红辣子放入，继续快炒。

此刻的火肯定要大，并且翻炒的举动，即要快，又不可以太重。

快举动，可以令每一般食料全都可以均匀受热。而举动轻，则不会破坏食料的外表。

这般作出来的菜，无论是颜色跟形状，全都会维持的非常完整。

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