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谷春香正说着话,就见慕容玮和曾怀仁走进来了,这一回难得的不翻墙而入,慕容玮和曾怀仁两人一人穿着白衣长袍,另一个穿着蓝衣长袍,都是面色如玉,唇红齿白的贵公子。
若是真要在两个人的长相上分出个伯仲来,慕容玮的那双眼睛总是带着几分深遂,有时候总让人看不懂里面的内容,当他不笑时,一脸的肃穆,带着行伍出身之人身上的英气。
而曾怀仁皮肤更白一些,一双细长的眼睛有点儿像狐狸眼,或许是常年声色犬马的生活让他疏于健身,跟慕容玮站在一起的时候,总是有一些脚步虚浮,跟不上他的节奏。
慕容玮走进来,先递给谷春香一个食盒,脸色不善的说:“给你,这是你要的东西。我给你弄来了,但是你若是拿这种东西做什么害人的东西,我不会饶你!”
谷春香没好气的白了他一眼,“行了,我只会做好吃的东西,不会做害人的东西,你明里暗里吃了我做的那么多东西,可曾被我毒死?”
慕容玮的嘴角微微上翘,“既然是做新菜式,那做好了少不了我那一份。”
“知道了,吃货!”
谷春香拎着食盒便走进了小厨房,众人都好奇谷春香这一回会做出什么美食,只见她又和卢小力把剩下磨好之后的豆浆用棉布过滤,留下来备用,因为接下来的食材可都是需要豆浆的。
这一回,谷春香用了一个超大的锅来煮豆浆,为了做成功谷春香还特意找铁匠定制了一个大锅,把豆浆倒进大锅里面煮。
然后,谷春香从食盒里面拿出一块白色的固体,这就是卤块,做豆腐的必备材料。
卤块是由卤水冷却凝聚而成,而卤水是用海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液,主要是由化学成分组成,味道有点儿苦,误食会中毒,所以刚才慕容玮才有那样一问。
用卤块做成的豆腐叫做老豆腐,硬度、弹性和韧性都比较强,其他除了卤块之外,石膏也可以做豆腐,但用石膏做的豆腐要嫩一些,下锅之前必须泡在水里面,否则烹饪起来会碎掉,还容易失水,所以前世的谷春香更喜欢用老豆腐来做菜。
有了做豆腐的秘密武器,谷春香就开始做豆腐,豆浆还慢慢的在大锅里面煮着,等到豆浆快要煮沸之前,谷春香把锅子端了下来。
等到锅子里面的豆浆冷却下来之后,谷春香掰开一小块卤块,化在水里,达到了一定的浓度之后,再放了一点点在锅子里面。
谷春香搅拌着,卤块在豆浆里面慢慢已经有了反应,由刚才纯粹的液体,慢慢变成了半凝固状态,但这还不是最后的成品。
不过,这种半凝固的成品虽不是最终的老豆腐,但也是一种前世深受人喜爱的食品——豆腐脑。
谷春香用另外一个干净的锅子把大锅子里头的豆腐脑装了一半进去,剩下的一半半凝固的固体接着拿去煮,锅里的水慢慢变少,水和豆花完全分离,变成更结实的固态物质。
谷春香用大勺子把这些白色的固态物质捞出来,然后放进她事先准备好的木头模具里面,再按紧实起来,用东西压结实。
只要再过一会儿,白色的豆腐在模具里面成形,便成为了正宗的老豆腐。
众人看着谷春香在厨房里面忙活了半天,许氏和卢小力本来想去帮忙,其他人想去围观,但是都被谷春香拒之门外。
倒不是她故意藏私,而是她也是第一回亲手做豆腐,能否成功还不可知,并且厨房就像是谷春香一个人的战场,所有的烹饪材料都是她的小兵,谷春香喜欢指挥着自己的军队去战斗,当一盘又一盘的美食被她创造出来,谷春香就像是赢了一场完美的战役一般高兴和自豪。
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