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“九零后的脚步(..)”!
“任涛,你在想啥子,快吃饭哦!”奶奶叫了叫我。
靠!吃个饭居然走神了!
其实我也没想啥,只是在想真正的北京烤鸭到底是个啥味道而已。
电视里面广告那种金黄油亮的表皮肯定很脆吧?
一口咬下去是不是卡茨卡茨的呢?
里面的鸭肉到底是啥味道呢?
长这么大,我只吃过烧鸭,炖鸭,那种外表滋滋冒油,切开后里面冒着热气的烤鸭,只在电视里见过,真想抱着一只狠狠的啃上去!
“没想啥!”回神后,我开始扒拉起碗里的饭来。
“你尝下我今天弄的萝卜干好吃不?”奶奶用筷子示意我往桌子中间的小碗里面看。
小小的饭碗里面,装了大半碗萝卜干,从上面新鲜的辣椒面就能看出是刚拌好的。
我伸出筷子,轻轻挑起几根,凑到鼻子边上,闻上一番,辣椒花椒的香味之外,不再有其他的味道。
张嘴,咀嚼。
嘎吱,嘎吱~
嗯,这萝卜干真特么脆!
不同于新鲜萝卜的爽脆,失去大部分水份后,萝卜干变得弹牙且爽口,没有了平常的甘甜味道,平添了一份腌制味,很特别。
重点就是越嚼越香!
配合上辣椒花椒的香味,麻辣味,非常下饭!
“好吃!又麻又辣!”我一边疯狂的扒拉饭,一边说道。
这辣椒花椒的后劲真特么大啊!
开始吃的时候还只感觉有点麻辣而已,结果这才十来秒,我整个口腔都近乎麻木了!
再次夹起几根萝卜干,奶黄色的萝卜干弯弯曲曲的盘旋在筷子一头,身上沾满的辣椒花椒面正诱惑着我,引诱我将它一口吞下。
萝卜干和豆腐乳一样,都是奶奶的拿手绝活。
此刻依旧清晰的记得奶奶当时做萝卜干的场景:
等到萝卜成熟的季节,奶奶带着我将萝卜一个一个的拔起来,然后用背篼装回家。
新鲜的萝卜去掉萝卜叶子和根部,用清水洗干净。
萝卜叶用来喂鸡鸭,它们特别喜欢这种新鲜的绿色叶子。
“任涛,你帮我把咘咘(一种类似筛子的竹制品,比筛子大)拿过来,我要切萝卜干了。”
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