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忘忧酒馆新客人四（第1页）

连日的调查都毫无头绪，让众人都很是失落，这种感觉比起查到头绪后无法跟进都还要恼火。段天明几乎每天都要和张掌柜他们碰个头，沟通一下，但持续的毫无头绪让众人的情绪都很是低落，终于在又过了五天之后，王明阳发现了一丝线索。

连着几天都会有人悄悄和大理段氏门里的人联系，虽然很是隐秘，但依旧被王明阳发现了，随即段天明展开调查，这一查，居然发现涉及门里十人之多。经过严刑拷打，昼夜突击逼问，段天明终于理清了这些人是哪里，原来这十人来自各门各派，俱是奸细，段天明下令将这些人全部斩首示众，以儆效尤。

此事已圆满解决，张掌柜众人决定第二天便去往济南，看望一下王宇轩。段天明苦留不住，只得作罢。第二天，张虾一行人坐着两辆马车开始往济南而去。

大理城出来，他们一路向北，去往济南，一路上几乎没有遇到任何事情，他们安全到达了济南。

济南城，方府，王宇轩房间。

王宇轩根本没有想到会有那么多人来看望他，他很是感动，他去隔壁房间抱来儿子，王宇轩为了纪念方怡，特意给儿子取名为王思怡，虽然这名字有些女性化，但他也顾不得这许多了。看着王宇轩乖巧的儿子，众人都唏嘘不已，但看着王宇轩似乎已经从方怡去世中走了出来，纷纷为他高兴。

方府，饭厅。

王宇轩端起酒杯，起身说道：“今天很感谢大家来看望我，感谢大家！”

朱尔战说道：“轩弟，你太客气了，他们听说了你的不幸，都说要来看一看才行。”

王宇轩和大家喝了一杯以后，又说道：“来来来，我再敬一下大家。”

众人一起举杯，共同饮下。随后他们又喝了好多杯，直至深夜。

第二天，他们一起到街上去闲逛。

济南城，众人一起前往最热闹的东大街上。

东大街是济南城里最热闹的大街，店铺林立，人山人海，张虾说道：“轩弟，我感觉济南比起京都城来都不会差什么，没有什么差距，我感觉这里好些东西比起京都城还要好些一样。”

王宇轩说道：“你说的不错，有些东西我都感觉比起京都城还要实惠的多，东西可能种类不如京都城多，但有一些东西比起京都城还要好些，比如一些首饰珠宝，看起来还要精美别致一些。”

大家来到济南看望王宇轩，领略到济南的风土人情，但是还没有吃到济南菜，王宇轩说道：“我们去八仙楼吃饭吧，那里什么都有。”

济南菜，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，形成独特风味。济南菜以汤菜为一大特色。其高汤分清汤和奶汤两种：清汤清澈见底，味道鲜美；奶汤颜色乳白，故名“奶汤”。

济南菜口味清香、脆嫩、味醇，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，口味多以鲜咸为主，但其变化多端，也有酱香、咸酸、五香、酸辣等味型，常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、炒、焖、焯、烤、烧等，善于制作拔丝、蜜汁等甜菜。济南菜经典济南菜有：糖醋鲤鱼、汤爆双脆、葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、九转大肠、黄焖鸡米饭、清烧元鱼等。

济南菜精于制汤，清浊分明，堪称一绝。制作清汤，讲究微火吊制，次数越多，汤味越醇、汤色越清。且先下红哨、后下白哨、使之吸附汤中的杂质，并入其鲜味于汤中，以达汤清味鲜的佳境。奶汤则非旺火猛煮不可，使原料中的胶质蛋白质及脂肪颗粒溶于汤中，以便使汤汁色白味醇。其中“清汤干贝鸡鸭腰”、“蝴蝶海参”、“奶汤全家福”、“奶汤核桃肉”、“奶汤蒲菜”、“奶汤鲫鱼”是济南汤菜中的名品。

奶汤蒲菜是山东省济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于大明湖畔，用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。

明末清初，济南各大酒楼、饭庄已广为经营。清道光年间的德和楼烤鸭店和光绪年间的文和楼、东兴楼制作的烤鸭最为著名。《老残游记》中记有济南烤鸭上席的情节。为保证济南烤鸭的传统风味，鸭坯一般选用当年的健壮公鸭，并坚持使用秫秸或无异味的干树枝烘烤。烤好的鸭子，色泽红润，外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道香醇，肥而不腻。将烤鸭切成片，配以黄瓜条、章丘大葱、甜面酱等，用荷叶饼卷起，食之味道极佳。现济南聚丰德和汇泉两家烤鸭店，在省内外享有较高的声誉。

九转大肠是山东省汉族传统名菜。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。

几道名菜端上来后，众人发觉真的是色香味俱全，好吃，好看，看着美，吃下去就是不一样的味道，大家吃起糖醋鲤鱼来，这糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。当初这里的饭馆用活鲤鱼制作此菜，很受食者欢迎，在当地小有名气，后来传到济南。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。

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