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第14章 拿到分红（第2页）

“方师傅呢？”苏诗雪问。

“方师傅到另一家店了，今日尚师傅来。”

“恩那行。”

那所谓的尚师傅在苏诗雪准备做第二道菜时才来。

先将猪大肠用面粉多遍搓洗，再用盐搓洗，清水冲洗干净。烧水下锅焯五分钟，凉白开里放入些许盐，浸泡半小时，然后洗净，切段备用。

个头较小的鱼清洗干净，留下鱼鳞和鱼鳃。苏立汶和苏宏益帮着打下手。

苏立汶也是一脸震惊，苏宏益倒是见过了，但看到妹妹杀鱼，他还是有些惊讶。

“这鱼要腌制两个时辰半，可今日时间不够，那就腌个一个时辰就可。”

说着苏诗雪麻利的将蒜末辣椒剁碎塞入鱼肚子中，苏家父子也照做。

又挑了个头中等的鱼处理干净。用野葱炝锅，鱼翻炒至微微金黄，水没过鱼身，本想放入豆腐，又想起没有，只能作罢。放入了些黄酒、蒜、姜，大火烧开后转为小火慢炖三十分钟，也就是两刻。

这时，苏诗雪见进了一人，肯定是那尚师傅，她也没理，也没像上次一般讲解。

那猪大肠浸泡得差不多了，苏诗雪洗净，切段。葱切段、姜切丝、红辣椒切丝。烧锅下油，放入姜丝煸炒，下猪大肠、盐、辣椒，少许绍酒，翻炒入味至金黄。

“这还真没那臭味了，神奇。苏姑娘，接下来做什么？”万掌柜也见苏诗雪瞟了尚师傅一眼，没说话，他只能出来打圆场。

“万掌柜，下面是加些调料翻炒。”她回答可以，没下文。

将另一口过烧油，拿出那少许的花椒来放入碗中，淋上油备用。

“这味道很香啊，苏姑娘，这是什么？”

“万掌柜忘了？上次您与我说的花椒啊。”

“这就是那东西？”万掌柜停顿了几秒后问道。

炒至金黄，放些许糖，多次放入少量麻油，快速翻炒。出锅，苏诗雪还摆了个盘。

接下来就是那腌制好的鱼，下油锅里煎熟，烧炭火。在铁板上铺上笋干，野菜干，将鱼放在上面，刷上辣椒酱，撒了一点点孜然，那东西老贵了。慢慢的烤着。

“万掌柜，先尝尝这大肠，冷了就不鲜了。”分成几份，递给了他们，这次苏诗雪也给家里准备了些，她才不要像上次那样没吃就回去了。

“恩，这原先的臭味完全不见了，这麻辣的口感很是刺激味蕾，不腻，香味浓郁。好吃。”万掌柜尝过后说道。

那尚师傅不信的尝了一口，果然很有特色，他对这小女娃子倒是有些兴趣了。他见那方端正给说得那么传神，有些不信。还有这些调料，都城可是很少见啊，对面的百云斋里都是只有一两样，这里就出现了这么多。

“小妹，这真的是那东西吗？很好吃啊。”

“是啊，这真的是好吃。”

“在尝尝这鱼汤。”

“不知有卖豆腐吗？”

“那又是什么东西？”万掌柜说。

“哦，那是用黄豆磨出浆弄的。”

“这东西倒是听过，只有在皇宫中才能见到。”尚师傅惊讶这怎么会知道宫中的食物。

“哦，好吧。”她还以为她又发现商机了。

“恩，这鱼汤有些稻香呢。不错，清甜浓郁，肉也是很鲜嫩。”

“雪儿，这鱼还真是鲜美。”

“恩，不错。”

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