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第319章 刮目相看（第1页）

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韩牧云因为是做饮食的，他对美食特别感兴趣，每一道有特色的菜，都会反复研究，也喜欢一边吃一边点评。

他说：“不愧是老店，这道水煮肉片做得很地道，颜色和味道都很正。”

卫初心说：“这个跟你们帝云酒店的厨师做的差不多吧？”

“是，”韩牧云说：“水煮肉片是川菜中特别受欢迎的一道菜，川菜馆一般都有，但很多做得不正宗，因为有些没有正经拜过师的厨师不知道要用白糖，以为水煮肉片就是麻辣为主。

“还有人认为，用了白糖，这道菜的麻辣味就不够了。

“其实这全是误解，水煮肉片的关键调料就是白糖，用的量还比较多，但也不能太多，不然过甜了就变味了。

“还有鱼香肉丝，很多厨师炒的鱼香肉丝其实是酸辣味，或者酸甜味，因为他们对调料的搭配比例不对……”

一说到饮食，韩牧云就来了兴趣，滔滔不绝地点出每一道菜制作的关键点。

卫初心听得着了迷，她在金川市没有学过做菜，来玉川市后，为了照顾妹妹才学，而且没有拜师，都是看菜谱自学的。

她觉得最有成就感的就是在帝云酒店当服务员的时候，偷精学艺学了一些比较高档的菜，那时候她觉得自己做出来还不错，因为妹妹很喜欢吃。

现在她才知道，她学的只是一点皮毛，根本没有掌握到做菜的精髓。

她就自己做菜中遇到的问题向韩牧云请教，他很仔细地讲，没有一点保留地告诉她。

于是，这顿饭他们吃得相当愉快，卫初心对韩牧云也刮目相看。

服务员送上来最后一道菜，也就是一道汤，名叫“霸王宠姬”。

这汤表面看着和“霸王别姬”差不多，但韩牧云尝了尝，觉得味道特别鲜美，比其他饭店的“霸王别姬”好喝多了。

他问：“这里面放了什么东西？你们吃得出来吗？”

两个女人一起摇头。

韩母说：“我们又不是厨师，只要不是特别难吃就会觉得好吃，哪里知道里面放了什么特殊的料？”

“不行，”韩牧云起身说：“我去打听一下。”

韩母好笑：“这是人家的特色菜，怎么可能告诉你？”

“那我也要试试。”他出去了。

韩母摇头说：“卫小姐见笑了，牧云对做菜特别痴迷，尝到一道味道独特的菜，非要弄个明白。”

卫初心说：“不懂就要弄懂，这是好事啊，我也很佩服会做菜的人。”

她这倒不是说的客套话，她确实佩服肯钻研的人，也羡慕会做菜的人。

韩母又说：“牧云也喜欢自己动手，他把见过的菜加上他自己的理解，融会贯通之后做出新的特色菜，先让厨师们试吃，都满意了再推出来让顾客吃。”

卫初心点头说：“兴趣是最好的老师，韩总挺适合开酒店。”

“是啊，可他太累了。”韩母叹息地说：“他开那么大的酒店，自己当老板，原本够辛苦了，还经常下厨亲自操作，我真担心他的身体承受不下来。”

卫初心警惕起来，她感到韩母这是要说到韩牧云的婚事了。

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