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第四百九十七章 对就是这个家伙（第1页）

卧槽！还挺有冲劲的！

许锋悠然一笑：“二位小姐如果不嫌弃，请坐！小三哥，麻烦你来两副碗筷来！”

其实，两位大小姐之所以愿意过来，主动张口，不仅仅是因为许锋的厨艺，还是因为许锋吃饭的时候很有品。

没错，吃饭也要有规矩的，一个人吃，如同没见过市面那种吃法，许锋不习惯，许锋虽然大快朵颐，但是吃饭有规矩，任何菜都是盛到自己的碗里享用的，很干净，很注意餐桌礼仪。

当然，这也是早年在干爹那受训的结果。干爹这辈子对许锋没什么恩德，但是许锋不否认，老家伙教会了他很多东西。

许锋拿出了公筷，主动帮两位大小姐盛了菜，当然，最主要的是汤菜，山鸡炖蘑菇。

许锋吃饭很注重搭配，汤或者煲，几乎每天的正餐都有，甚至一天的午饭和晚饭也都有。

山鸡是野生的，切成块，炖出来的汤头味道十分浓郁，而蘑菇则是风干后洗干净，随后用汤头发开的，充斥着山珍特有的美味，豆腐，则是家乡最好的黄豆做出来的，而且是在今年冬天自然的雪天下冷凝后的产物，随后一直放在了时空背包中。

味道，出了奇的好。

两个姐妹喝了一口汤，只感觉全身上下充斥着暖流。

现在是四月份，不知道为什么，这几天庐江一带的天气有些寒冷，喝上一碗热汤很舒服。

酒，对于两个姐妹来说是一种挑战，烈酒的味道有些刺鼻，但是两个人经受住了这味道，一口下肚，感觉完全不同了。

许锋笑了笑：“二位姐姐尝尝小菜的味道如何？”

其实此时此刻，许锋已经大概猜出了两个人的身份，只是自己不捅破而已，这二人系出名门，受过非常良好的家庭教育，当然也会做一些小菜，但不得不说，并不是所有人都会做素什锦。

通常的素什锦是一道彻头彻尾的素菜，用的是用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜等制作而成。而许锋的素什锦经过了改良，虽然也会纯素，却放入了类似肉的酥肉，以及腐竹，黄山的木耳和野菜，用了野山鸡熬出来的鸡汁调味，所以味道更好。

黄山的野菜，两个美女都吃过，毕竟是大户人家，怎么会不认识什么猎虎的，但是，这腐竹和素肉，两个人都没吃过。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国人的喜欢。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

而素肉，则是素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。

当然，这是通常做法，许锋的做法是把煮熟的黄豆碾碎，去掉豆腥味，随后用一定的高筋小麦粉搭配，放入调味料，搅拌均匀，用植物油炸透，经过了风干处理之后得到的，味道比起那种工业化的素肉口感更好，更接近于肉。

……

两位美女因为没吃过，所以格外感兴趣。

当然，还有冻豆腐。

豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。

所以，豆腐到这个年代的历史，还不到400年，而这个年代的人们对豆腐的研究很少，根本不知道这几种豆腐是怎么做出来的。

所以，当碧色发带的美女问许锋，得到的答案的是“豆制品”之后，她们都很诧异：“豆腐也能做成这些美味？”

“可以，不过，制作手法有些复杂。”许锋说道。

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