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因为需要等,所以中午于晴让周兮兮拿出她前几天处理干净的藤壶,最鲜的吃法就是连汤带水装盘来个隔水清炖,只加一点盐就可以食用,于晴这样做了一锅,分了一碗出来,让周伯建拿去给陈梅芳他们加加餐。
又用炒鸡蛋的方式处理出了一碗,把鸡蛋打散加黄酒加洗净的藤壶,藤壶的鲜甜会夹杂上黄酒的醇和,轻轻一闻就足以让人食欲大动欲罢不能。
藤壶保存很是困难,一般放个两天就会不新鲜,所以有些地方会选择酒酿来保存它的食用期限,但这年头可没人会浪费酒来腌制不值钱的藤壶。
藤壶砸开后里面还有一层壳,混合着鸡蛋,一口下去还得吐个壳出来,刚开始周兮兮吃的不利落,多吃了几个才慢慢领会出意思来。
因为于晴洗的干净,所以除了那层壳没有多余的碎壳,周兮兮也研究出了最快的吃肉方法。不过相比炒鸡蛋,周兮兮更喜欢吃的是第一种水煮出来的,会更鲜点。
期间于晴把凉拌西瓜皮端了上来,周兮兮好奇的吃了一根,爽脆可口!还有一股西瓜的香甜,感觉解锁了一种新吃法!很适合夏天解暑气啊,看来以后的西瓜皮都逃不掉被吃的命运了。
周兮兮吃了半个馒头,就解决完午饭。
因为周伯建明天还得上班,下午就得回城里,于晴让他去挑水,下午把竹笋壳洗干净再走。
“妈妈洗笋壳干嘛啊?”周兮兮一脸蒙的问,难道笋壳还能吃不成。
“拿来包粽子,壳上有毛,得用刷子刷干净才能用。”于晴普及到。
周兮兮记得以前吃的粽叶是箬竹叶,于晴却说宁府的粽子全都是用菅叶和毛竹笋的壳包的。
今年没粮,所以很多人家不做粽子,菅叶就没人去摘了,还好于秋生每次去竹林都会收集毛竹笋的壳,见到脱落的会顺手带回家。
否则今年端午于晴家也没有工具使用啦。
说到粽子的馅,宁府人都是做灰水粽,灰水粽需要一定操作:
用做饭得来的木灰装起来,烧一锅开水,从上面淋下去,慢慢的下面就渗出来棕黄色的水,就是灰水。灰水沉淀后,把米淘洗干净,用灰水泡米至米变色。
这时把泡过的米捞出来沥下水分,加上喜欢的馅料就可以开始包粽子了,这种加黄碱水处理过的糯米会更有粘性。
宁府人做的灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,灰水粽分甜、咸两种。咸粽主要以黄豆为馅,而甜粽没有馅,用白糖蘸来吃。
于晴让周兮兮拿出糯米和黄豆,把黄豆单独泡水,将糯米倒进木盆里清洗,便开始制作黄碱水,下沙村这边做的咸馅只放黄豆,听说海镇那边会放瘦肉,海镇肉粽非常有名。于晴将洗净的糯米倒入黄碱水泡,就匆匆去上工了。
挑水回来的周伯建,则用刷子刷着毛竹笋的叶子,得把上面的绒毛都刷掉才能用,这次打算多做些粽子送人,所以需要的毛竹笋叶还是很多的,周伯建中午去陈梅芳家拿了很多回来。
在周伯建干活期间,周兮兮挑选起要送的酒来,父女俩商量着,不能送太贵也不能太便宜,挑选了一番打算送100ml的二锅头送两瓶,这种酒在页面里只卖4.7元很划算,再加4两花生,算是重礼了。现在农村自留地不允许种植花生,城里又是很难抢到货的。
周伯建洗完叶子,又把水缸加满水后,便打算回单位找站长探口风,周兮兮拿出早上做的西瓜汁给他装上,才送老爹到村口。
周兮兮喝了自制的西瓜汁,没有闹肚子,便放心把果汁送给小伙伴们喝了。
给外婆家送了一小扎,给小乔和阿强两个小伙伴送了小半碗,喜得小乔同学叫了几十声阿喜,热情的叫声把周兮兮劝退回家。
晚上于晴给周兮兮做了碗锅贝蒸蛋,自己则简单的吃了吃就开始包粽子。
把黄碱水泡着的糯米洗干净沥干水,加入黄豆搅拌均匀,就开始捆粽子了,连夜把所有材料都给做完了。
第二天,于晴拿出周伯建带回来的新衣服给周兮兮穿上,这是宁府的传统,一年会穿新衣服的节日除了春节,就是端午节了。
周伯建只给周兮兮买了一套,自己和老婆都不舍得买,周兮兮穿着碎花图案的一整套衣服,又是感动于夫妻俩的爱又觉得这个搭配太像睡衣了。
周兮兮平时穿的衣服大多数是于晴扯布回来,自己缝的,只是最近事多,才让周伯建去供销社买了。
这也算是周兮兮第一件去店里买的衣服,不过她觉得于晴缝的纯色衣服更好看些。
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