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刘大壮一听劝道:“你在这边帮帮我也是一样的,厨艺不进则退日渐荒废可不成。”
夏粽笑了笑:“你想多了,没事儿可以钻研钻研古籍,才能创新。你想我留在这儿帮你,你偷些懒?得了啊,你两个徒弟在,自然忙的过来。我先走一步。”
夏粽这一休息整整就休息了十天,平日里早中晚过来御膳房做点吃的,整个御膳房都知道这夏粽冷冷冰冰的,不爱和人打交道,但是厨艺却非常高明。渐渐的有不怕死的找他品菜,他也不多说什么,直接指出缺点,半点不跟你打马虎眼。
一个二品厨师在御膳房里竟然连同主厨在内都对他恭敬有加。
那御膳房里的管事一个个见风使舵就没有一个不对夏粽恭恭敬敬的,夏粽的日子过得简直舒坦得不要不要的一样!这一日夏粽照常吃了早点,可是逐西捧着一张单子过来,恭恭敬敬对夏粽说道:“夏爷爷,这是南贵妃那边儿的,皇上今儿个中午在南贵妃那儿用餐,比例是按皇上的分例来做的。没有点菜共八冷八热八荤八素四汤,要什么尽管吩咐。”
“把那罐子腌了咸菜的罐子洗干净了拿过来。”
逐西一愣:“啊?”
夏粽面无表情:“再去瓷器坊那里给我找五斤地底下匀净黑泥来。然后用烧十斤碳。”
逐西这会儿子知道夏粽不是在开玩笑,麻溜着喊人去办了。
夏粽拿起一个竹笼子直接去挑食材,众人目不暇接。
这是要做什么?
这食材已经……已经有几十种了!
那腌咸菜二十多年的老坛子洗干净放过来还有一股子的味儿没去掉,夏粽将洗干净的食材一一放进去码好,大家看的眼花缭乱,夏粽往里头注入了清泉水,再倒入陈年花雕。
几层白布封口,这个时候逐西派出去的人过来了,夏粽直接拿起那盆子黑泥将整个罐子都包裹在泥巴里面。
烧的通红的碳放在一个大炉子里,热气散开波浪,将碳火拨开,将罐子放了进去,用碳全部掩埋。
所有人眼睛一眨不眨的。
这到底是个什么玩意什么东西?还有这样做菜的吗?
到底是个什么菜?
接下来夏粽腾出手就去做了红烧猪肘子、四喜丸子、片牛肚、炖牛腩、炖猪肚、炖鸽子、烤鸭子。
凉拌菜是凉拌酸笋、辣白菜、酸莴笋、红椒白萝卜皮……
素菜是清炒苦瓜清炒蒜苗清炒丝瓜清炒萝卜清炒大白菜……
糕点是板栗糕红豆糕榛子糕……
都是一些极为常见的小吃菜色。
可是那些菜做出来给人的感觉就是不一样。御膳房的人都明白,这个看起来年纪不大,但是已经能够将最普通的菜发挥它极致的美味。
这时候到传膳食的时候了,将那罐子从炭火里拿出来,那黑泥都是通红一片了。
用东西将泥巴敲碎下来,那罐子里还是沸腾着的。
逐西看到夏粽没有动作了,便上前问道:“夏爷爷,这、这个罐子就这么端上御案?”你可千万别吓我,这个丑八怪似的罐子能上得了台面?
夏粽挑挑眉毛:“不然嘞?”
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