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第六十八章 芙蓉肉和云林鹅（第2页）

安然今天带来的两道菜谱分别是芙蓉肉和云林鹅，这两道菜可都是酒楼里必不可缺的大菜。

安然在之前和厨师们交流过，发现迎宾楼并没有这两道菜，所以今天就把这两道菜谱拿了出来。

安然见着陈当家的脸上满是笑意，就知道这两道菜他一定会看得上，于是在一旁解释道：

“这道芙蓉肉做法倒不是很复杂，不过用的是精肉，虾肉再配些鸡汤，味道鲜香爽口，在酒楼里做成一个招牌菜，还是很有特色的！”

陈当家听着安然的解释，看着菜单上的详细步骤，满意的点点头，光看着上面详细的解释，他都能想出来这个菜的味道一定是格外的新颖独特。

只需要用瘦肉和虾依次敲扁后，放到水中煮熟后捞出，最后再用热油反复浇灌，直到肉变色再用酒和鸡汤混合在一起，熬熟后浇到肉片上，最后上笼蒸制，放上蒸粉和葱蒸透后起锅就可以了。

一道菜里有着三样食材的混合风味，这种精心搭配的味道，鲜甜中带着清香，作为一个经营酒楼多年的掌柜，陈天佑立刻就能肯定这道菜一将推出的话，必定是招牌菜。

“陈当家，等会我可以去厨房把这道菜亲自做一遍，让师傅们参详一下。”

“安然，这道云林鹅，我也是非常喜欢的，这个鹅做的方法可是比平常我们做的鹅肉要精致许多。”

看见陈天佑如此满意，安然便笑着同他说道：

“这道云林鹅是需要提前腌制的，今日的话我可能是做不出来了，等会我可以先将鹅洗净后用葱和蜜再拌上酒腌制一晚。

等明天我便来亲手烹煮，到时候你就可以尝一尝这个味道和之前有什么不同！”

安然之前可是打听了镇上的人是极爱吃鹅肉的，那么这道云林鹅想必一旦推出的话，必定会受到大家的热捧。

所以她给出的这两道菜谱，陈天佑是非常满意的，当即便笑着对她说道：

“安然，你今日给的这两个菜谱我十分满意，这样我也不让你吃亏，我就用四十两一道菜收下你这两个菜谱，你可愿意？”

安然一听居然涨价了，原先她以为菜谱卖到三十两已经算是高价了，今天居然能卖到了四十两，顿时她的脸上露出灿烂的笑容，一脸愉快的对陈天佑说道：

“多谢陈当家的！我当然愿意了！”

一旁的安康也是满脸兴奋的望向阿谨笑着猛点头，他觉得这个陈当家的实在是个大好人。

阿谨知道陈天佑是个生意人，在商言商，安然的这两张菜谱以后可以给他带来巨大的利润，所以他每道菜涨十两银子也是应该的。

【作者题外话】：芙蓉肉和云林鹅，

这两道菜真的味道很不错，

尤其是云林鹅，

可以超出本羊所有对鹅肉的想象，

还有鹅汤也是鲜美无比！

有机会一定要去试一试！

哈哈哈。。。

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