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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!腊月二十六,杀猪割年肉。
意思是,一般二十六这天,不少人都要开始杀猪准备煮肉。
但是现在农村里面自己养猪的少,沈佳欣倒是还记得小时候挨家挨户的等人杀猪的画面。
现在没有这个画面,但是这个时候还是要煮猪肉,熬腥菜。
熬腥菜倒也不是其他的什么菜,只是早早的把之前晒好的干白菜泡水,然后切成适当的大小。在煮好猪肉之后,就着煮猪肉的汤,把这些干白菜下锅煮。
煮好了之后,香味扑鼻。没有猪肉的腥膻味,但是还带着荤腥,乡下人叫这个菜为腥菜。
干白菜泡水之后,会有独特的味道。没有晒干之前的白菜,有时候会带着一股水汽、水腥味,干白菜在这煮过猪肉的高汤里面煮过,把原本猪肉的香味都吸得饱饱的,不管是配着白面儿的馒头,还是黄面儿的窝窝,甚至就是煮好的米粥,都好吃的让人能多吃几口干粮。
沈佳欣因为是自己一个人住,干白菜是旁边的婶子送的。看她的猪肉不算是多,也没给的太多。
她今年也自己晒来着,早早的也泡好,加上隔壁婶子送的,煮的还真不少。。
这些腥菜可以吃上一段时间。
现在这个时间段,天气冷。表面的猪油上冻能结成一层,白白一片,最天然的阻隔细菌的东西,不需要放到冰箱里面,都能隔上好长时间。
但是沈佳欣家里面有猫,煮好之后,就马上放进冰箱里面,吃的时候拿出来,估计能吃上很长一段时间。
原本煮好的猪肉,现在也下油锅,宽油炸过。炸过的油和猪肉一起放到小缸里面,上面撒上厚厚的盐,吃上小半年都不成问题。
她把东西都收拾好之后,洗了个苹果,才坐下来掏出手机和人聊天。
她回来的其实很突然,好多人都没说过。许半夏为了这事儿,生了好长时间的气。
微信消息里面除了骂她,就还是在骂她。
不过,沈佳欣倒是不太在意。反正许半夏骂她太多,之前每次打完拳回去,都要被她骂。
思索一下怎么开头,给许半夏发过去消息。
沈佳欣你知道怎么做这个排叉吗?
排叉这个东西,是北方不少地方年货的必需品。给祖宗或者是家里面的神仙上供都需要,长相好看,吃起来微甜,味道极好。
许半夏这个时候,怕是小餐馆正忙着。本来以为要等一会儿,结果没想到回复的倒是很快。
许半夏……我成了你的百度百科了?
沈佳欣赔笑之后,给对方回复“问你不是更准确一点吗?”
许半夏回复”年末了,确实是该炸东西了,还没开始准备?”
“我这粗手粗脚,肯定慢。”
那边回复“等我忙完,回头给你说吧。”
只是这句话回复完之后,那边马上又回复过来“在村子里面住的还习惯吗?”
沈佳欣知道对方关心之后,咬着苹果双手打字“嗯,还行,就是有点想你做的面了。”
那边回复了一个省略号,就此没说话。
沈佳欣这边放下手机,准备打开电视的时候,外面传来敲门声。
按着平时,几天都没人过来敲门,谁搭理一下沈佳欣那都是真的有事儿要求她。
但是到了年根,各家的孩子都回来。上门想要介绍对象的人就多起来,这段时间过来说要给沈佳欣介绍男人的人太多。
光是前两天的那个什么何叔叔家的孩子,前前段时间还有李家叔叔的孩子,沈佳欣真的顾及不暇。
拍拍手,沈佳欣走到院子里面打开门。
婶子端着筲箕(shāoji)走进来,看着沈佳欣出声说道“你家什么时候准备炸东西,今年你第一年自己过,我过来帮帮你。”
“我估计明天吧。”沈佳欣看着婶子递过来的筲箕,说道“我炸的不多,就是意思一下。”
“行,到时候我来帮忙。”
“那这就不用了吧?”
筲箕里面放着不少的炸物,他们这边特产的一种面劲儿、排叉、麻花、炸红薯等等。光是这些,她吃过年都吃不完。
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